Морская капуста (сушеная, консервированная): польза и вред

Виды ламинарии

Существует много видов ламинарии (около 30), но не все они употребляются в пищу. Наибольшая разновидность ламинарий находится в Тихом океане. Опасных растений среди ламинарий нет, но некоторые отличаются неприятным резким вкусом и запахом, грубой консистенцией и поэтому непригодны для употребления.

Все виды морской капусты отличаются между собой качественным составом (наличие тех или иных витаминов, микро- и макроэлементов). Это связано с условиями, в которых росла ламинария: прозрачность воды, ее соленость, состав, температура, почва и многие иные факторы. Для пищевых и кормовых целей используются такие виды ламинарий:

  • Японская ламинария, которая считается самой ценной по составу. Вкус она имеет приятный, нерезкий и хорошую структуру. Этот вид имеет большую промышленную ценность. Его перерабатывают на пищевые и кормовые добавки. Из нее изготовляют консервы и лекарственные препараты, сушат и поддают химической обработке.
  • Сахаристая ламинария также довольно распространенный вид морской капусты, прорастает в Белом, карском и Баренцевом морях. В качественных и вкусовых аспектах она немного уступает японской ламинарии, но, несмотря на это нашла широкое применение в пищевой промышленности.

В качестве лекарственного и технического сырья нередко используют такие виды ламинарии:

  • Курчавая ламинария (цикориеподобная) по составу схожа с японской ламинарией, но более жесткая. Произрастает в Японском море.
  • Ламинария узкая произрастает там, где наблюдается постоянное движение воды. Используется для медицинских целей.
  • Пальчаторассеченная ламинария не используется в пищу, обладает низкой пищевой ценностью и вкусовыми качествами. Используется в фармакологии, так как обладает противомикробным действием.
  • Северная ламинария – один из основных источников альгинатов.

В Китае был указ, который обязывал всех граждан употреблять морскую капусту ежедневно.

Что же такое морская капуста? Это водоросль, ее часто называют ламинарией. Многие ее виды съедобны и относятся к бурым морским водорослям. В пищу ее употребляют уже очень давно, ведь ее довольно легко добывать и она хорошо питает организм. И хотя ранее она была доступна только жителям приморских городов, сейчас насладиться ею может каждый желающий.

Опасных видов ламинарии не существует, некоторые виды просто очень грубые и невкусные. Всего их существует около 30 видов, большинство предпочитают Тихий океан. Между собой они отличаются по качественному составу, который зависит от условий произрастания.

В пищу употребляется японская и сахаристая ламинария. Первый вид считается самым ценным. Вкус у него приятный и нерезкий. Он нашел массу применений: добавляется в кормовые и пищевые добавки, применяется при изготовлении лекарственных препаратов и консервов, сушится и поддается химической обработке.

Сахаристая ламинария предпочитает воды Баренцева моря, а также Белое и Карское. Ее вкус немного проигрывает перед японской, но это не делает ее менее популярной. Наибольшее применение она нашла в пищевой промышленности.

Другие виды используют в качестве технического или лекарственного сырья. К ним относят: пальчаторассенчатый, узкий, курчавый и северный виды. Каждый из них предпочитает свою окружающую среду, например, постоянное движение воды.

Диетический вариант

Не будем играть в кошки-мышки, обозначим сразу – морская капуста для похудения действительно нужна. Только правильно ли женщины, стремящиеся избавиться от лишних сантиметров в талии, понимают принцип использования этого морепродукта?

Из ламинарии готовят такие салаты, что пальчики оближешь

Этот рецепт подойдет тем, кто соблюдает диету для похудения или же назначенную врачом лечебную диету, так как в маринаде отсутствует уксус, который вреден при болезнях пищеварительной системы, а также уменьшено количество специй.

Продукты:

  • замороженная ламинария – 1 кг;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • перец черный – 4 горошинки;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ч. л.

Как готовить:

  1. Ламинарию разморозить, мыть в холодной воде до полного смывания слизи.
  2. Бросить в 1 л кипящей воды, добавить соль, сахар, специи все.
  3. Когда маринад снова закипит, бросить туда морскую капусту, после закипания варить всего 5 минут.
  4. Остудить и выловить из маринада лавровый лист и перец.
  5. Закрыть в герметичную посуду и поставить в холодильник.

Использование в кулинарии, рецепты

Для некоторых ламинария ассоциируется только с роллами и сашими, ну еще, может быть, с салатом с добавлением разных ингредиентов. На самом деле из ламинарии можно приготовить несколько сотен блюд — достаточно только обратить внимание на рецепты японской кухни.

Если раньше морскую капусту употребляли в пищу, просто отваривая или высушивая на заготовки, то современные блюда из этой водоросли поражают воображение своим многообразием.

ПОДРОБНОСТИ:   БРАЗИЛЬСКИЙ орех польза и вред советы и инструкции 23:09 2019

Так как водоросль сочетается с большинством продуктов — мясом, рыбой, яйцами, грибами, из нее готовят супы, варенье, десерты и даже пекут хлеб. При приготовлении любого блюда, ламинария может стать одним из ингредиентов, улучшив не только вкусовые качества, но и витаминно‒минеральный состав блюда.

Морская капуста. Полезные свойства и возможный вред. Лечебные свойства для организма
Время варки ламинарии отличается в зависимости от того, в каком она виде — замороженная, сушеная

Перед приготовлением свежую морскую капусту необходимо тщательно промыть от песка, а если капуста в сушеном виде — ее замачивают. Время варки:

  • Замороженная морская капуста — 10‒15 минут. После каждой варки, воду сливают и заливают свежую. Проварить таким образом ламинарию необходимо 3 раза.
  • Консервированная морская капуста — 5 минут.
  • Сушеная морская капуста — 25‒30 минут. Перед варкой, сушеную ламинарию замачивают в холодной воде на 12 часов.

Предлагаем несколько простых и полезных рецептов.

Из чего делается консервированная морская капуста? Польза и вред этого продукта – каковы они? Ответы на поставленные вопросы вы найдете в этой статье.

Самое широкое использование ламинарии в кулинарии. Ее употребляю в сыром и сушеном виде, делают салаты, супы, приправляют специями.

Морская капуста (сушеная, консервированная): польза и вред

Широко известными являются супы из морской капусты (мисо суп), его часто предлагают в кафе и ресторанах, но этот суп с легкостью сможет приготовить дома каждая хозяйка.

Рассмотрим, как замариновать ламинарию. Понадобится:

  • свежая или замороженная ламинария – 1 кг;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • соль – 4 ст. л.;
  • лист лавровый – 3 шт.;
  • перец душистый черный – 10 горошинок;
  • гвоздика – 5 бутонов;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • уксус – 1 ч. л.

Как приготовить в маринаде в домашних условиях:

  1. Если ламинария была заморожена, то ее надо разморозить.
  2. Размороженную или свежую хорошо промыть от слизи.
  3. Крупную ламинарию рекомендуется порезать тонко порезать.
  4. Опустить ее в кипящую воду, после закипания варить 10 минут.
  5. После слива воды промыть холодной водой.
  6. В марлевый мешочек завязать все специи.
  7. Бросить его в 1 л кипящей воды вместе с сахаром, солью, варить 10 минут (на медленном огне).
  8. Опустить ламинарию в кипящий маринад, через 10 минут добавить уксус.
  9. Не доставая ламинарию из маринада, охладить, оставив при комнатной температуре.
  10. Перелить в банку или кастрюлю, спрятать на 30 минут в холодильник.

Справка! Получившаяся морская капуста – это вполне самостоятельное блюдо, которое заправляется подсолнечным или оливковым маслом перед подачей. Также можно добавлять ее в другие блюда, салаты.

В Древнем Китае очень высоко ценилась морская капуста, второе название этой чудодейственной водоросли – ламинария. Китайцы за полезные свойства называли морскую капусту — «морской женьшень».

Со временем ламинария приобрела всемирное признание, но самой полезной считается морская капуста, произрастающая в Северном море.

Именно там, в холодных водах, она больше всего насыщается йодом, минералами и витаминами.

Лечение морской капустой различных заболеваний

Морская капуста (сушеная, консервированная): польза и вред

В профилактических целях достаточно употреблять 2-3 ч. л. ламинарии в любом виде — сухом, маринованном или консервированном. Можно принимать в пищу и больше, но злоупотреблять продуктом не стоит и превышать максимальное рекомендованное количество – 100 г в день.

Применение морской капусты в медицинских целях не ограничивается только приемом ее в пищу. В разных областях ламинария используется в качестве компрессов, ванн, обертываний, из нее изготавливают бужи для гинекологии.

Зная, какой это «волшебный» продукт — морская капуста, ее пользу и вред, лечебные свойства, зачастую можно обойтись без применения химических препаратов, помогая организму победить болезнь лишь с помощью природных компонентов.

Ламинария используется в народной медицине в комплексном лечении некоторых заболеваний. Например, при атеросклерозе в блюда добавляют примерно по одной чайной ложке ее порошка. Курс лечения — 2–3 недели.

Для профилактики эндометрического зоба рекомендовано ежедневно употреблять по 2 чайных ложки сушеной морской капусты или 300 г маринованной.

Порошок можно растворять в воде и пить.

Водоросли находят применение и в косметологии. Сухие водоросли в количестве 100 г настаивают в 1 л воды на протяжении часа. Затем настой добавляют в ванну с водой. Такие водные процедуры помогают избавиться от целлюлита, придают коже упругость.

Как сделать маску для лица из морской капусты смотрите в видео

Морская капуста и диета

Этот ценный и вкусный продукт также незаменим как средство для похудения. Помимо сжигания лишних килограммов, морская капуста выводит ядовитые вещества, что и является залогом успешного использования у желающих избавиться от лишнего веса. Приятный момент также заключается в том, что продукт этот стоит сущие копейки и доступен в любое время года. Итак, диета рассчитана на 7 дней.

Первый вариантВторой вариант
Каждый день в 4 приема нужно съедать по 300 грамма капусты в виде салатов и столько же белой рыбыКаждый день в 4 приема 120 грамм белого мяса – кролика, курицы, индейки и 250 грамм капусты с сырыми овощами и столько же белого мяса индейки, курицы, кролика

Вот диетический рацион на один день в качестве примера.

Утросалат из капусты морской со свежими огурчиками и помидорами заправленный постным маслом и чашка зеленого чая
Ланчотварное мясо 150 грамм – белое (кролик, курица, индюк), помидоры с ламинарией
Полдник (не обязательно)ламинария 100 грамм и морковка (отварная)
Перед сном (за 2 часа)салат из яблок, помидора, огурчиков и ламинарии (100 грамм), вареное яйцо или мясо, чай (зеленый)
ПОДРОБНОСТИ:   Комнатное растение денежное дерево польза и вред. Денежное дерево. Польза или вред. Будьте осторожны. Можно ли дарить денежное дерево из дома

Благодаря малой калорийности морская капуста часто включается в рацион при диетах для похудения. Недельная диета с ней и морепродуктами позволяет сбросить от 4 до 5 кг. Ежедневный рацион включает 300 г ламинарии и 200–300 г любых морепродуктов и не менее 2 л питья.

Морская капуста для мужчин

Более жесткая диета с этим продуктом — мясная, она позволяет сбросить за тот же период до 7 кг. Ежедневно нужно употреблять 150 г ламинарии и 150 грамм нежирного отварного мяса, не забывая об обильном питье.

Польза морской капусты для женщин

1. Химический перечень веществ предполагает содержание железа в большом объёме. Водоросль следует употреблять во время менструации, чтобы покрыть дефицит в этом минеральном соединении.

2. В косметических целях ламинарию используют в качестве основополагающего ингредиента масок. Она усиливает выработку коллагена, предупреждает раннее старение кожи, убирает мелкие морщины.

3. При гормональном дисбалансе морская капуста также полезна. Её вводят в меню во время климакса, чтобы сократить частотность проявления приливов, снять раздражительность и усталость.

4. Водоросли повышают фертильность. Они полезны тем, кто планирует завести ребёнка. Продукт улучшает деятельность репродуктивной системы, зачатие пройдёт быстрее.

5. Морская капуста в порошковой форме применяется для обёртываний от целлюлита. Польза и вред неравнозначны, лечебные свойства в этом вопросе преобладают. Через 10 процедур «апельсиновая корка» становится менее выраженной.

Польза морской капусты для мужчин

Не только женщины и детки могут получить огромное количество ценных материалов для строения и развития своего организма. Морской продукт весьма полезен и для представителей мужской половины и рассмотрим каждый момент по отдельности.

  1. Ламинария – это признанный афродизиак. Благодаря компонентам активируется кровоток в мельчайшие капилляры, очищаются сосуды и происходит стимуляция работы мочеполовой системы. Благодаря этому, мужчина не теряет чувственности и наслаждается половым контактом без проблем. Также улучшается качество спермы и повышаются шансы на деторождение. По этой причине продукт всегда сопровождает трапезы китайцев, плодовитость которых ни у кого не вызывает сомнений.
  2. Активация работы половых органов и очищение крови, сосудов, устранение бляшек позитивно влияет и на состояние предстательной железы. Таким образом, мужчина огражден от развития аденомы, онкологических процессов.
  3. Пектины не только впитывают токсичные и радиоактивные вещества, но и сжигают опасный для мужчин висцеральный жир в области живота. Он имеет свойство угнетать работу мочеполовой системы и перерождаться в раковые клетки. Поэтому морскую капусту нужно мужчинам есть не только как вкусный, но и диетический продукт.
  4. Ламинария относится к гипоаллергенным видам водорослей, предупреждает атеросклероз, малокровие, болезни ЖКТ.

1. Морская капуста, пользу и вред которой мы изучаем сегодня, ценна для организма мужчины. Она усиливает циркуляцию крови в органах малого таза, избавляя от проблем с потенцией.

2. Водоросли выступают в роли природного афродизиака, делая представителя сильной половины человечества привлекательнее в глазах противоположного пола.

3. При проблемах с зачатием необходимо ввести продукт в своё меню, чтобы усилить подвижность сперматозоидов. Желательно начинать приём морских водорослей задолго до планирования семьи.

Морская капуста (сушеная, консервированная): польза и вред

4. Морская капуста чистит кровь от токсинов. Рассказывая про пользу и вред, нельзя не затронуть лечебные свойства для предстательной железы. Водоросль предупреждает аденому простаты.

5. Ламинария полезна для печени, особенно, если мужчина налегает на спиртное и жирную пищу. Антиоксиданты чистят внутренний орган, снимают с него нагрузку, восстанавливают клетки.

6. Висцеральный жир образуется между органами, оказывая на них сильное давление. Сильно страдает мочеполовая система. Продукт употребляют, чтобы расщепить именно висцеральную жировую ткань, а не подкожную.

7. Мужчины возрастом 45 чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем женщины. Чтобы нормализовать пульс, освободить каналы крови от холестериновых бляшек и снизить давление, нужно кушать морскую капусту.

8. Когда мужчина переступает порог в 30 лет, уровень тестостерона начинает медленно падать. Если не предпринять мер по усилению выработки гормона, появятся проблемы (в том числе половое бессилие). Водоросли наряду с орехами и другими продуктами включают в меню с целью повышения уровня тестостерона.

ПОДРОБНОСТИ:   К какому врачу обращаться если болят колени и суставы

Сушеная морская капуста: польза и вред, применение, отзывы

  • Ламинарию широко используют в медицине. Чаще всего ее можно встретить в сушеном виде. Используют ее как слабительное и антисклеротическое средство.
  • Выпускается ламинария в капсулах или таблетках. Принимается 1-2 раза в сутки (зависит от дозировки). Иногда ламинарию употребляют при гиповитаминозах, чтобы восполнить организм недостающими питательными веществами (витаминами, минералами).

Используют ламинарию и для лица. Она способна убирать раздражения и покраснения, лечит дерматиты. Делают маски, ванночки или примочки.

Морская капуста, а если назвать ее по-научному – ламинария, широко известна своими удивительными свойствами. В магазинах обычно предлагается сырой и консервированный продукт, но все чаще на прилавках стала появляться сушеная морская капуста. Польза и вред такой версии подарка морей и станет предметом нашего разговора.

Польза любого продукта зависит от способов его переработки. На сегодняшний день существует много различных видов приготовления и хранения продуктов растительного происхождения. Плоды и растения сушат, консервируют, засаливаю и так можно перечислять еще. Ламинария не является в этом случае исключением. Больше всего из нее делают:

  • порошок;
  • консервы;
  • пресервы.

В кулинарии используют порошок морской капусты как специю. Все полезные свойства водоросли полностью сохраняются при таком способе обработки, так как испаряется только влага. Она придает пикантность любому блюду и может частично заменить соль. К тому же диетологи сходятся во мнении, что полезно не менее двух раз в неделю вводить ламинарию в свой ежедневный рацион, для насыщения организма йодом.

Говоря о капусте в виде консервов, широкую популярность приобрел «Салат Сахалинский». Его можно употреблять как самостоятельно, так и в составе более сложных салатов, с добавлением яиц, грибов, крабовых палочек и некоторых других ингредиентов. У консервированной капусты довольно большой срок годности и в этом неоспоримый плюс такого готового продукта.

Пресервы имеют не такой большой срок годности. Однако при таком способе переработки, в готовом салате из водоросли сохраняется большее количество витаминов и минералов. На полках магазинов можно найти салатики с такой капустой как в чистом виде, так и в виде ассорти с морковью, майонезом, с добавлением бобовых и селедки.

Однако важно помнить один факт. Несмотря на то, морская капуста не теряет своих свойств даже в консервированном виде, для людей, стремящихся похудеть, этот вариант не подходит. Для этих целей следует заменить консервированный продукт, на свежий или сушеный аналог. Для сбалансированного диетического питания капусту добавляют в различные блюда, салаты, супы. Из ламинарии готовятся настои и различные компрессы и обертывания.

Вред морской капусты может проявляться при переедании или наличии определенных болезней. Так нарушения работы почек или воспалительные процессы мочевыводящих путей могут только усугубиться с приемом данного продукта.

При наличии крапивницы или фурункулеза употребление ламинарии противопоказано. Иногда встречается аллергическая реакция на данный продукт. Чувствительность к йоду или его избыток в организме, а также геморрагический диатез могут принести только вред от употребления водоросли.

Достаточно съедать 60 г продукта в день, особенно это касается беременных. Что касательно периода лактации, то тут ученые все еще спорят. С одной стороны, различные витамины пойдут только на пользу, а с другой стороны – высокая чувствительность малыша к йоду. Лучше обговорить это со своим врачом. Детям ранее полутора лет не стоит вводить в рацион морскую капусту, чтобы тоже не вызвать аллергическую реакцию.

  1. Оказывает мягкое слабительное действие, используется для налаживания работы кишечника. Средство готовится просто: нужно взять 1 чайную ложку порошка сухих водорослей, влить полстакана кипятка, настоять несколько часов. Настой пить на ночь, он получается немного соленым , можно по желанию добавить мед.
  2. 1 ч. л. сухих водорослей, принятая утром натощак, помогает при головокружении.
  3. Действенное средство при высоком холестерине — в 1/4 стакана горячего кипятка добавить 1 ч.л. порошка ламинарии, настоять в течение часа, пить небольшими глотками 2-3 раза в день, перед едой. Этот состав помогает также при гипертонии.
  4. Для поднятия общего тонуса порошок хорошо принимать по половине чайной ложки перед завтраком, запивая водой.
Оцените статью
Eco Doctor