Питание при обострении язвы желудка

Температура

Основные принципы составления меню

За это время стоит придерживаться следующих принципов:

  1. фото 2Отказаться от употребления холодной или слишком горячей еды.
  2. Не кушать продукты и блюда, которые усиливают выработку желудочного сока.
  3. Не допускать голодания и употребления однообразной пищи.
  4. Избегать перееданий. Таким образом, порции должны быть не больше горсти.
  5. Не кушать за два часа до сна. Ночные трапезы также под строгим запретом.
  6. Кушать полезные блюда каждые три часа. Это максимальный перерыв между приемами пищи.
  7. Кушать 5-6 раз в день маленькими порциями.
  8. Не пить во время еды. Употреблять воду и другие жидкости лучше спустя 20 минут после приема пищи.
  9. Отказаться от употребления продуктов, которые усиливают газообразование или утяжеляют переработку пищи в ЖКТ.
  10. Основу лечебного рациона должны составлять нежирные молочные блюда и слизистые каши. Они не только благоприятно отобразятся на работе желудка, но и также будут снижать негативное воздействие желудочной кислоты на пищевод.
  11. Блюда лучше всего готовить на пару. Также разрешается варка и запекание.
  12. Ежедневно пить не менее 2 л воды без газа.

Следует знать, что несмотря на общие принципы диеты при болезнях ЖКТ, устанавливать, что нельзя есть при язве желудка должен лечащий врач для каждого пациента индивидуально, в зависимости от степени запущенности его заболевания, причины развития и наличия у пациента дополнительных патологий (сахарного диабета, гипертонии, заболеваний сердца, почек и т.п.).

При данном заболевании меню должно быть хорошо скомбинированным. При этом стоит помнить о том, чтобы рацион был разнообразным, а блюда — питательными. В день человеку можно употреблять не более 3000 ккал.

В рационе обязательно должны присутствовать жиры. Лучше всего, если они будут растительными. Также в меню должно быть достаточное количество углеводов и белков.

Из-за того, что большая часть фруктов при язве запрещена, пациенту требуется дополнительно принимать витамины. Назначать их должен врач.

В период обострения заболевания, ежедневное меню должно содержать 400 г. углеводов, 100 г. белков, 100 г. жиров. Показатель суточной калорийности не должен превышать отметку в 3000 ккал.

Разнообразие рациона и суточное меню напрямую зависят от стадии язвенного процесса. Именно поэтому все вопросы насчет разрешенных или запрещенных блюд всегда следует согласовывать с врачом, который контролирует динамику заболевания.

Рассмотрим некоторые нюансы диеты в зависимости от стадии процесса и формы заболевания.

Как же правильно составить меню диеты при заболеваниях ЖКТ? Во-первых, нужно начать планирование с составления списка полезных продуктов. Идя в магазин или на рынок, заранее составьте такой список. Закупите все необходимо для приготовления каш и супов, ведь они должны стать здоровой основой рациона.

Во-вторых, важно запланировать питаться дробно и часто. Вместо трех привычных приемов пищи нужно разбить это количество еды на пять приемов. Хотя бы раз в день нужно кушать суп и еще раз в день жидкую кашу на молоке или на воде. Утром можно есть обезжиренный творог с фруктами (бананами или печеными яблоками) или с сухофруктами. На ужин можно отварить на пару или запечь рыбу с картофельным пюре.

Важно помнить, что нельзя есть всухомятку. Но из диеты нужно исключить газировку и некоторые виды соков. Воду нужно пить не холодной, а теплой. Да и всю пищу лучше употреблять теплой, а не горячей или холодной.

Диета при ЖКТ заболеваниях поможет вам восстановить здоровье и не допустить развитие более серьёзных заболеваний. Поэтому, нужно заранее тщательно продумывать список для покупки продуктов и планировать меню блюд на день, а лучше на целую неделю вперед.

Такое заболевание как эрозия слизистой желудка однозначно лечится медикаментозными средствами, но их эффективность будет не столь велика, если больной не будет придерживаться правил питания, разработанных медиками и диетологами для таких пациентов. Продукты, желательные в рационе больного, и те, которые стоит из него исключить, были уже выше перечислены, поэтому предложим один из вариантов меню диеты при эрозии желудка, расписанное для одного дня жизни пациента на разных этапах терапии заболевания.

Непосредственно после сна можно дать больному:

  • Два яйца, которые были сварены всмятку.
  • Стакан пастеризованного молока.

На завтрак – 200 мл нежирного молока.

В обеденное время:

  • Суп – пюре из овощей.
  • Куриное суфле, приготовленное на пару.
  • Кисель из некислых фруктов.

На полдник:

  • Отвар из шиповника.
  • Молочный суфле — крем.
  • Протертая рисовая или манная каша.
  • Стакан нежирного молока.

Перед сном – 200 мл нежирного молока.

Лечебная диета при язве желудка имеет следующие принципы:

  1. Рацион должен быть хорошо сбалансированным. Таким образом, в меню нужно четко сопоставить углеводы, белки и жиры. Нельзя допускать, чтобы употребление одного из данных веществ в разы превышало второе. Поможет составить правильный рацион опытный диетолог либо гастроэнтеролог.
  2. Принцип дробного питания. Это значит, что кушать нужно часто, но при этом небольшими порциями. Таким образом, в день нужно проводить четыре полноценных приема пищи и два-три перекуса. Так можно насытить организм и избежать переедания.
  3. Размер одной порции не должен быть больше, чем ладони, сложенные горстью.
  4. Важно соблюдать правильный режим приготовления пищи и ее термической обработки. Таким образом, запрещается жарка и приготовление на гриле. Пациенту можно готовить только на пару, запекать или отваривать блюда.
  5. Нельзя кушать корочки на блюдах, даже если они были запечены.
  6. Следует употреблять пищу оптимальной температуры. Слишком горячие или холодные блюда под строгим запретом.
  7. Важно полностью ограничить употребление соли и сахара. Из приправ разрешаются пряности и травы, но тоже в ограниченных количествах.
  8. Запрещается употребление трудноперевариваемых продуктов, а также пищи, которая вызывает брожение и газообразование.
  9. Пациенту нужно обязательно соблюдать правильный питьевой режим. Под этим подразумевается употребление в день не менее двух литров воды без газа, не считая жидкости из супов и соков.
  10. Категорически запрещено голодание. Человеку с язвой показан стабильный режим и употребление еды строго по часам.
  11. В периоды обострения язвы желательно употреблять измельченную и перетертую пищу в виде пюре. Она будет быстрее и проще усваиваться.
  12. Молочные и кисломолочные блюда (творог, кефир, йогурт) должны присутствовать в меню человека с язвой ежедневно. Главное, чтобы они не были жирными.
  13. Нельзя совмещать за один прием пищи трудноперевариваемые продукты (мясо, рыбу, бобовые).
  14. Важно, чтобы диетический рацион содержал в себе максимум полезных веществ и витамин. При необходимости лечащий врач может назначить дополнительные витаминные препараты.

Подобная диета поможет справиться и с более легкими проблемами желудка.

Также стоит отметить, что диетическое меню нужно подбирать для каждого пациента индивидуально, в зависимости от его возраста, веса, симптоматики, формы и запущенности язвы.

Соблюдать диетическое меню нужно не менее года после выявления язвы и практически пожизненно после операции на желудке.

С помощью данного диетического рациона можно не только замедлить прогрессирование болезни, но также улучшить общее состояние больного, избавить его от болей и нормализовать пищеварение.

Диета — далеко не единственный метод лечения заболевания, однако без ее соблюдения медикаментозная терапия, проводимая в домашних условиях, будет недостаточно эффективной. Главная цель здорового питания — не допускать открытия язвы, которое происходит при употреблении запрещенных продуктов.

Врачи выделяют несколько базовых принципов диеты:

  1. Регулярность. Длинные интервалы между приемами пищи приводят к тому, что вырабатываемая в больших количествах соляная кислота начинает разъедать стенки желудка. Чтобы этого не произошло, питаться нужно раз в 2–3 часа.
  2. Размер порций. Врачи рекомендуют употреблять разрешенные продукты в небольших количествах. Примерный вес порции — 100–150 г.
  3. Способ приготовления. Продукты можно готовить на пару, варить или тушить. Употреблять их нужно в протертом, измельченном или жидком виде. В этом случае они легко усваиваются организмом и не вызывают нарушений в работе желудочно-кишечного тракта. Жареные и запеченные продукты (с золотистой корочкой) травмируют пищеварительные пути, поэтому из рациона их рекомендуется исключить.
  4. Температура еды. Употреблять блюда в холодном или горячем виде запрещено: агрессивные температуры приводят к тому, что выработка ферментов нарушается. В результате слизистая оболочка желудка и 12-перстной кишки восстанавливается медленно, что повышает риск раскрытия язвы. Безопасная температура — 26–33 °C.
  5. Питьевой режим. Важно выпивать не менее 1,5-2 литров воды в сутки. Однако делать это нужно за полчаса до еды или через час после нее. Если пить во время приема пищи, вода смоет желудочный сок, из-за чего процесс переваривания пищи затянется.
  6. Приготовление мяса, рыбы и бульонов. Мясо, рыба, птица или морепродукты должны быть полностью очищены от кожи, костей, сухожилий и жира. В процессе приготовления бульонов воду нужно менять как минимум дважды: это нужно для того, чтобы снизить процент жирности.

Меняя рацион, помните, что данный режим питания — это не диета для похудения. В рационе должно быть достаточное количество белков, жиров и углеводов.

Питание при язве требует дисциплинированности и ответственности. Важно употреблять только безопасные продукты, есть регулярно и не пропускать приемы пищи. Чтобы соблюдать диету было легче, составьте план питания заранее или используйте примерное меню, представленное ниже.

1 день:

  • завтрак: жидкая манная каша без добавок, отвар ромашки;
  • второй завтрак: 200 мл теплого молока;
  • обед: слизистый суп на основе овсяной крупы, куриное суфле на пару, ягодно-фруктовый кисель;
  • полдник: паровой омлет, сливовый компот;
  • ужин: картофельное пюре, отвар шиповника;
  • второй ужин: запеченное яблоко, молочная рисовая каша (протертая), стакан молока.

2 день:

  • завтрак: яблочно-морковное пюре, 2 яйца всмятку, слабый зеленый чай;
  • второй завтрак: 200 мл фруктового киселя;
  • обед: мясное суфле из кролика, стакан молока;
  • полдник: запеченная груша;
  • ужин: фруктовое желе;
  • второй ужин: паровая котлета из курицы.

Причины образования язвы

Язвенное поражение — глубокий дефект, который формируется на слизистой оболочке желудка или 12-перстной кишки. Происходит это из-за того, что желудочно-кишечный тракт постоянно контактирует с агрессивными веществами. В нормальном состоянии организм использует четкий механизм защиты, в который входят следующие процессы:

  1. Выработка слизи. Клетки внутренней оболочки желудка вырабатывают нерастворимую слизь, толщина которой варьируется от 0,5 до 1,5 мм. Она обволакивает желудок, защищая орган пищеварения от повреждающего действия соляной кислоты, пепсинов и агрессивных веществ, поступающих в организм вместе с пищей. Под влиянием различных кислот и алкоголя своеобразный барьер из слизи разрушается, что приводит к формированию язвы. Процесс усугубляется, если в организм попадает Helicobacter pylori — спиралевидная грамотрицательная бактерия.
  2. Образование бикарбонатов. Вещества этой группы нейтрализуют соляную кислоту в тот момент, когда она достигает слизистой оболочки желудка и 12-перстной кишки. Это нужно для защиты органов от агрессивного воздействия соляной кислоты.
  3. Участие простагландинов. Это липидные физиологически активные вещества, которые находятся практически во всех тканях и органах. Они стимулируют защитные функции, регулируют выработку желудочного сока и бикарбонатов, а также отвечают за сокращение гладкой мускулатуры ЖКТ и снабжение слизистой оболочки кровью.
  4. Кровоснабжение. Этот фактор отвечает за приток кислорода и высокую метаболическую активность слизистой оболочки. Если кровоснабжение ухудшено, органы ЖКТ повреждаются.

Слизистая оболочка повреждается под действием обезболивающих препаратов (НПВС), тяжелого стресса, агрессивных продуктов и напитков, хеликобактерной инфекции и заболеваний, при которых повышена выработка желудочного сока. Часто язва становится осложнением другого заболевания — гастрита.

Основной причиной развития язвы желудка является поражение данного органа бактерией (микробом) Хеликобактер, которая сначала вызывает его воспаление, а затем и появление эрозий (язвочек).

Помимо этого, выделяют следующие причины, которые могут дать толчок к развитию и прогрессированию язвы желудка:

  1. Частое употребление спиртосодержащих напитков. При этом, алкоголь будет нарушать кислотную среду органа и снижать защитные силы его слизистой оболочки.

Стоит отметить, что довольно часто алкоголь сначала вызывает гастрит, который при отсутствии своевременного или грамотного лечения переходит в язву.

  1. Неправильное питание. К этому относиться частое употребление острой и жирной пищи, а также кислой еды. Более того, повышает риск развития язвы прием грубой пищи и намеренное голодание (вследствие соблюдения слишком ограничивающих диет).
  2. Курение. По причине усиления никотином выработки соляной кислоты, данная пагубная привычка нарушает нормальное переваривание пищи. Также курение повреждает слизистый слой оболочки желудка, что приводит к язве.
  3. Бесконтрольное лечение некоторыми лекарственными препаратами раздражает слизистую желудка и приводит к ее воспалению. Особенно опасными считаются противовоспалительные препараты и анальгетики. При их частом приеме в неправильной дозе у человека наблюдается высокий риск развития язвы.
  4. Генетическая предрасположенность человека к болезням желудка.

К сожалению, эти же симптомы могут привести и более тяжелому заболеванию, такому как рак желудка.

Помимо этого, немаловажную роль в развитии язвы играет психоэмоциональное состояние человека. Доказано, что частые стрессы и эмоциональные перенапряжения вызывают спазм мышц желудка. Вследствие этого он становиться более уязвимым к поражению кислотами и появлению язвы.

ПОДРОБНОСТИ:   Чем разжижать кровь в домашних условиях быстро и эффективно

Запрещенные продукты

Приступая к диете, не забывайте об ограничениях в питании. В список запрещенных продуктов входят:

  • окрошка, щи и другие кислые супы;
  • копченые продукты;
  • кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, смородина, инжир, ананас, крыжовник);
  • молочные продукты, в составе которых есть кислота;
  • томатная паста, огурцы, помидоры;
  • сухофрукты, абрикосы, орехи;
  • ревень, щавель, лук, чеснок;
  • молочные изделия с высоким процентом жирности;
  • блюда, приготовленные на основе грибов;
  • соленые, пряные и острые соусы;
  • продукты с высоким содержанием клетчатки: белокочанная капуста, фасоль, горох, редиска, редька, репа, брюква;
  • кукурузная и перловая крупы, дикий рис, мюсли, отруби;
  • консервированные овощи, мясо, фрукты и паштеты;
  • яйца, сваренные вкрутую;
  • газированные напитки, крепкий чай, какао и кофе;
  • ржаной хлеб и сдобные булки;
  • конфеты, шоколад и мороженое.

К запрещенным продуктам при язвенной болезни относятся:

  1. Любые спиртные напитки, даже в небольшом количестве строго запрещены.
  2. Мясные и рыбные бульоны, а также студни нельзя кушать, поскольку они очень жирные и трудны к перевариванию.
  3. Любые блюда из грибов, в том числе грибная паста и соусы.
  4. Острые и жирные соусы (кетчуп, майонез).
  5. Икра.
  6. Жирные сорта мяса (гусь, утра, баранина, свинина).
  7. Жирная рыба.
  8. Кислая капуста.
  9. Полуфабрикаты.
  10. Копченая рыба и мясо.
  11. Животные жиры стоит полностью исключить и диетического меню. Особенно это касается употребления сала.
  12. Жирные сорта твердого сыра.
  13. Практически все сорта колбасных изделий.
  14. Покупные паштеты и консервы.
  15. Чеснок и лук, которые могут раздражать полость желудка. Также нежелательно употреблять хрен и щавель.
  16. Яйца, особенно жаренные. Белковый омлет на пару разрешается кушать, но не чаще раза в неделю.
  17. Жирные сливочные крема и конфеты.
  18. Сладкие кондитерские изделия (торты, пирожные, загущенное молоко).
  19. Мюсли.
  20. В ограниченных количествах можно употреблять томаты и огурцы.
  21. Кислые ягоды и фрукты лучше не кушать (смородина, лимоны и т.п.).
  22. Мороженое.
  23. Любые сладкие газированные напитки.
  24. Кофе и какао.
  25. Крепкий чай.

Что можно и что нельзя есть при язве, установлено диетой №1. Продуктов, которые нельзя кушать, достаточно много, но список исключения этим не ограничивается. В некоторых случаях что можно и нельзя есть при воспалениях или дефектах слизистой желудка определяется:

  • способом приготовления –яичница запрещена, яйца, отваренные «в мешочек» или всмятку – допускаются для употребления;
  • стадией болезни – при обострении придется увеличивать количество запретных продуктов, при ремиссии – разрешено употребление большего количества продуктов.

Перечень продуктов, которые запрещено употреблять однозначно:

  • свинину жирных сортов, баранину, жирную птицу;
  • жирную рыбу;
  • нерафинированное растительное масло;
  • сливочное масло с добавкой пальмового масла;
  • жареное мясо всех сортов, обжаренное или запеченное до образования корки;
  • обжаренную до корки рыбу;
  • все виды грибов;
  • некоторые виды молочных продуктов;
  • крупы и овощи, приводящие к метеоризму;
  • все виды соленых, квашенных, маринованных продуктов;
  • все острые специи – черный и красный перец, мускатный орех, имбирь;
  • блюда с включением уксуса, вина и большого количества соли в приготовлении;
  • колбасы, сосиски, копчености всех видов;
  • консервы всех видов – мясные, рыбные, овощные с применением уксуса или специй;
  • твердые сыры – острые, копченые, соленые, плавленые с добавлением специй;
  • булочки, пироги и прочую мелкую сдобу из дрожжевого теста;
  • изделия из сладкого сдобного теста без применения дрожжей;
  • все хлебобулочные изделия из ржаной, смесовой и гречневой муки;
  • острые соусы;
  • газированные минеральные и сладкие воды, пиво всех сортов, в том числе и безалкогольное;
  • все алкогольные напитки;
  • все виды мороженого и охлажденные десерты;
  • некоторые виды овощей и фруктов.

На период лечения при гастрите и язвенной болезни о ряде продуктов придется забыть.

  • сдоба и выпечка из ржаной муки категорически запрещены;
  • нельзя есть копчености, грибы, консервированные продукты, блюда, приготовленные посредством жарки;
  • свежую выпечку, оладьи, блины;
  • мясо повышенной жирности;
  • яйца вкрутую или жареные;
  • из овощей белокочанную капусту, лук, огурцы, репу, щавель, редьку, шпинат;
  • мороженое, шоколад;
  • кислые и неспелые ягоды;
  • напитки с газом;
  • жиры.

Понятно, что отказ от многих любимых продуктов далеко не всегда радует, однако при альтернативе — постоянные боли и другие неприятные симптомы — развития более серьезных заболеваний выбор очевиден.

Ниже представлен список продуктов, запрещённых к употреблению при язвенной болезни. Полагается исключить из рациона пищевые продукты, обладающие раздражающим эффектом на стенку пищеварительной трубки, усиливающие образование в кишечнике газов, наполненные из0бытком ионов натрия и хлора.

  1. Крепкие бульоны из мяса, рыбы, бульоны первичной варки и приготовленные на подобной основе борщи и супы.
  2. Питание блюдами из грибов, приготовленных как угодно.
  3. Щи с кислой капустой, окрошка.
  4. Любые жирные сорта мяса, сало, икра рыб. Подобная еда находится под запретом в острой фазе и после наступления ремиссии.
  5. Копченые продукты, особенно колбасы и рыба. Минимум ветчины допускается при наступлении стойкой ремиссии. Необходимо получить разрешение врача на указанный продукт.
  6. Исключаются виды консервированных блюд и мясные либо рыбные паштеты.
  7. В остром периоде запрещены кисломолочные продукты, жирные производные молока – сметана, масло, сыр, сгущенное молоко.
  8. Яичница, вареные яйца, приготовленные вкрутую. Допускается яйцо курицы всмятку. Варёные яйца допустимы
  9. Из разряда круп запрещено употребление перловой крупы, кукурузы, дикого риса, мюсли, травмирующих желудок и кишечник.
  10. Овощные культуры с грубой клетчаткой в сыром виде. Количество огурцов и помидоров в рационе сокращается. Убираются из рациона раздражающие желудок растения – чеснок, щавель.
  11. Кислые ягоды, фрукты, орехи, сухофрукты, особенно, если проведена гастроэктомия.
  12. Пряности и специи, острые соусы.
  13. Шоколад, шоколадные конфеты, мороженое.
  14. Крепкие напитки с кофеином – чай, какао, кофе.
  15. Сладкие газированные и алкогольные напитки исключены при заболевании желудочно-кишечного тракта
  16. Ржаной черный либо отрубной хлеб, сдобные изделия повышают кислотность желудочного сока. Кислота разъест слизистую, заболит живот, появится отрыжка, тошнота.

Из мясных продуктов потребуется удалять жилы и хрящи. Врач диетолог, гастроэнтеролог предоставит прочие рекомендации правильного питания при язве.

Многие блюда и продукты могут утяжелить протекание язвы и ухудшить общее состояние человека, вызвав у него тошноту, рвоту, боль и кровотечение. Чтобы не допустить подобного, важно отказаться от употребления следующих продуктов питания:

  • сахар, соль, перец и другие приправы и специи — разрешается использовать только ароматные травы и то, если они не вызывают у человека тошноту;
  • острые блюда;
  • фаст-фуд — к нему относятся всевозможные гамбургеры, хот-доги, картофель фри;
  • пища быстрого приготовления (пельмени, вареники);
  • фото 3грибы, основные блюда из них или соусы;
  • копченая рыба, колбасы и мясо;
  • алкогольные напитки запрещены в любом виде и количестве;
  • шоколад и какао;
  • торты и крема;
  • кислая капуста, морковка по-корейски;
  • майонез и кетчуп;
  • наваристый бульон из рыбы или мяса;
  • жареные яйца;
  • сало;
  • паштет;
  • консервы;
  • свежий хлеб;
  • кислые фрукты.

Разрешённые продукты

Многим кажется, что запрещенных продуктов при язве желудка очень много, и меню в подобном состоянии довольно скудное. На самом деле пациентам с данным диагнозом можно кушать разнообразные блюда. Разрешенными при этом продуктами являются:

  1. Мед. Его разрешается добавлять в чай или кушать просто в качестве десерта.
  2. Галетное печенье. Оно может заменять человеку хлеб или употребляться при ощущении голода.
  3. Хлеб. Лучше всего при этом использовать подсушенный хлеб.
  4. Супы. Лучше готовить легкие супы с овощами или крупами. Также в них разрешается добавлять зелень и нежирное мясо.
  5. Каши. Готовить их нужно на воде без соли и сахара. Полезными будут овсяная, гречневая, рисовая и пшенная каши без масла.
  6. Мясо. Людям с язвой нужно кушать запеченное или отварное диетическое мясо кролика, говядины или курицы. Также из мяса можно готовить разные рагу с овощами, паровые котлеты, запеканки.
  7. Творог. Он рекомендован к ежедневному употреблению. Главное, чтобы такой продукт быть не жирным.
  8. Молоко, сметана, сливки и йогурты. Они должны быть натуральными, не жирными и без добавления красителей.
  9. Желе. Готовить его лучше всего дома.
  10. Яйца куриные отварные. Также их них можно готовить паровой омлет.
  11. Рыба. Подавать ее стоит в отварном или запеченном виде. Лучше всего готовить рыбу с овощами. Это поможет быстрее ее переварить.
  12. Ягоды и фрукты не кислых сортов. Из них можно делать салаты, смузи и соки.
  13. Чай. Разрешен не крепкий черный и зеленый чай. Более того, полезными будут домашние компоты, отвар шиповника, вода.
  14. Оливковое масло можно употреблять, но в ограниченных количествах в качестве заправки к салатам.

Диета при язве включает в себя ряд разрешенных продуктов:

  1. Животный белок. Сюда относятся: постное мясо курицы, кролика, индейки, телятины, говядины; нежирная морская рыба; омлет, приготовленный на пару, или яйцо всмятку.
  2. Жиры. Их можно получить из растительных масел. Добавлять их в пищу нужно в тот момент, когда блюдо уже готово.
  3. Овощи: цветная капуста, брокколи, картофель, свекла, тыква, свежий укроп, кабачки тыква.
  4. Злаки: гречка, манка, рис, овсяные хлопья. Употреблять их нужно в достаточно разваренном виде.
  5. Источники простых и сложных углеводов. Сюда относятся постное печенье, галеты, сухари из белого хлеба, макаронные изделия.
  6. Свежие ягоды и фрукты. Перед тем как съедать продукты этой группы, их нужно довести до консистенции пюре с помощью блендера или толкушки. Яблоки и груши можно есть в запеченном виде. Арбуз можно употреблять в небольшом количестве и только при условии, что ягода подогрета до комнатной температуры.
  7. Десерты. Из продуктов с ярким вкусом в диету включены пюре, муссы, желе из сладких ягод и фруктов, натуральные мармелад, пастила и зефир, повидло и варенье. В рацион можно включить мед. Этот продукт нейтрализует соляную кислоту, уменьшает боль и успокаивает воспаление.
  8. Кисломолочные продукты. Употреблять молоко и блюда на его основе можно, но делать это нужно с большой осторожностью. Следите за тем, чтобы готовый продукт не включал растительные жиры, угнетающие работу пищеварительной системы. Врачи рекомендуют употреблять постный сыр, натуральный йогурт, свежий кефир, обезжиренные творог и сметану.
  9. Напитки. Рекомендуется пить отвары мяты, шиповника и ромашки, слабо заваренный чай, морсы, компоты, кисели и разбавленные соки. Следите за тем, чтобы все напитки, включая воду, были комнатной температуры. После предварительной консультации с врачом-гастроэнтерологом в рацион можно включить сок, приготовленный на основе свежей капусты. Он борется с бактериями, нормализует работу ферментов и способствует заживлению язвенного поражения.
  10. Соль. Этот продукт не запрещен, однако употреблять его нужно в ограниченном количестве. Норма соли — 5–6 г в сутки.

Общая калорийность рациона составляет 2500–3000 ккал в сутки.

Приведён список блюд и продуктов, разрешенных при диете номер 1. Список продуктов обширен, еда для пациента не покажется ограниченной и скучной.

  1. Хлеб, испеченный из пшеничной муки, при обострении язвенной болезни лучше использовать вчерашний.
  2. В небольшом количестве допустимо употреблять выпечку, без применения дрожжевого теста. Разрешены пирожки с рыбой, яблоками, творогом, что успокаивает кишечник и изъязвление желудка. Бездрожжевая выпечка
  3. К чаю в рацион питания при язве желудка подают бисквиты, несладкое печенье и сухари. Еда не должна быть слишком сладкой.
  4. Супы на мясном бульоне должны учитывать главное требование – готовить на вторичном бульоне. Из мяса выбирайте говядину либо курятину, убрав жилки.
  5. Молочные супы с макаронами, крупами.
  6. Второе блюдо для лечения язвы желудка готовится с употреблением нежирного отварного мяса. Разрешено воспользоваться крольчатиной, курицей, мясом индейки, говядиной. Блюда представлены тефтелями, фрикадельками, отварным мясом в кусочках, зразами. Продукты готовятся на пару, чтобы не раздражать язвенный дефект агрессивными веществами и не спровоцировать малигнизации.
  7. Нежирные сорта рыбы.
  8. Нежирные молочные продукты, ряженка либо йогурт, нежирное молоко допускается употреблять в подострой стадии.
  9. Яйца в рационе для больных язвой желудка присутствуют в виде омлета либо сваренные всмятку.
  10. Ягоды и фрукты выбирайте сладкими и предварительно очищенными от кожуры. Разрешены запеченные яблоки или груши.
  11. Стол при язвенной болезни желудка позволяет на десерт мармелад, мёд, зефир, джемы, пастилу, некислое варенье.
  12. Из напитков пейте настой шиповника, чаи, компоты либо какао, не крепко заваренные. Соки предварительно развести водой. Разрешено пить сок, приготовленный из фруктов либо ягод, разбавив кипяченой водой.

При язве можно кушать следующее:

  1. Каши. Они должны составлять основу диетического рациона и присутствовать в меню ежедневно. Особенно полезна гречневая, перловая и овсяная каша. Готовить их нужно на воде без добавления соли.
  2. Хлеб. Лучше употреблять слегка подсушенный хлеб из пшеничной муки. Также разрешаются домашние сухарики без приправ.
  3. Галетное диетическое печенье можно кушать вместо хлеба.
  4. Из напитков можно пить зеленый чай, отвар шиповника, мяты и липы. Также разрешены фруктовые компоты и кисели. Что касается соков, то их можно употреблять, но только в разведенном виде и без сахара. Лучше готовить соки дома.
  5. Из кондитерских изделий и сладкого разрешены бисквиты, желе и зефир в ограниченных количествах. Также очень полезен мед и сухофрукты.
  6. Из мяса можно курицу, индейку и кролика. Готовить при этом можно паровые котлеты, запеканки с овощами, тефтели и рулеты. Главное, чтобы мясные блюда всегда подавались вместе с овощами.
  7. Супы с крупами и овощами должны обязательно присутствовать в данном меню. Также можно готовить супы-пюре из кабачка и тыквы, которые отлично усваиваются и содержат множество витамин.
  8. Из рыбы можно кушать нежирные ее сорта. Также разрешены морепродукты и морская капуста без соли.
  9. Кисломолочные нежирные продукты (ряженка, творог, йогурт). При этом, пить кислый кефир нежелательно. Более того, пациенту можно кушать молочные супы с добавлением макарон.
  10. Яйца можно кушать, но редко. Из них лучше делать белковый омлет на пару.
  11. Разрешены всевозможные овощные запеканки и зелень.
  12. В качестве соусов можно использовать молочные заправки к блюдам либо оливковое масло.
  13. Орехи кушать можно, но желательно в небольших количествах и вместе с йогуртами.
  14. Молоко. Оно благоприятно воздействует на желудок и избавляет от воспаления.
ПОДРОБНОСТИ:   Капуста как лечебное средство компресс. Капустный лист лечебные свойства при отеках

Примерное меню на неделю можно прочитать здесь.

Помимо этого, при язве врачи рекомендуют человеку часто употреблять капустный сок. Он будет бороться с бактерией, поразившей желудок и улучшать пищеварение.

Врач сайта

Врач сайта: Антон палазников

Врач-гастроэнтеролог, терапевт

Стаж работы более 7 лет.

Профессиональные навыки: диагностика и лечение заболеваний ЖКТ и билиарной системы.

Рецепты диеты при заболеваниях ЖКТ

язва желудка диета

Среди всех симптомов наиболее распространенным считается боль в животе. Она может не только создать дискомфорт, но и спровоцировать появление серьезных проблем. Ниже представлена пошаговая инструкция, при соблюдении которой можно справиться с болезненными ощущениями.

Таблица. Облегчение симптомов в домашних условиях.

Шаги, фотоОписание действий
Шаг первый

Шаг первый

Употребление полезной пищи во время лечения язвы желудка – это, безусловно, правильное решение. Но не менее важным считается количество пищи, которую вы съедите за один присест. Чтобы снять дополнительную нагрузку с желудка и, соответственно, облегчить симптомы заболевания, старайтесь кушать небольшими порциями. Лучше кушать 4-5 раз в день, но маленькими порциями, чем 2 или 3 раза в день съедать большие.
Шаг второй

Шаг второй

Несмотря на все соблазны, старайтесь не кушать ничего перед сном. Как минимум за 2 часа до сна избегайте любых перекусов. Это позволит снизить вероятность кислотного рефлюкса в органы ЖКТ, что поможет снять болевые ощущения. К тому же воздержание от ночных перекусов положительным образом скажется на вашей фигуре.
Шаг третий

Шаг третий

Откажитесь от курения, это поможет вам справиться с болью в животе. Все знают, что сигаретный дым негативно влияет на многие органы и системы человеческого организма. Сигареты не только вредят легким или зубам, они также способствуют повышению кислотности желудка, из-за чего и возникают болезненные ощущения.
Шаг четвертый

Шаг четвертый

Чтобы на живот не оказывалось излишнее давление, замените тесную одежду более просторной. Это поможет избежать раздражения образовавшейся язвы, которая причиняет боль.
Шаг пятый

Шаг пятый

Регулярно употребляйте свежий сок алоэ вера. Не секрет, что данное растение часто используется в народной медицине при лечении многих патологий. Также оно помогает снять болевые ощущения при язвенной болезни желудка. Для этого выпивайте дважды в день по ½ стакане сока. Это нейтрализует действие желудочного сока, из-за чего болевые ощущения постепенно стихнут. Если у вас нет времени каждый раз выжимать сок из растения, то можете купить его в геле или капсулах в уже готовом виде.
Шаг шестой

Шаг шестой

Еще один верный способ снять боль при язве желудка – травяные чаи. Чай, заваренный на лекарственных травах, поможет успокоить желудок и облегчить симптомы патологии. Для этого можно использовать ромашку, фенхель или имбирь. Просто залейте стаканом кипятка 1-2 ч. л. измельченного растения и подождите 10 минут, пока он остынет. Затем пейте на протяжении дня вместо обычного чая. Буквально через несколько таких процедур боль уйдет.

В период обострения язвы пациенты обычно ощущают постоянную тошноту, тяжесть в желудке и рвоту. В таком состоянии человеку рекомендуется питаться очень часто, но маленькими питательными порциями.

Лучше всего при этом употреблять яйца, отварной рис, овощные супы, творог и кефир. Из напитков рекомендован отвар шиповника.

Обычно острый период обострения язвы проходит за несколько дней, после чего больному человеку можно добавлять в меню другие диетические блюда.

Подобрать необходимые продукты поможет лечащий врач. Доктор знает индивидуальные особенности вашего организма и порекомендует оптимальное меню на каждый день. Желательно, чтобы вы принимали пищу 5 или 6 раз небольшими порциями. В первые дни обострения заболевания рацион должен быть щадящим. Включите в свое меню сухари из белого хлеба, нежирный суп, молочную кашу, кисель, блюда на пару: мясо или рыбу.

Как правило, через 7 дней пациенту становится лучше, поэтому можно разнообразить свое меню. В рацион включают некрепкий чай, картофельное пюре и белый хлеб. После этого спустя 3-4 дня пациент может варить себе вязкие каши и употреблять рыбу с мясом в непротертом виде. Однако такое возможно при условии, что болезнь отступила и наблюдается процесс заживления.

  1. На завтрак — паровой омлет с чашечкой некрепкого чая.
  2. На второй завтрак — манная каша на воде с небольшим количеством сливочного масла и кисель.
  3. На обед — суп из овсяной крупы, мясное суфле и стакан молока.
  4. На полдник — протертая рисовая каша с киселем.
  5. На ужин — картофельный суп-пюре.
  6. На второй ужин — яйца, сваренные всмятку с отваром из сухофруктов.

Общая калорийность не превышает 2000 ккал. Острый период иногда может длиться в течение 10-12 дней. Протертые или кашицеобразные блюда желудочную секрецию стимулируют в незначительной степени. Разрешено употреблять немного сливочного и растительного масла. Лучше отдать предпочтение оливковому. В рацион необходимо включить достаточное количество витаминов.

В ежедневном меню должно содержаться жиров 80-90 г, белков — 80-90 г, углеводов — 200 г. Диета имеет несколько этапов, между которыми наблюдаются плавные переходы. Пока пациент на диете, распитие алкогольных напитков недопустимо. Только лечащий врач может правильно корректировать диетпитание. Если человек действительно хочет выздороветь, тогда он найдет в себе силы, чтобы пройти все этапы диеты.

Питание при обострении язвы желудка

Вследствие нарушений секреторной деятельности желудка может развиться болезнь, получившая название язвенной. Для нее характерно появление ран различного размера на слизистой, заживление которых происходит долго.

По мнению многих ученых язву желудка вызывают бактерии Хеликобактер пилори (Helicobacter pylori), которые активизируются в тот момент, когда организм человека ослаблен.

Среди причин, способствующих развитию патологии, можно обозначить следующие:

  • Благодаря стрессовым состояниям, переживаниям, негативным эмоциям активизируется выработка желудочного сока, основу которого составляет агрессивная соляная кислота. А она способна разъедать желудочные стенки, если в нем отсутствует еда.
  • Неправильное питание, заключающееся в нерегулярном приеме пищи, перекусах некачественными продуктами;
  • Наследственный фактор;
  • Вредные привычки (курение, злоупотребление алкоголя).

Если диеты не придерживаться, рассчитывая исключительно на помощь медикаментозных препаратов, прописанных доктором, то на благоприятный исход недуга можно не надеяться. В моменты обострения щадящее питание поможет язве зарубцеваться.

 Для людей, знающих о язве не понаслышке, первым и самым важным этапом борьбы с заболеванием является грамотно подобранное питание. Диетотерапия помогает восстановиться слизистой оболочке, которой выстлана поверхность желудка.

  1. Главное правило — сохранять дробность питания. Порции следует формировать небольшие, кушать рекомендуется за 5-6 приемов в сутки;
  2. Желательно, чтобы очередная порция пищи в организм поступала каждые 3 часа. Таким образом удастся обеспечить бесперебойную наполненность желудка пищей, которая способна нейтрализовать кислоту;
  3. Блюдам требуется тщательное пережевывание, чтобы не пропустить большой, грубый кусок, который способен привести к повреждению поверхности и к тому, что размеры язвенного образования увеличатся;
  4. Продукты с содержанием грубых волокон полностью исключаются. Следует распрощаться с горохом, фасолью, редисом, репой, редькой, яблоками и другими фруктами с грубой кожурой;
  5. Соль придется употреблять меньше, всего 8-10 граммов в день, не больше, на этот продукт язвенная рана реагирует особенно остро.
  6. Употребляемая пища обязательно должна быть чуть теплой. Ни горячее, ни холодное при язве желудка нельзя;
  7. Не допускается быстрая еда и перекусывание на ходу. Никакой газировки, шоколада, полуфабрикатов, чипсов, сухариков, усилителей вкуса и т.п.
  8. О сигаретах и алкоголе придется забыть.

Подробнее о принципах диетического питания при язвенном заболевании читайте здесь.

Питание при обострении язвы желудка

При обострении недуга первые 12-14 дней необходимо выдержать строгие ограничения в еде. Консистенции блюд следует быть жидкой или желеобразной — кашки, кисели, протертые супчики. Через две недели, если улучшится общее состояние, диету можно расширить.

Потребление углеводов свести к минимуму, чтобы калорийность блюд не была высокой. Через некоторое время рацион можно расширить за счет добавления молока, кисломолочной продукции, мяса.

Специалистами отмечено, что для подавления секреторной активности желудочных желез можно использовать жиры, как растительные, так и животные. Поэтому рекомендуется в каждые сутки употреблять 2 и более столовые ложки растительного масла и животного хотя бы 45 граммов.

Готовить пищу придется только на пару или посредством варки. Птицу и рыбу использовать без кожуры.

Очень важно придерживаться инструкции при приеме лекарств от язвы желудка, особенно обволакивающих препаратов и адсорбентов, назначенных доктором. Пить их нужно за 20 минут до еды.

В том случае, если через 2-4 месяца лечебных процедур состояние больного станет лучше, можно добавить в рацион непротертую пищу, сырые овощи и фрукты.

Питание при обострении язвы желудка

Молоко для «язвенников» — продукт незаменимый. В нем находятся вещества, способствующие восстановлению слизистой.

Людям, страдающим язвой, нужно внимательно прислушиваться ко всем изменениям, происходящим в организме. Если возникает тошнота, чувство дискомфорта и боли в районе желудка, повышенное газообразование, то это является сигналом к тому, что диету нужно подкорректировать.

При развитии язвы разрешено употребление следующих продуктов:

  • овощей (нельзя лишь белокочанную капусту);
  • сухариков;
  • каш;
  • супов, сваренных на основе овощного или куриного нежирного бульона;
  • молока и сметаны.

Тыква — весьма полезный продукт из всех овощей. Благодаря своему составу, а также содержанию особых веществ, заживление ран происходит быстрее.

Допускается употребление любых каш, вот только класть в них сливочное масло нельзя. А растительное, наоборот, придется кстати, ведь этот продукт, попадая в ЖКТ, способствует обволакиванию желудочных стеночек и не дает тем самым пище раздражающе воздействовать.

Приготовление супов нужно выполнять либо на овощном бульоне, либо использовать для этих целей вторичный куриный.

Питание при кровотечении

В период кровотечения можно употреблять слизистые супы и продукты, перетертые в пюре. Есть нужно часто и понемногу: при таком режиме пища усваивается легче и практически не раздражает слизистую оболочку.

Список продуктов, которые можно есть в этот период, достаточно широкий. Диета при язве включает:

  • молочные и фруктовые кисели;
  • каши на молоке (исключение составляют такие крупы, как дикий рис, пшено, перловка);
  • растительные жиры;
  • яичный омлет, приготовленный на пару;
  • пудинги и желе;
  • мясные суфле и паштеты (не консервированные);
  • разваренные овощи;
  • перетертые яблоки.

Список запрещенных продуктов расширяется: при кровоточащей язве нельзя кушать мясо, рыбу и морепродукты, консервы, колбасные изделия, варенье, свежие фрукты и овощи.

Правильное питание при обострении язвы желудка

Соблюдение правильного питания должно быть постоянным у таких пациентов, поскольку данное заболевание является хроническим и протекает с частыми периодами обострения.

Таким образом, даже разовый прием спиртного или жирной пищи может существенно ухудшить самочувствие больного, спровоцировав в него ряд неприятных симптомов.

Более того, стоит помнить о том, что диета – это только часть лечения. Нередко для нормализации состояния пациенту требуется курс медикаментозной терапии.

Общие правила питания в период обострения язвы

фото 1

После того как язва окончательно исчезнет, ограничений в питании будет меньше, однако полностью избавиться от них не получится. Употребление запрещенных продуктов врачи рекомендуют ограничить, овощи есть только в вареном виде, а блюда, приготовленные в процессе жарки или запекания, есть не чаще 1–2 раз в неделю.

Специалисты выделяют полезные продукты, которые помогают предупредить обострение язвы:

  1. Молоко, кисель. Эти напитки обволакивают слизистую оболочку желудка и обеспечивают дополнительную защиту от агрессивных веществ.
  2. Мед. Употребляя мед, вы совместите приятное с полезным: получите приятные вкусовые ощущения и защитите внутренние органы при повышенной выработке соляной кислоты. Можно есть его отдельно или добавлять в чай. Агрессивные температуры оказывают на мед негативное действие, лишая полезных свойств. Добавляя его в чай, проследите, чтобы напиток был не слишком горячим. Хранить мед нужно при комнатной температуре.
  3. Капустный сок. В период обострения его нужно употреблять с осторожностью. Однако после выздоровления его можно пить хоть каждый день (при отсутствии непереносимости). Капустный сок борется с инфекцией и насыщает организм полезными витаминами.

Даже после окончательного выздоровления рекомендуется питаться дробно, пить достаточное количество воды и свести к минимуму продукты, повышающие уровень кислотности желудочного сока.

Советы гастроэнтеролога

Самое первое, что нужно сделать пациенту – это переоценить свой рацион питания, ведь наличие язвы уже свидетельствует о том, что нужно менять пищевые привычки. На самом деле «перестроить» свой организм на диетический рацион не сложно. Уже за пару недель нового питания пациенты привыкают и начинают получать удовольствие от полезной еды.

Основными рекомендациями специалистов при этом будут:

  1. Снизить пагубное влияние соляной кислоты. Для этого нужно отказаться от приема кофе, крепкого чая и газированных напитков.
  2. Не травмировать слизистую органа. Для этого стоит исключить из меню грубую пищу с твердой клетчаткой.
  3. Не есть «через силу». Также опасно кушать при длительном голодании, когда человек не контролирует, что именно он ест.
ПОДРОБНОСТИ:   Настойка стручкового перца для волос

Рецепты диетических блюд

Если исходить из того, что можно и нельзя при язве желудка, получается большой список разрешенных блюд. Каждый пациент комбинирует их в недельном рационе по-своему, исходя из личных предпочтений.

Отлично вписываются в диетическое меню судак по-польски, овощное ризотто и заливное из индейки, которые не только вкусные, но и готовятся по всем правилам питания при данной болезни.

Правильное питание при обострении язвы желудка

в процессе приготовления в паштеты добавляется большое количество соли и специй, жира, яиц. Переработка такой тяжелой еды требует большого количества желудочного сока и раздражает пищеварительную систему. Из рациона должны быть исключены субпродукты (печень, почки, легкие, сердце) всех видов домашних животных и птицы.

Несмотря на то, что мучные блюда занимают большое место в меню, некоторые блюда из муки категорически нельзя употреблять больным с язвой желудка. Что нельзя включать в меню, а что — можно?

Не разрешаются:

  • классические вареники и пельмени со всеми видами начинки;
  • оладьи, блинчики и сырники;
  • цельные макароны из твердых сортов пшеницы.

Причина – для переработки требуется большое количество желудочного сока, даже в период ремиссии эти продукты способны вызывать обострение, изжогу. В некоторых случаях в меню могут включаться мелкие качественные макароны как добавка к супу или гарнир.

Для этого заливаем в кастрюльку молоко и почти доводим до кипения. Сразу же в молоко добавляем соль, сахар и ванилин по вкусу. Пока молоко не начало кипеть, перед самым закипанием, засыпаем манную крупу и хорошенько размешиваем. Таким образом, можно избежать образования комочков в каше. Заправляем кашу небольшим кусочком сливочного масла.

Отличный рецепт для людей с заболеванием ЖКТ – цветная капуста в панировочный сухарях. Капусту отвариваем, а еще лучше приготовить соцветия на пару. Затем растапливаем сливочное масло, но не жарим его. Обваливаем соцветия в панировочных сухарях, заливаем маслом и тушим в кастрюльке на медленном огне или ставим в духовку.

Кабачки – это очень полезный овощ, особенно для людей с проблемами пищеварения. Можно приготовить летний постный суп из кабачков. Для больных гастритом не желательно употреблять крепкий мясной бульон. Поэтому этот суп можно приготовить на воде или на слабом бульоне. В такой суп не нужно делать зажарку. Лучше все овощи не пассировать, а класть сырыми. А вот муку нужно лишь немного подсушить на сковороде без масла.

Для супа понадобится картошка, морковь, лук, сельдерей, зелень укропа и петруши и рисовая крупа. Ну, и конечно же, кабачки. Лучше всего использовать молодые цуккини. Кипятим воду либо готовим слабый бульон. Все овощи и рис нужно кидать в уже закипевшую воду. Картофель нарезаем кубиками, натираем морковь и сельдерей.

Почему возникает язва желудка

Кабачки нарезаем мелкими кубиками. Все овощи кладем в кипяток и варим минут пять. Затем добавляем рис и варим до готовности. В конце добавляем подсушенную муку и мелко нарубленную зелень. Также в конце добавляем в суп одну столовую ложку подсолнечного или оливкового масла. Соль положить лучше поменьше. Можно добавить куркуму для вкуса и цвета.

[9], [10], [11], [12], [13], [14], [15]

Слово диета у подавляющего большинства населения Земли ассоциируется с суровым ограничением в питании, пища при этом невкусная, которую с трудом в себя запихиваешь. Но, проявив немного фантазии, можно получить действительно вкусные блюда, не отступив при этом от основных требований диетического питания. Ниже приведены некоторые рецепты диеты при эрозии желудка, которые позволят больному питаться не только «правильно», качественно, но и вкусно.

Крем-суп на основе индейки и картофеля

Ингредиенты:

  • филе индейки — 200 г;
  • картофель — 100 г;
  • рисовая мука — 20 г;
  • морковь — 80 г;
  • молоко — 10 мл;
  • сливочное масло — 15 г;
  • соль — по вкусу (не более 3 г).

Процесс приготовления:

  1. Положите филе в кипящую воду и варите до готовности. Готовый бульон сохраните в качестве основы для супа.
  2. Достаньте филе из бульона и пропустите через мясорубку. Повторите это 2 раза: мясо должно быть максимально перетертым.
  3. Картофель и морковь отварите в отдельной кастрюле.
  4. Рисовую муку залейте бульоном и тушите 5–10 минут.
  5. Раздавите морковь и картофель в пюре с помощью мясорубки. Переложите полученную смесь к мясу.
  6. Залейте овощи и индейку бульоном с мукой.
  7. Добавьте молоко, соль и кусочек сливочного масла. Варите 5–7 минут.

Это блюдо можно употреблять в период обострения. Главное правило — остудить суп до комнатной температуры.

Преимущества и недостатки

Диета практически не имеет недостатков, поэтому рекомендуется врачами при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Такой режим питания имеет массу достоинств:

  1. Здоровое и сбалансированное питание помогает снизить нагрузку на органы пищеварения. Благодаря этому заживление язвы происходит быстрее.
  2. Вместе с продуктами в организм попадает достаточное количество необходимых микроэлементов. Общее самочувствие пациента улучшается.
  3. Диета избавляет от тяжести, жжения и боли в желудке, предупреждает рецидив заболевания.

Главный недостаток диеты заключается в сложности ее соблюдения, ведь придется исключить из рациона привычные продукты и заменить их на щадящие. Чаще всего это блюда без соусов, пряностей и с ограниченным количеством соли. Кроме того, вам нужно есть не менее 6–7 раз, составлять план питания и готовить продукты заранее.

Недельный рацион

Правильно составленная диета, безусловно, позволит ускорить выздоровление. Но она эффективна лишь в качестве дополнения к основному методу терапии, т. к. снижает нагрузку на органы пищеварения. Также лечебная диета, предполагающая употребление «легкой» пищи, устраняет болевые приступы и снижает количество вырабатываемой соляной кислоты. Для эффективного лечения язвы необходимо понимать, какое продукты употреблять можно, а какие – нет.

При обострении болезни необходимо соблюдать специальную диету, в которой рацион каждого дня недели детально расписан. Но после облегчения симптомов пациенту разрешается переходить на более разнообразный рацион, состоящий из разрешенных продуктов. Как выглядит лечебное меню, вы узнаете ниже.

Питание при язве желудка

Питание при язве желудка

Ниже представлен рацион питания больного. Меню на неделю – приблизительная схема.

1. в 1-й день после оперативной терапии язвы нельзя кушать никакую пищу и пить;

2. на 2-й допускается употребление полстакана жидкости;

Питание при обострении язвы желудка

3. на 3-й, в случае отсутствия осложнений, разрешается увеличение питья до 400 мл, в том числе ненаваристого бульона;

4. с 4-го дня при излеченной хирургическим путем язве желудка можно кушать слизистые супчики и слабовязкие кисели;

5. на 5-й день меню расширяется – допускается есть творог, кашу из манки, крупяные супы-пюре, фрикаделины из нежирного мяса, приготовленные на пару;

6. через неделю после иссечения язвенной болезни пациент может переходить на общеустановленный режим питания, разработанный специально для язвенников.

Примерное меню на день при язве двенадцатиперстной кишки и/или желудка:

  • завтрак – некрутое яйцо, жидкая рисовая каша, чай с молоком;
  • ланч – йогурт;
  • обед – куриный суп, отварные макароны с паровым мясным суфле, яблочное пюре или мусс из фруктов;
  • полдник – сухое печенье с отваром из шиповника;
  • ужин – толченый отварной картофель с запеченной рыбой;
  • на ночь – молоко.

Примерное меню на неделю

1-й день:

  • завтрак – геркулесовая каша на молоке, минеральная вода без газа;
  • дополнительный завтрак – творожно-морковные оладья с джемом, овсяный кисель;
  • обед – овощной суп-пюре, отварные макароны, кусочек диетического мяса, морковный сок;
  • полдник – яйцо всмятку, чай с молоком;
  • ужин – гречка с рыбой.

2-й день диеты при язве желудка:

  • завтрак – вареники с творогом, напиток из шиповника;
  • дополнительный завтрак – паровой омлет, некрепкий чай с крекером;
  • обед – молочная лапша, тефтели из курицы с картофельным пюре, кисель;
  • полдник – овсяная кашка, молоко;
  • ужин – рыбные котлеты на пару, морковное пюре.

Какие продукты и блюда включает диета при язве желудка

3-й день диетического питания при заболевании желудка:

  • завтрак – творожное суфле, некрутой яйцо, чай с зефиром;
  • дополнительный завтрак – манная каша, фруктовое пюре;
  • обед – куриный суп с клецками, картофель в мундире, мусс из фруктов;
  • полдник – крупяная запеканка, компот;
  • ужин – паровой омлет, молоко.

4-й день диеты при язве двенадцатиперстной кишки и желудка:

  • завтрак – творожный пудинг, чай (можно зеленый) с печеньем;
  • дополнительный завтрак – рисовая каша, говяжья котлетка, некрепкий кофе с молоком;
  • обед – протертый суп из овощей и курицы, тефтели с рагу из цветной капусты, грушевый компот;
  • полдник – бутерброд с маслом, размоченная в воде курага, кисель;
  • ужин – негустое пюре из картофеля, запеченная рыба.

5-й день диетического питания при язве желудка:

  • завтрак – пшеничный хлеб с маслом, некрепкий чай;
  • дополнительный завтрак – гречневая каша, подогретое молоко;
  • обед – суп на говяжьем бульоне, спагетти, отварная треска, яблочное пюре;
  • полдник – банан, йогурт;
  • ужин – тушеные баклажаны, кусочек вареной курицы, отвар ромашки.

6-й день диеты при язве желудка и/или двенадцатиперстной кишки:

  • завтрак – омлет на пару, молоко;
  • дополнительный завтрак – манная каша, фруктовое желе, чай с печеньем;
  • обед – суп с переваренной овсянкой, мясные тефтельки или суфле из судака, картофельное пюре, компот;
  • полдник – изюм, размоченный в воде, вчерашняя булочка, настой из шиповника;
  • ужин – гречка, отварная говядина, кисель из фруктов.

7-й день диеты:

  • завтрак – рисовая каша, молоко;
  • дополнительный завтрак – яйца всмятку, картофельные вареники, чай;
  • обед – овощной суп, говяжьи фрикадельки, отварные макароны, ягодное суфле;
  • полдник – паровой рыбный пудинг, чай с рогаликом;
  • ужин – тыквенное пюре с телятиной, кисель.

Рецепты блюд

1. Паровой рыбный пудинг.

80-100 гр филе рыбы разделить на 2 доли (одну отварить, из другой сделать фарш вместе с белым хлебом и молоком). Затем соединить части, добавив к ним 2 желтка и сливочное масло. Оставшиеся белки взбить и аккуратно ввести в массу. Выложить рыбный фарш в пароварку и довести до готовности.

2. Рецепт ягодного суфле.

Через ситечко протереть ягоды (полстакана клубники или малины), всыпать сахарный песок (1,5 столовые ложки) и варить на медленном огне до загустения. 3 яичных белка взбить в пену и присоединить к остывшему пюре. Выпекать суфле нужно в духовке, разогретой до 200˚С.

Завтрак: каша овсяная, чай.

Обед: суп с рыбой, салат из овощей, чай.

Полдник: суфле молочное, орехи.

Ужин: каша рисовая, отварное мясо, кефир.

Завтрак: йогурт, суп с овощами.

Обед: рагу с говядиной, пюре картофельное, чай.

Полдник: кефир.

Ужин: каша овсяная, котлеты.

trusted-source

Завтрак: банан, чай.

Обед: каша гречневая, кролик с овощами, отвар шиповника.

Полдник: мед, желе.

Ужин: яблоки запеченные, картофель с овощами.

Завтрак: суп молочный, чай.

Обед: тушенная говядина, вермишель, молоко.

Полдник: фрукты.

что можно и нельзя при язве желудка

Ужин: рыбные котлеты, каша овсяная, кефир.

Завтрак: каша рисовая, компот.

Обед: запеканка с творогом, каша рисовая, рыба на пару.

Полдник: молоко, печенье.

Ужин: суп с овощами и фрикадельками, чай.

Завтрак: картофельное пюре, куриные котлеты, чай.

Обед: овощное рагу, суп тыквенный.

Полдник: йогурт.

Ужин: кефир, каша гречневая.

Обед: фаршированный перец, компот.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: рулеты из курицы, каша рисовая.

Отзывы

Алина, 29 лет, Абакан

В студенчестве часто ела чипсы, гамбургеры и другую вредную еду. Все это запивалось колой или пепси. Итог — язвенное поражение желудка и 12-перстной кишки. Режим питания пришлось полностью изменить: врач объяснил, что нужно есть каши, слизистые супы и тертые овощи. Первое время было тяжело. Организм сопротивлялся, потому что не привык к такому питанию.

Ирина, 45 лет, Оренбург

Долгое время страдала от гастрита, но к питанию относилась несерьезно, чаще всего просто пила таблетки, и боль уходила. Однако год назад все изменилось: врач поставил новый диагноз и рассказал о других, более тяжелых осложнениях. Уже год сижу на прописанной диете. Такое питание полностью устраивает, однако часто приходится готовить заранее, что отнимает много времени.

Олег, 31 год, Калининград

Строгое питание при язве — уже часть жизни. Благодаря диете ушли боли, улучшилось самочувствие, а живот практически никогда не болит. Однако от многих сладостей, десертов и других вкусных продуктов пришлось отказаться (даже после плитки шоколада или куска торта ситуация с язвой может обостриться).

Иван, 51 год, Томск

С этой диетой пришлось столкнуться год назад, когда сыну диагностировали гастрит. Теперь в холодильнике много новых блюд: супов, пюре и желе. Пришлось изучать новые рецепты и диетические блюда. Оказалось, питание может быть не только полезным, но и вкусным.

Оцените статью
Eco Doctor