Таблица-памятка: в каких продуктах содержится много витамина Д

Заживление

Таблица продуктов с высоким содержанием витамина Е

Научно определено, что витамин В12 синтезируется кишечной микрофлорой. Не так давно его удавалось получать искусственным методом путем помещения микроорганизмов в питательную среду с солями кобальта. Но потом стало известно, что лучше всего цианокобаламин усваивается при поступлении с пищей.

На заметку! Несмотря на то, что витамин В12 содержится только в продуктах животноводства, врачи рекомендуют употреблять свеклу при его дефиците. Дело в том, что в этом растительном продукте присутствуют соли кобальта, а они, как известно, участвуют в синтезе цианокобаламина.

Для идеального усвоения витамина В12 понадобится кальций. Фолиевая кислота улучшает всасывание вещества в организме человека.

Список продуктов, содержащих витамин В12 в большом количестве:

  • печень;
  • рыбная икра;
  • молочные продукты (кефир, творог и другие);
  • мясо;
  • куриные яйца;
  • говяжий язык;
  • морепродукты и прочее.

Для ликвидации дефицита витамина В12 и восстановления здоровья необходимо включить данные продукты в повседневный рацион.

В таблице представлен список продуктов, в которых содержится витамин В12 в большом количестве.

Наименование продукта (100 г)

Содержание витамина В12, мкг

Говяжья печень

60

Печень свиньи

30

Язык говяжий

4,7

Ливерная колбаса

23,4

Печень куриц

16

Сердце коровы

10

Крольчатина

4,1

Говядина

2,6

Курятина

0,5

Баранина

3

Яйца куриные

0,5

Твердый сыр

1,5

Творог

1,3

Кефир

1

Молоко

0,4

Сметана

0,3

Сельдь

13

Сардина

11

Окунь морской

2,4

Устрица

16

Кета

4,1

Зная суточную норму витамина В12 и его количественное содержание в ингредиентах, можно без труда разработать полноценный рацион, который позволит избежать недостатка ценного компонента.

Богаты витамином фрукты, среднее содержание вещества в которых представлено в мг на 100 г продукта:

  • яблоки 154;
  • киви 90;
  • апельсин 62;
  • папайя 60;
  • грейпфрут 45;
  • лимон41;
  • дыня 40;
  • мандарины 39;
  • айва 22;
  • ананас 21;
  • хурма 15;
  • абрикос, персик 12;
  • виноград 8;
  • груша 5;
  • инжир 2.

Ягоды больше остальных продуктов наделены витамином (мг/100 г):

  • высушенный шиповник 1200, свежий – вдвое меньше;
  • княженика 220;
  • черная смородина 210;
  • облепиховые плоды 205;
  • рябина красная 100;

    В каких продуктах содержится витамин С. Таблица. Роль и значение, свойства, польза для здоровья детей и взрослых
    Если знать в каких продуктах содержится витамин С, можно скорректировать рацион питания и укрепить этим иммунитет.

  • клубника, земляника 50-55;
  • ирга, белая смородина 40;
  • малина, голубика 22-25;
  • клюква, брусника, ежевика 16-20;
  • черешня 14;
  • арбуз 7.

Содержат витамин С:

  • мясо;
  • рыба;
  • моллюски;
  • ракообразные;
  • молоко;
  • творог;
  • яйца;
  • икра красная, черная.

Все продукты, какие перечислены выше, содержат малое количество витамина С – 0,1-0,5мг в 100г.

Учитывая, что гипервитаминоз приводит к осложнениям, нужно понимать к каким последствие может привести рацион, в котором преобладает витамин С.

Название

Объем витамина С мг/100г

Сухой шиповник1200
Свежий шиповник650
Фасоль вареная530
Кинза500
Красный перец240
Черная смородина200
Зеленый перец150
Брокколи136
Укроп100

Фрукты

Содержание

мг/100г

Овощи

Содержание

мг/100г

Киви92Перец красный сладкий250
Грейпфрут60Брокколи89
Папайя, помело61Цветная капуста70
Апельсины65Редис50
Ананас78Капуста белокочанная45
Лимон61Картофель20
Яблоки40Томат12
Мандарин38Тыква9
Бананы26Кукуруза7

Недостаточно просто определиться с продуктом, его нужно правильно приготовить, чтоб сохранить «привередливый» витамин С.

Существует несколько правил:

  1. Очищать продукты нужно тонко и перед их непосредственным приготовлением и употреблением.
  2. Не оставлять очищенный картофель в воде – витамин С водорастворим. Также, картофель потеряет свою витаминную ценность, если его мелко нарезать для приготовления. Чтобы сохранить максимальное содержание витамина С в картофеле, его нужно готовить на пару в мундире.
  3. Солить приготовленное блюдо нужно в конце процесса.
  4. Не оставлять приготовленные овощи в бульоне, витамин С останется в жидкости, а овощи станут безвкусными и бесполезными.
  5. Готовить продукты по технологии, не переваривать.
  6. При варке овощи должны быть полностью погружены в кипящую воду полностью, и закрыты крышкой. Если добавлять воду по мере ее испарения, то витаминов уменьшится.
  7. Готовить на пару в мультиварке или запекать в духовке.
  8. Сушение и квашение верный способ сохранить витамин С в продукте. Сушить нужно плоды только целыми, с соблюдением температурного режима. Перед квашением капусту обдают кипятком, режут и солят, добавляют клюкву, яблоки, бруснику. В капустном рассоле также содержится Витамин С.В каких продуктах содержится витамин С. Таблица. Роль и значение, свойства, польза для здоровья детей и взрослых
  9. Витамин С разрушается при взаимодействии с металлом, это может быть металлическая посуда, режущие ножи, кухонная техника. Лучше выбрать керамику.
  10. Витамин С быстро разрушается при контакте с кислородом, этому способны помешать растительные масла. Для сохранения пользы витаминного салата, заправлять нужно маслом.

Таблица-памятка: в каких продуктах содержится много витамина Д

О пользе витаминов и продуктах, восполняющих их дефицит, мы поговорили. Теперь перейдем к вопросу о сохранении в продуктах максимального количества полезных веществ. А для этого достаточно придерживаться нескольких простых правил, приведенных ниже.

1. Жировые продукты, а также растительные масла быстро окисляются под воздействием света и кислорода, поэтому рекомендуется хранить их в герметично закрытой таре в прохладных и темных местах.

2. Мясо и рыба содержат большое количество не только витаминов, но и минералов, для сохранения которых следует строго придерживаться установленных сроков термической обработки. Так, на обжаривание мяса отводится не больше получаса, на тушение – 1 – 1,5 часа, тогда как на запекание – 1,5 часа. Рыба обжаривается не дольше 20 минут, тушится и запекается полчаса.

3. Важно правильно выбрать и способ термической обработки, наиболее щадящим из которых по праву считается приготовление пищи на пару. Далее идет тушение, затем запекание и, наконец, обжаривание.

Интересный факт! Наибольшая потеря витаминов происходит при отваривании мяса или рыбы.

Таблица-памятка: в каких продуктах содержится много витамина Д

4. Витаминная ценность продуктов животного происхождения значительно уменьшается в процессе повторного замораживания. При этом важно правильно размораживать замороженные продукты: так, размораживание должно производиться при комнатной температуре либо в холодной воде.

5. Чтобы избежать окисления витаминов, при приготовлении пищи нельзя использовать металлическую посуду либо эмалированные емкости с трещинами и сколами.

6. Витамин С, присутствующий в овощах, зелени и фруктах, начинает «распадаться» почти сразу после их сбора, при этом количество этого витамина существенно уменьшается в процессе хранения и кулинарной обработки продуктов. Для максимального сохранения аскорбиновой кислоты рекомендуется хранить срезанную зелень в холодильнике, поскольку при комнатной температуре витамин С за двое суток теряет до 80 процентов своих свойств. Поэтому желательно потреблять овощи и фрукты сразу, причем в свежем виде. Хранятся продукты в темном и прохладном месте.

7. Овощи следует хорошо мыть перед очисткой, причем в целом (то есть ненарезанном) виде.

8. Важно помнить, что витамины, как и минеральные вещества, в наибольшем количестве сконцентрированы прямо под кожурой, а также в листьях овощей, фруктов и растений в целом. По этой причине рекомендуется чистить продукты таким образом, чтобы срезаемый слой кожуры был максимально тонким.

9. Не рекомендуется на длительное время замачивать нарезанные овощи в воде. Лучше очищать и мыть продукты растительного происхождения перед непосредственным их приготовлением.

Исключением являются бобовые, которые перед варкой необходимо замочить в холодной воде на 1 – 2 часа, что позволит размягчить грубоволокнистую ткань продукта, а, следовательно, сократит процесс варки (в итоге в блюде сохранится больше витаминов).

Таблица-памятка: в каких продуктах содержится много витамина Д

10. Овощные салаты следует измельчать и заправлять прямо перед употреблением, что поможет сохранить как вкусовые, так и питательные качества продукта. При этом салатные листы и зелень лучше измельчать руками, а не нарезать при помощи ножа, поскольку контакт с металлом способствует потере витаминов.

Важно! Для очистки, а также нарезания овощей и фруктов лучше использовать нож из нержавеющей стали, что уменьшит потерю витаминов.

11. В процессе варки овощей, включая приготовление первых блюд, их рекомендуется опускать в кипящую воду, в которой быстро инактивируется фермент, способствующий разрушению аскорбиновой кислоты.

12. Если необходимо разогреть блюдо, то лучше делать это порциями, а не греть, например, весь суп или борщ сразу, ведь повторные разогревания пищи многократно снижают ее витаминную ценность.

Продукты богатые витамином А можно найти в любом магазине. Если данные продукты кушать регулярно, правильно готовить, недостатка ретинола не возникнет.

Таблица: продукты содержащие витамин А в большом количестве.[1,2]
ПродуктыРазмер порцииВитамин A (мкг) RAE[3]
Овощи и фрукты
Овощи
Батат или сладкий картофель, с кожурой, вареный1 средний1096
Тыква, консервированная125 мл (½ чашки)1007
Морковный сок125 мл (½ чашки)966
Морковь, приготовленная125 мл (½ чашки)653-709
Морковь, сырая1 средняя (61 г)509
Шпинат, приготовленный125 мл (½ чашки)498
Зелень репы, приготовленная125 мл (½ чашки)290-466
Помидор, сырой1 средний (123 г)300
Салат романо (римский салат, ромен)250 мл (1 чашки)258
Красный салат-латук (листовой салат)250 мл (1 чашки)218
Китайская листовая капуста, приготовленная125 мл (½ чашки)190
Красный перец, приготовленный125 мл (½ чашки)106
Фрукты
Абрикосы, сушеные (курага, урюк)60 мл (¼ чашки)191
Абрикосы, консервированные125 мл (½ чашки)169
Зерновые продуктыЭта пищевая группа содержит очень малое количество ретинола.
Молоко и молочные продукты
Сыр
Сыр из коровьего молока, жесткий50 г243
Чеддер, без жира50 г220
Сыр из коровьего молока, полумягкий50 г204
Мюнстер, Нёшатель, Грюйер, Чеддер, Колби50 г132-158
Рикотта125 мл (½ чашки)140-156
Синий / рокфор50 г99-147
Обработанные ломтики сыра, Чеддер125
Молоко
Обезжиренное, 1%, 2%, шоколадное молоко250 мл (1 чашка)137-163
3.3% гомогенизированное250 мл (1 чашка)119
Соевое молоко250 мл (1 чашка)103-104
Мясо и мясные продукты
Мясо
Печень, индейки, приготовленная*75 г16950
Печень, телятины, приготовленная*75 г15052-15859
Потроха, индейки, приготовленные75 г8053
Печень, говяжья, приготовленная*75 г5808-7082
Печень, баранья, приготовленная*75 г5618-5836
Печень, свиная, приготовленная*75 г4054
Печень, курицы, приготовленная*75 г3222
Рыба и морепродукты
Угорь, приготовленный75 г853
Тунец, сырой или приготовленный75 г491-568
Сельдь, соленая75 г194
Скумбрия, приготовленная75 г189
Моллюски, приготовленные75 г128
Лосось, приготовленный75 г112 -118
Устрицы, приготовленные75 г110
Альтернативы мясу
Яйца, приготовленные2 больших190-252
Жиры
Рыбий жир5 мл (1 чайная ложка)1382
Особенность!

Представленные продукты будут усваиваться лучше, если их употреблять свежими. Перед употреблением очень важно ознакомиться с

суточной нормой ретинола

. Это позволит избежать передозировки и ее побочных эффектов.

Кишечная микрофлора частично продуцирует цианокобаламин. Он практически отсутствует во фруктах и многих овощах, но, например, свекла включает кобальтовые соли, которые в ЖКТ синтезируются в витамин В12. Для его выработки и лучшего впитывания также необходим кальций и фолиевая кислота. Еженедельно необходимо включать в меню главные источники В12 – это мясо, всевозможные молочные продукты без консервантов, морепродукты, рыба и ее икра, печенка, домашняя брынза и разные сыры.

Польза витамина В12

Вещество растворяется в воде и проявляет устойчивость в окружающей среде. Под влиянием ультрафиолетовых лучей разрушается. Высокие температуры для витамина В12 не губительны, поэтому он полностью сохраняется в пище даже после длительной термической обработки. Цианокобаламин утрачивает активность под воздействием кислот, растворим в метаноле и этаноле. Водорастворимый витамин не задерживается в организме, быстро выводится, поэтому его запасы требуют регулярного пополнения.

ПОДРОБНОСТИ:   Как быстро устранить запах алкоголя изо рта. Как избавиться от запаха перегара и похмелья

В допустимых дозах витамин В12 положительно сказывается на человеческом здоровье.

Полезные свойства следующие:

  • поддержание процесса кроветворения;
  • восстановление тканей и клеток;
  • выделение адреналина;
  • предотвращение нарушений в работе поджелудочной железы;
  • образование, предотвращение разрушения и дефицита эритроцитов;
  • профилактика заболеваний печени, почек, сердечно-сосудистой системы;
  • защита ЦНС от отрицательного влияния различных факторов, поступающих изнутри и извне;
  • нормализация уровня ферментов.

Отдельно следует указать на его способность покрывать нейроны миелиновой оболочкой, что обеспечивает нервным клеткам надежную защиту. Это означает, что витамин В12 оберегает организм от стрессов и депрессий.

Содержание витамина А (ретинол/каротин) в организме человека отвечает за работу иммунной системы, обмен веществ, поддерживает работу сердечно-сосудистой и нервной систем. Это самый первый помощник хорошего зрения, состояния кожи, костей, зубов, волос. Учеными доказано, что ретинол и каротин препятствуют развитию раковых клеток. Основные источники этого полезного органического соединения: морская рыба, печень, почки, капуста, листья салата, кисломолочные продукты.

Витамин Е – предотвращает старение, способствует сохранению иммунитета, принимает участие в укреплении сосудов и питании клеток. Если на пути потока крови появляется препятствие (закупорка или тромб), то он способен рядом образовать новый сосуд. Врачи неспроста рекомендуют принимать их вместе, ведь токоферол не позволяет разрушаться витамину А, поддерживая в организме человека необходимый баланс.

Показания к употреблениию

Известно, что витамин В12 принимает участие во многих жизненно важных процессах организма, а его недостаток приводит к различным нарушениям в работе органов и систем. В отдельных случаях цианокобаламин особенно нужен, и тогда его назначают в виде ампул. Помимо этого, он часто включен в состав витаминных комплексов.

Возместить дефицит витамина В12 требуется при наличии таких заболеваний:

  • анемия, независимо от причины ее развития;
  • болезнь Аддисона-Бирмера;
  • нарушения работы печени (цирроз и другие заболевания);
  • невроз;
  • артрит;
  • атеросклероз;
  • кожные болезни (дерматит, псориаз и другие);
  • нарушения, появившиеся в результате развития алкоголизма.

Если диагностируются подобные недуги, витамин В12 включают в перечень препаратов, используемых для их терапии.

Особого внимания при дефиците В12 заслуживают такие состояния:

  • беременность;
  • волчанка;
  • резекция желудка;
  • диета с жестким ограничением рациона;
  • вегетарианство;
  • прием противозачаточных средств;
  • курение;
  • преклонный возраст;
  • Базедовая болезнь;
  • нарушение микрофлоры кишечника;
  • гастрит и прочее.

Суточная норма для взрослых и детей

Таблица-памятка: в каких продуктах содержится много витамина Д

Потребность в витамине Е зависит от пола, возраста, наличия заболеваний, физической активности и воздействия окружающей среды. Необходимость в токофероле растет при различных обстоятельствах.

  • Стрессы или повышенная физическая нагрузка.
  • Беременности и грудное вскармливание.
  • Возраст старше 50 лет, менопауза.
  • Чрезмерное употребление полиненасыщенных жиров, продолжительный прием гормональных и противозачаточных средств.
  • Перенесенные инфекционные или хронические заболевания, оперативные вмешательства, травмы, ожоги, болезни печени.
  • Недостаток селена в организме.

В организм токоферол поступает с пищей. Медицинские специалисты рекомендуют придерживаться следующих дозировок: новорожденные и дети до 6 месяцев – 3 мг; дети от 7 месяцев до 3 лет – 4 мг; дети от 4 до 7 лет – 7 мг; дети от 8 до 11 лет – 10 мг; подростки – 13 мг; взрослые – 16 мг.

Чтобы восполнить нехватку витамина, взрослому достаточно добавить в пищу 2 ст. л. подсолнечного масла или съесть 50 г миндаля. Важно помнить, что при тяжелых физических нагрузках и беременности может потребоваться увеличение суточной нормы.

Прежде всего, для здорового взрослого человека суточная норма витамина С приблизительно от 145 до 160 мг.

Суточная норма витамина для детей от 30 до 45- 60 мг в зависимости от возраста, то есть от 6 месяцев до 10 — 12 лет.

Отклонения от нормы в сторону увеличения допустимы при высоких физических нагрузках, например – у спортсменов, при болезни, в послеоперационном периоде, а также в периоде беременности и кормления грудью у женщин.

Содержание витамина С в продуктах подскажет таблица.

Наименование продуктаЕдиницыСодержание
Лук репчатый, брусника, картофель, помидоры, горошекМг /100 г15 — 25
Мандарины, щавель, шпинат, грейпфруты, черника, земляника— // —38 — 55
Лимоны, апельсины, краснокочанная капуста, чеснок, черемша— // —60 — 65
Цветная капуста, рябина, киви, калина,— // —70 — 90
Укроп, хрен, петрушка, капуста— // —120 — 178
Ягоды облепихи, ч/смородина, сладкий перец, свежий шиповник— // —200 – 550
Сушеные ягоды шиповника— // —1000

Обратите внимание! Важно знать даже самые незначительные признаки недостатка вещества в организме.

Дефицит может проявляться в общей слабости, недомогании, переутомлении, признаках расстройства нервной системы и психоэмоциональных сбоях.

Плохо заживают раны, ушибы, порезы, часто возникают кровотечения, болят суставы и мышцы, падает интерес к жизни, нет аппетита, выпадают волосы и рассыпаются ногти, опухает лицо, отекают ноги и руки.

И это все достаточно серьезно, именно поэтому стоит уделять внимание буквально каждому, даже малейшему отклонению от нормального состояния здоровья.

Суточная норма витамина В12 напрямую зависит от возраста, состояния здоровья человека и иных факторов.

Таблица-памятка: в каких продуктах содержится много витамина Д

Для здорового человека установлены следующие суточные нормы цианокобаламина:

  • груднички – до 0,4 мкг;
  • дети от 1 года – 0,4−1,5 мкг;
  • взрослые – 1,5−3 мкг;
  • женщины во время грудного вскармливания − 2−4 мкг.

При алкоголизме и прочих состояниях, которые нарушают привычную работу организма, дозировки витамина В12 обычно повышают.

На заметку! Поскольку витамин В12 содержится в продуктах животного происхождения, вегетарианцам стоит использовать витаминные комплексы, чтобы избежать недостатка ценного компонента.

Мера хороша в любых, даже хороших делах. Это же верно и относительно количества потребления любых витаминов, в том числе и аскорбиновой кислоты. В зависимости от того, кто, и для чего решил применять препарат, будет зависеть и то, сколько данного профилактического лекарства следует употреблять человеку.

Стандартно рекомендуемая норма препарата в лечебных целях 500-1500 мг каждый день. Профилактический эффект будет достигнут и при ежедневном приеме суточной дозы 50-100 мг.

Повышенная необходимость в препарате – у пожилых и курящих людей, так как вышеприведенные факторы значительно понижают уровень количества кислоты в организме.

Суточная норма этого вещества различается в зависимости от пола и возраста человека:

  • Дети: 600 мкг.
  • Женщины: 800 мкг.
  • Мужчины: 700 мкг.
  • Женщины в период беременности: 1200 мкг.
  • Женщины в период кормления грудью: 1300 мкг.
  • Люди пенсионного возраста: 700 мкг.

Особенность! Женщинам в период беременности и кормления грудью надо больше ретинола, так как в это время он необходим не только женщине, но и ребенку. Полезные вещества нужны женщине и растущему организму.

Витами B12

Нормальное содержание в организме взрослого мужчины витамина Е составляет 7-8 мг в сутки, женщины – 5-6 мг, ребенка – 4-5 мг. У беременных женщин суточная доза должна составлять — 10 мг, у кормящих матерей – 15 мг. Если семья питается продуктами, содержащих много полиненасыщенных жиров (растительные масла, молокопродукты, мясо), то суточная доза должна быть увеличена.

Лучше разделить на несколько приемов потребление полезных веществ, чем сразу принимать большие дозировки или вообще прием полезных продуктов осуществлять один раз за сутки. Так они будут лучше усваиваться организмом. Следует помнить, что при употреблении синтетического альфа-токоферола дозировку следует увеличить в 1,5 раза, ведь эффективность искусственно созданного аналога намного меньше.

Даже при ежедневном потреблении продуктов, в которых содержится витамин С,он быстро выводиться из организма. Для всех витаминов, как и для лекарственных препаратов, существует дозировка с классификацией по возрастам.

Мужчины 11-30 лет:

  • ведущие обычный, размеренный образ жизни 50-70мг;
  • ведущие активный образ жизни – 70-150мг;
  • проживающие в условиях неблагоприятного климата – 150-300мг;
  • болеющие – 300-700мг.

Мужчины от 30 лет и старше:

  • обычный, размеренный образ жизни 70 – 150 мг;
  • с активным образом жизни – 150-500 мг;
  • проживающих в условиях неблагоприятного климата – 150-500 мг;
  • болеющим – 1000-2000 мг;
  • курильщикам – каждая сигарета расщепляет 25 мг витамина.В каких продуктах содержится витамин С. Таблица. Роль и значение, свойства, польза для здоровья детей и взрослых

Женщины 11-30 лет:

  • обычный, размеренный образ жизни 50-60 мг;
  • с активным образом жизни – 60-150 мг;
  • проживающих в условиях неблагоприятного климата – 150-300 мг;
  • болеющему – 300-700 мг.

Женщины от 30 лет и старше:

  • обычный, размеренный образ жизни 60-150 мг;
  • с активным образом жизни – 150-500 мг;
  • проживающие в условиях неблагоприятного климата – 150-500 мг;
  • болеющему – 1000-2000 мг;
  • беременным и кормящим мамам – 100-200 мг.

Чтобы не навредить, а помочь организму, существует классификация дозировок по возрастам для детей:

  • от 0-1 года – 30-35мг;
  • от 1-3 лет – 35-40мг;
  • от 4-10 лет – 40-100мг.

В период простуды на 50% больше суточной нормы для каждого возраста.

Полезные рекомендации для вегетарианцев и веганов

Часто кальциферол называют «солнечным» витамином. При регулярном пребывании на солнце не менее 20-30 минут потребность в дополнительном его приеме сокращается в 2-3 раза. Но находиться на солнце желательно только в утренние или вечерние часы. Нельзя принимать душ или купаться перед принятием солнечных ванн и после.

Дополнительный прием любых витаминных препаратов

. А в случае с холекальциферолом – особенно.

Чтобы узнать, какой уровень этого витамина содержится в организме, можно провести тест. После специальной подготовки по анализу крови определяют количество 25-гидроксивитамина Д. Если его уровень ниже 20 нанограммов на мл, то налицо серьезный дефицит. Норма — показания от 30 до 74 нанограммов на мл крови.

У маленьких детей при признаках рахита количество кальциферола в организме проверяют по анализу мочи. Детям, рожденным осенью и зимой, назначают прием препаратов с витамином D3 или рыбий жир.

Таблица-памятка: в каких продуктах содержится много витамина Д

Чтобы избежать многих неприятностей со здоровьем, необходимо правильно питаться, регулярно включать в меню продукты, содержащие витамин Д, чаще бывать на солнце и отказаться от вредных привычек. При соблюдении всех этих рекомендаций дополнительный прием препаратов холекальциферола не потребуется.

Ретинол содержатся в самых разных продуктах. Зная, как их правильно употреблять, человек будет ежедневно наполнять организм витаминами.

Калий совместно с хлором
(Cl) и натрием (Na) участвует в регуляции водно-солевого
обмена, поддерживает нормальный баланс тканевых
и внеклеточных жидкостей в организме человека
и животных, постоянный уровень осмотического давления,
вносит существенный ощелачивающий эффект в кислотно-щелочное
равновесие наряду с натрием (Na), кальцием (Ca)
и магнием (Mg).

Глюкоза не преобразовывается в энергию если имеется
существенный дефицит калия, из-за чего мышцы оказываются
без источника энергии и не могут сокращаться,
что может привести к частичному или даже полному
параличу.

Калий участвует в сокращении
мускулатуры, регулирует артериальное давление
и сердечный ритм, обеспечивает прохождение импульса
по нервной системе. Калий способствует выводу
жидкости из организма, предостерегает от некоторых
форм депрессий, улучшает снабжение мозга кислородом,
помогает избавляться от шлаков и даже предотвращает
инсульты (Важную роль для здоровья сердца играет
и магний (Mg)).

В большинстве физиологических процессов калий
выступает как антагонист натрия (Na), поэтому,
для сохранения хорошего здоровья необходимо чтобы
соотношение натрия к калию в рационе питания было
1:2. Вредное для здоровья избыточное содержание
натрия в организме можно нейтрализовать введением
дополнительных количеств калия.

ПОДРОБНОСТИ:   Когда выпадают молочные зубы у детей

Таблица-памятка: в каких продуктах содержится много витамина Д

В конце 20-х и вначале 30-х годов, был открыт первый из всех витамин – С.Химическая структура его была установлена в 1923 году.Выделили витамин С, назвав его,гексуроновой кислотой в 1928 году. Синтезировали аскорбиновую кислоту, идентичную витамину С в 1933 году.

Витамин С комплексно влияет на организм:

  1. Ногти. Укрепляет ногтевую пластину, помогает быстрому усвоению витаминов группы А и Е, ускоряет естественный рост здоровых ногтей.
  2. Волосы. Нормализует кровообращение кожи головы, что способствует питанию волосяных луковиц.Волосы растут крепкими и выпадают, не превышая дневную норму – 100шт., быстрее растут – до 1 см в месяц. Становятся, эластичными с однородной структурой.
  3. Внутренние органы. Укрепляет кровеносные сосуды, что способствует кровоснабжению и бесперебойной работе всех органов.
  4. Кожа. Витамин С нейтрализует вредное воздействие солнечных лучей. Повышает уровень коллагена, который делает покровы упругими и эластичными. Не допускает излишней пигментации кожи. Способствует заживлению ран.
  5. Зубы. Лечит десна,снижает риск кариеса, укрепляет эмаль и костную ткань.
  6. Кости. Благодаря ускоренному синтезу коллагена, увеличивается усвояемость организмом кальция. Витамин делает кости, суставы, хрящи крепче. Способствует формированию крепкого опорно-двигательного аппарата у детей.
  7. Мышцы. Выводит токсины, восстанавливает мышечные клетки и ускоряет их регенерацию. Помогает организму усваивать железо, что способствует росту уровня гемоглобина.Усиливает работоспособность мышц. Способствует синтезу и выбросу гормона тестостерона.В каких продуктах содержится витамин С. Таблица. Роль и значение, свойства, польза для здоровья детей и взрослых

Витамин С полезен и необходим для жизнеобеспечения организма и детям и взрослым. Он влияет практически на все системы организма.

Процессы

Действие витамина

Польза для организма

Обмен белков-коллагенов и проколлагеновУчаствует в синтезе соединительных тканей, делает их прочными и эластичными. Защищает клетки от повреждения свободными радикалами.Является основным строителем костей, хрящей, суставов.

Сохраняет массу тела у пожилых людей.

Поддерживает здоровье костей, суставов, сосудов.

Восстанавливает состояние кожи. Широко применяется в косметике для лица, кремах, сыворотках, масках. Витамин С называют витамином красоты и молодости.

Обмен аминокислот и треонинаСпособствует образованию коллагена, эластина, глицина, серина.

Участвует в синтезе иммуноглобулинов, антител, пуринов, которые разлагают мочевину.

Защищает иммунную систему.

Обеспечивает нормальноеразвитие организма во время взросления.

Борется с отложением жира в печени.

Участвует в процессах метаболизма.

Поддерживает работу ЖКТ.

Синтез гормоновПовышает функцию щитовидной железы.

Стимулирует синтез белка и РНК.

Поддерживает здоровье нервной, эндокринной систем в первую очередь.

Обеспечивает полноценное развитие в период полового созревания

Всасывание железа в кишечникПомогает осуществлению транспортировки кислорода в клетки.Поддерживает жизнедеятельностьвсего организма
Способствует усваиваниюкальцияКальций является структурным элементом для организма.

Стимулирует процесс окостенения у детей и подростков.

Формирует и поддерживает здоровье скелета, зубов, ногтей, волос.
Участвует в синтезе адреналинаГормон адреналин, вырабатывается надпочечниками, отвечает за возникновение стресса в организме.

Имеет скоротечное действие на организм.

Увеличивает болевой порок, помогая пережить болевой шок.

Повышает реакцию.

Благоприятно воздействует на нервную систему.

Улучшает умственные способности в стрессовых ситуациях.

Регулирует процессы кроветворенияОбразовывает клетки крови, стимулирует их развитие и созревание, для постоянного обновления клеток крови.

Участвует в регулировании свертываемости крови.

Поддерживает жизненно необходимые функции организма. Помогает бороться с заболеваниями кровеносной системы и образованием раковых клеток.
Участвует в синтезе протеогликановЯвляется основным компонентом в выработке протеогликанов в хрящевых клеткахДелает суставы эластичными, благодаря чемухрящи растягиваются и возвращаются на место.
Является мощным антиоксидантомУсиливает защитные функции организма.

Поддерживает иммунитет.

Помогает бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями. Предотвращает воспалительные процессы.
Стимулирует обмен веществУчаствует в восстановительных процессах.Помогает восстановиться после перенесенного инсульта, инфаркта. Способствует быстрому заживлению ран и восстановление после операций.
Участвует в синтезе карнитинаСпособствует процессу энергообразования.Является сильным энергетиком, восстанавливает силы при физическом и эмоциональном переутомлении.

Поскольку витамин В12 содержится в продуктах животноводства, вегетарианцы и веганы, которые отдают предпочтение растительным ингредиентам, должны прислушаться к полезным рекомендациям. Они помогут избежать дефицита цианокобаламина.

Советы для вегетарианцев и веганов с целью поддержания здоровья следующие:

  • принимать БАДы и витаминные комплексы;
  • даже если регулярно употреблять молочные продукты и куриные яйца, исключив только мясо, рыбу и субпродукты из рациона, можно вызвать дефицит витамина В12;
  • обязательно проверять уровень цианокобаламина до и во время вынашивания ребенка, а также после родов и при грудном вскармливании;
  • в пожилом возрасте внимательно следить за уровнем витамина В12 в организме.

Во избежание дефицита витамина В12, вегетарианцам и веганам стоит обязательно прислушаться к данным рекомендациям.

Токоферол выполняет в организме целый ряд функций. Будучи мощнейшим антиоксидантом, он защищает клетки от свободных радикалов, замедляет старение, благотворно влияет на состояние кожи: повышает упругость, препятствует образованию морщин. 

Витамин Е полезен для сердца и сосудов. С его помощью налаживается циркуляция крови, стенки сосудов становятся крепче и эластичнее. Он помогает разжижению крови и снижает риск возникновения тромбов. Регулярное поступление токоферола в организм благотворно сказывается на работе головного мозга, устраняет нарушения в нервной системе.

Часто врачи назначают витамин Е для лечения катаракты, предотвращения опухолей, устранения судорог ног, облегчения симптомов болезни Альцгеймера. Благодаря токоферолу налаживаются обменные процессы, улучшается усвоение жиров в ЖКТ, ускоряется регенерация тканей, создаются нормальные условия для работы мускулатуры.

Токоферол, или «витамин красоты», особенно полезно принимать женщинам. Он улучшает состояние волос, ресниц, ногтей и кожи. При климаксе витамин Е помогает ослабить неприятные симптомы и привести гормональную систему в норму. Токоферол во время беременности положительно влияет на самочувствии матери, обеспечивает нормальное развитие плода.

Дефицит витамина В12

В среднем за один полноценный завтрак или обед организм усваивает до 40% витамина Е. Ухудшают всасывание вещества продолжительный прием противозачаточных средств, повышенное поступление неорганических солей железа, заболевания поджелудочной железы и тонкой кишки, некоторые вирусные, паразитарные и бактериальные инфекции. Негативно влияет на усвоение токоферола избыток витамина А.

Первые признаки недостатка токоферола проявляются в ломкости ногтей, сухости и дряблости кожи. Если своевременно не восполнить содержание витамина, ситуация усугубляется. Появляется мышечная слабость, снижается сексуальная активность, нарушаются репродуктивные функции. При острой нехватке витамина Е движения становятся неуклюжими и неточными, развиваются кардиологические проблемы, растет вес.

Недостаток токоферола очень опасен во время беременности. При его дефиците у плода могут развиться врожденные уродства, деформированные суставы или умственная  неполноценность. Женщина подвергается риску преждевременных родов, выкидыша или нехватки молока после рождения ребенка. 

Переизбыток токоферола отмечается гораздо реже, чем дефицит. Его причиной становится злоупотребление медицинскими препаратами, содержащими витамин Е, и несоблюдение сбалансированности питания. В числе симптомов – тошнота, вздутие живота, болевые ощущения в области желудка или правого подреберья, учащение стула и плохая свертываемости крови. Излишки витамина Е могут вызвать кровоточивость десен или необоснованные кровотечения из носа, быструю утомляемость и низкую работоспособность.

Витамин Е – необходимый элемент для поддержания здоровья и красоты. Чтобы организм всегда получал токоферол в достаточном количестве, важно следить за сбалансированностью питания, включать в рацион продукты, богатые этим антиоксидантом. При симптомах недостатка или избытка витамина Е следует немедленно обратиться за консультацией к медицинскому специалисту. Опытный врач сможет поставить правильный диагноз и назначить меры, которые помогут исправить ситуацию.

Основная роль витамина Е – защита клеточных мембран организма от свободных радикалов, через которые проходят необходимые вещества для человека. Чтобы защитить клетку, молекулы токоферола окружают красные кровяные тельца, защищая их от нападения. Если знать, в каком продукте содержится витамин Е, то можно быстро поправить здоровье. Например, выпить пару ложек оливкового масла после затянувшейся вечеринки. Помимо прочего, токоферол:

  1. Снижает образование на коже рубцов и шрамов.
  2. Способствует снижению высокого кровяного давления.
  3. Понижает утомляемость.
  4. Предотвращает старческую пигментацию.
  5. Способствует понижению сахара.
  6. Улучшает функционирование половых органов, особенно при беременности.
  7. Способствует усвоению витамина А.

Потребность человека в полезных органических соединениях – это неотъемлемая часть его жизнедеятельности. Дефицит витамина Е возникает при употреблении продуктов с низким содержанием жиров. Такие проблемы могут привести к заболеванию печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, резкую форму анемии, проблемы с кожей. Уменьшить содержание жиров могут и болезни, связанные с проблемами пищеварения, когда питательные вещества плохо всасываются из желудка.

Таблица-памятка: в каких продуктах содержится много витамина Д

При длительном употреблении альфа-токоферола может развиться гипервитаминоз. На его фоне ухудшается работа нервной и сердечно-сосудистой систем, а также может наблюдаться:

  • учащение дыхания;
  • судороги;
  • мышечная боль;
  • головокружение и головная боль;
  • апатия, слабость, быстрая утомляемость;
  • нарушение зрительного восприятия;
  • повышение холестерина;
  • снижение концентрации половых гормонов.

Узнайте, чем полезен витамин Е для кожи.

Откладывается запас витамина В12 в почках и печени, мышцах и селезенке. Выводится он из клеток с желчью. При длительных диетах и неправильном вегетарианстве, после отказа от молока, печени, мясных блюд, яиц и рыбных деликатесов наблюдается нехватка цианокобаламина.

При долгой нехватке витамина понижается концентрация эритроцитов, нарушается обмен жиров и кислот, ухудшается работа ЦНС, желудочно-кишечного тракта. Начинаются заболевания крови, почечные и печеночные патологии. Дефицитное малокровие развивается в результате длительного приема некоторых препаратов. Ее признаки:

  • утомляемость;
  • частые нервные срывы;
  • сонливость;
  • ухудшение состояния волос и кожи;
  • нездоровый цвет лица;
  • онемение конечностей.

Из-за понижения выработки некоторых кислот, что нередко наблюдается у пожилых, усвояемость витамина В12 сокращается, хотя он может и поступать в достаточном количестве. В этом случае назначают внутримышечные уколы витаминов.

Кислотный баланс можно восстановить, включая в меню некоторые овощи, ягоды, фрукты. Многие витамины помогают синтезу друг друга, поэтому поддерживать необходимо концентрацию не только В12, но и всех витаминов группы В, а также фолиевой кислоты, витамина С, Е.

Какие заболевания возникают, если не хватает витамина В12? Как восстановить его концентрацию в организме? Какие продукты, богатые таким компонентом, лучше включать в меню?

Чаще всего организм человека подвержен гиповитаминозам в осенне-зимний период. Если своевременно определить симптомы нехватки цианокобаламина, можно успешно их устранить.

На дефицит витамина В12 в организме указывают следующие признаки:

  • ухудшение свертываемости крови;
  • затруднение процесса глотания;
  • появление неестественного красноватого оттенка на языке, сухость;
  • зуд на коже головы;
  • перхоть;
  • нарушение менструального цикла;
  • депрессия, подавленное состояние;
  • сбои в работе органов сердечно-сосудистой системы;
  • онемение конечностей;
  • бледность кожных покровов;
  • сильная утомляемость;
  • замедление пульса;
  • сонливость и усталость;
  • расстройство пищеварения, диарея;
  • головокружение;
  • мелкие язвочки, локализованные на слизистых оболочках;

Подобные проявления могут возникать и при иных болезнях, но при их появлении следует проверить уровень витамина В12 в организме.

Таблица-памятка: в каких продуктах содержится много витамина Д

В числе главных причин дефицита витамина В12 – длительный отказ от продуктов животного происхождения, а также содержание в пище консерванта Е200, который разрушает это соединение. Дефицит В12 возникает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, которые нарушают усвоение биологически активных веществ. К таким патологиям относится атрофический гастрит, энтероколит, глистные инвазии.

При хроническом дефиците В12 в течение 5–6 лет возможно развитие специфической анемии. Это состояние приводит к нарушению образования дезоксирибонуклеиновой кислоты, сбое в обмене жирных кислот. При этом уровень эритроцитов и гемоглобина снижается, нарушается работа ЖКТ и ЦНС. Дальнейшее развитие патологии приводит к заболеваниям печени, почек, крови.

ПОДРОБНОСТИ:   Чем разжижать желчь в желчном пузыре народными средствами

Хронический дефицит вызывается погрешностями в питании, длительным приемом противосудорожных, противозачаточных препаратов, злоупотреблением продуктов, которые содержат дрожжи. При заболеваниях желудка, кишечника, желчевыводящих путей развивается вторичная витаминная недостаточность, обусловленная пониженной продукцией цианокобаламина в кишечнике.

При адекватном поступлении цианокобаламина с пищей дефицит В12 может развиться при недостаточной выработке фермента, называемого фактором Касла. Он участвует в преобразовании неактивной формы цианокобаламина, поступающей с пищей, в усвояемую. Фактор Касла почти не вырабатывается в пожилом возрасте, и в этом случае В12 назначается в виде инъекций.

Дефицит В12 можно распознать по следующим симптомам:

  • головная боль и головокружение;
  • депрессия, сонливость, утомляемость, раздражительность;
  • отсутствие аппетита;
  • онемение конечностей;
  • повышенное выпадение волос;
  • желтый или серый оттенок кожи лица.

Витамин С поступает в организм с продуктами питания. Важно не перейти грань профилактики в качестве поддержки организма. Гиповитаминоз- это не полное отсутствие витамина в организме, а его дисбаланс.Причинами могут быть как несбалансированное питание, так и неусвояемость витамина С из-за недостатка необходимых для этого минералов.

Симптомы дефицита витамина С в организме человека:

  • головокружение;
  • сонливость;
  • боли в мышцах;
  • быстрая утомляемость;
  • сухость кожи и волос;
  • кровоточивость десен;
  • появление кровяных подтеков под кожей.

Нехватка витамина С в организме человека приводит к заболеваниям:

  • гипотония (пониженное артериальное давление);
  • болезни сердца (ишемические поражения, атеросклероз, гипертрофия);
  • цинга (разрыхление костей, кровоточивость десен, выпадение зубов, не вырабатывается коллаген);В каких продуктах содержится витамин С. Таблица. Роль и значение, свойства, польза для здоровья детей и взрослых
  • авитаминоз (нарушение обмена веществ, сухость кожи, утомляемость, бледность кожи);
  • обострение хронических заболеваний;
  • снижение иммунитета (организм не может бороться даже с простыми простудными заболеваниями, инфекциями, грибками, и переходит в сложную форму болезни с осложнениями);
  • слабоумие (снижение умственной деятельности, плохая память, замедленная реакция);В каких продуктах содержится витамин С. Таблица. Роль и значение, свойства, польза для здоровья детей и взрослых

В развитых странах, дефицит витамина С встречается крайне редко. Передозировка витамином С называется гипервитаминозом. Развитие его возможно при одновременном приеме аскорбиновой кислоты и продуктов, в каких содержится витамин С.

Таблица-памятка: в каких продуктах содержится много витамина Д

Симптомы:

  • покраснение кожи;
  • головная боль;
  • головокружение;
  • кожный зуд;
  • повышение АД давления;
  • уменьшение свертываемости крови;
  • нарушение обмена веществ;
  • нарушение работы мочеполовой системы и кишечного тракта, может быть диарея, нагрузка на почки,
  • вымывание витамина Си последующий его дефицит.

Выводится витамин С естественным путем – мочеполовой системой. Организм не накапливает витамин С, не синтезирует его. Витаминная профилактика проводится курсами. Достаточно потреблять полезные продукты, какие поддержат суточную норму витамина. Витамин С содержится во многих продуктах.

Контролировать уровень витамина С в организме можно самостоятельно несколькими способами:

  1. Самодиагностика авитаминоза. Организм даст понять о нехватке витамина С ломкостью и расслаиванием ногтей, сухостью кожи, тусклостью волос и другими симптомами. Заметив признаки авитаминоза, нужно обратить внимание на свой образ жизни, качество питания и принять меры.
  2. Следить за качеством питания важно для здоровья. Продукты обязательно должны быть свежими, лучше, если они будут сезонными и местными, или произведенные неподалеку с местом проживания.
  3. Здоровый образ жизни. Спорт, прогулки на свежем воздухе укрепляют иммунитет.Курение, даже пассивное, и алкоголь убивают все минералы и витамины в организме.
  4. Витаминная профилактика. Строгих правил по использованию комплекса витаминной профилактики нет. Но нельзя бросать на половине пути, если курс приема витаминов начат, то он должен быть окончен. Перед самостоятельным «назначением» комплекса следует проконсультироваться со специалистом. Внимательно читать инструкции на упаковке. Обратить внимание на противопоказания к приему, если они есть.
  • алкоголь;
  • жирная пища;
  • сладкие газированные напитки;
  • жареная картошка;
  • употребление только растительных продуктов;
  • злоупотребление кофе;
  • сладости.

Передозировка витамина В12

Поскольку витамин В12 достаточно быстро выводится из организма человека, его передозировка маловероятна. Но все же это возможно. Как правило, переизбыток вещества происходит при превышении дозировок витаминных комплексов. Передозировка при употреблении большого количества продуктов питания с его содержанием случается крайне редко.

Симптомы передозировки витамина В12:

  • боли и покалывание в области грудной клетки;
  • повышение возбудимости;
  • ускорение пульса.

Опасных последствий передозировка цианокобаламина не принесет, поскольку это вещество быстро выводится из организма с мочой. Однако вред здоровью все-таки возможен. Особенно, если переизбыток витамина В12 наблюдается длительный период времени.

При обнаружении неприятных симптомов следует своевременно обратиться к врачу. А чтобы избежать передозировки, не стоит заниматься самолечением, бесконтрольно принимать витаминные комплексы, БАДы. При покупке витамина В12 в аптеке перед приемом следует внимательно ознакомиться с инструкцией по применению. Это поможет избежать побочных действий.

В каких овощах содержится больше всего витамина А?

  • Батат, жёлтые и оранжевые разновидности (961 мкг);
  • Морковь (852 мкг);
  • Шпинат (469 мкг);
  • Зелень петрушки (421 мкг);
  • Тыква (288 мкг);
  • Пекинская капуста (223 мкг);
  • Брокколи (77 мкг);
  • Кабачки (56 мкг);
  • Лук репчатый (50 мкг);
  • Помидор (42 мкг);
  • Салат Айсберг (25 мкг);
  • Перец сладкий (23 мкг).

Таблица-памятка: в каких продуктах содержится много витамина Д

Овощи содержат много ретинола. Их можно употреблять как по отдельности, так и в смешанном виде. Отличным источником витамина А являются свежие салаты и пюре из овощей. Очень важно потреблять овощные супы. Они помогают наполнить организм человека необходимыми веществами.

Если из овощей готовятся салаты, заправлять их надо маслом или сметаной. Ни в коем случае нельзя майонезом, так как он не даст бета-каротину правильно усвоиться.

фото 3

Батат, жёлтые и оранжевые разновидности (961 мкг)

фото 4

Морковь (852 мкг)

фото 5

Шпинат (469 мкг)

Среди овощных культур максимальное количество витамина С(мг/100 г) содержат:

  • болгарский перец 240, зеленый – 155;
  • брокколи 136;
  • брюссельская капуста 123;
  • цветная капуста 75;
  • шпинат 55;
  • редька 29;
  • кабачки 15;
  • огурцы, буряк8-12;
  • морковка6;
  • баклажаны 4.

Какие вещества и продукты снижают его уровень

  • инактивирование происходит под воздействием высоких температур;
  • при неправильном хранении и приготовлении продуктов происходит окисление аскорбиновой кислоты кислородом, что минимизирует полезные свойства;
  • окисление происходит при соединении с железной или медной посудой (кроме алюминиевой);
  • длительное хранение убивает витамин;
  • уменьшает терапевтический эффект нейролептиков и антидепрессантов.

Итак, думая о том, как укрепить свой организм не забудьте, что главным помощником для вас может стать именно аскорбиновая кислота.

  • кортикостероиды;
  • слабительные средства на основе парафинового масла;
  • лекарства и продукты, снижающие холестерин в крови (например, никотиновая кислота);
  • противосудорожные препараты;
  • барбитураты и антидепрессанты;
  • противоаллергические средства;
  • постоянное употребление сердечных гликозидов;
  • противовоспалительные лекарства.
  • язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • активная форма легочного туберкулеза;
  • атеросклероз;
  • высокий уровень кальция;
  • болезни сердца (ишемия, инсульт, аритмия);
  • хронические и острые заболевания почек или печени.
  • ожирение;
  • неспособность организма получать необходимые микроэлементы из пищи;
  • недостаток солнечного света;
  • темная кожа;
  • курение;
  • вегетарианство;
  • плохая работа почек, их неспособность к переработке витамина Д.

Если к приему кальциферола нет прямых противопоказаний, то употреблять продукты с высоким его содержанием в пищу необходимо. Без витамина D не усваивается кальций; первыми от этого страдают кости и зубы.

Продукты, содержащие витамин В12

БЖУ, витамины, минералы необходимы для полноценной работы всего организма человека. Некоторые из них не могут усваиваться самостоятельно. Другие усваиваются только самостоятельно. Есть те вещества, которые не совместимы друг с другом при одновременном употреблении.

Высокая совместимость у него с витаминами А, Е, В1, В2, В4, В9, В12:

  • С и Е способствуют усвоению витамина А, защищая его от окисления и распада;
  • В1 и В2 усваивают В5, который в свою очередь помогает усваиваться С и В4, В9;
  • С сохраняет объем В9 в мягких тканях организма;
  • С активизирует и усиливает влияние витамина Е;
  • Е повышает антиоксидантныесвойства витамина С.

С минеральными веществами:

  • каротиноиды и флавоноиды усиливают антиоксидантныесвойства витамина С;
  • кальцию и хрому витамин С помогает усваиваться;
  • витамин С вместе с медью облегчает усвоение в организме гемоглобина.

Плохая совместимость витамина С:

  • витамин В12 делает неактивным одновременное принятие витаминов А, В1, В2, В3, В6, С, Е, минералов железа, марганца, меди;
  • передозировка витамином С выводит из организма медь.

Несовместимость витамина С с прочими продуктами, лекарствами:

  1. Опасен одновременный прием больших доз аскорбиновой кислоты с аспирином. Высокая вероятность раздражения желудка и развития язвы.
  2. Не следует принимать дополнительные дозы аскорбиновой кислоты с препаратами, содержащими алюминий например Альмагель. Витамин С помогает усвоению алюминия, но в больших дозах он токсичен для всего организма.
  3. Жевательные резинки и конфеты с витамином С разрушают эмаль. Необходимо полоскать полость рта или чистить зубы, после таких жвачек и леденцов.
  4. При беременности, высокие дополнительные дозы витамина С могут вызвать задержку развития плода.

Доказано, что некоторые препараты оказывают воздействие на усвояемость витамина В12. К таким лекарствам относятся:

  • хлорамфеникол – антибактериальный препарат, который замедляет усвояемость компонента у некоторых людей;
  • метформин – лекарство, применяемое при лечении сахарного диабета;
  • медикаменты, которые назначаются для терапии рефлюкса и язвы желудка.

Во время приема одного из вышеперечисленных препаратов следует проконсультироваться с врачом. Он подберет оптимальные дозировки витамина В12, необходимее для конкретного организма.

Орехи и злаки с витамином С

Полезно принимать:

  • каштан 21 мг/100 г;
  • арахис, фисташки 5 мг/100 г;
  • фундук 1,8 мг/100 г;
  • грецкий орех 0,4 мг/100 г;
  • бразильский орех 0,2 мг/100 г;В каких продуктах содержится витамин С. Таблица. Роль и значение, свойства, польза для здоровья детей и взрослых

К продуктам, в каких не содержится витамин С, относятся различные масла.

Травы и приправы, богатые на витамин С

КурагаКурага
1717 мг
ФасольФасоль
1100 мг
Морская капустаМорская капуста
970 мг
ГорохГорох
873 мг
ЧерносливЧернослив
864 мг
Изюм
Изюм
860 мг
МиндальМиндаль
748 мг
ФундукФундук
717 мг
ЧечевицаЧечевица
672 мг
АрахисАрахис
658 мг
Кедровые орехиКедровые орехи
628 мг
ГорчицаГорчица
608 мг
КартофельКартофель
568 мг
КешьюКешью
553 мг
Грецкий орехГрецкий орех
474 мг
  • разрушение эмали зубов и их преждевременное выпадение;
  • частичная потеря зрения;
  • депрессия;
  • снижение массы тела;
  • ухудшение аппетита;
  • мышечная слабость;
  • деформация (утолщение) суставов;
  • жжение, боль в горле;
  • хрупкость костей, частые переломы.

Появление хотя бы нескольких таких симптомов – серьезный повод пересмотреть свое питание.

  • длительное незарастание родничка;
  • нарушение сна;
  • потливость;
  • раздражительность, плаксивость;
  • деформация костей позвоночника и ребер;
  • потеря аппетита;
  • искривление нижних конечностей;
  • долгое непрорезывание зубов.

Маленьким детям назначают препараты, содержащие витамин Д3, т. к. при существенном дефиците получить необходимое его количество из пищи невозможно. Но в случае с холекальциферолом, одинаково опасен как его недостаток, так и излишек.

  • головокружение;
  • тошнота;
  • слабость, утомляемость;
  • головная боль;
  • лихорадка;
  • запоры или диарея;
  • повышение АД;
  • отложение солей в сердце и сосудах;
  • кожный зуд и высыпания.

Если симптомы недостатка или избытка ярко выражены, то необходимо откорректировать свой рацион и обратиться к врачу для назначения специальных препаратов.

Полезны для употребления (мг/100 г):

  • кинза 500;
  • можжевельник 266;
  • перец чили 220;
  • тимьян свежий 160;
  • зелень петрушки 146;
  • укроп 100;
  • шафран 80;
  • гвоздика молотая 73;
  • лавровый лист 46;
  • щавель 42;
  • сельдерей 37;
  • спаржа 20;
  • лук репчатый 11;
  • тыква 8.В каких продуктах содержится витамин С. Таблица. Роль и значение, свойства, польза для здоровья детей и взрослых

Наглядно видно, что в некоторых продуктах содержание витамина С на 100 г превышает суточную норму, в других его ничтожное количество, а в каких то совсем нет. Люди с аллергией на цитрусовые фрукты, вынуждены искать другие продукты с содержанием важного витамина.

Продукты, богатые витамином В12

Вкусовые предпочтения людей разнообразны, невозможно заставить человека съесть брокколи столько, чтоб получить необходимую суточную норму, даже если это полезно.

Оцените статью
Eco Doctor