Чем полезен болгарский перец для здоровья человека

Женщины

Американский овощ с болгарским названием

Не верьте названию – родина стручкового перца (так официально называется вид, к которому относится наша вкусняшка) вовсе не Болгария, а Центральная Америка и Мексика. В тех районах большой крепенький перец растет почти на каждом шагу, раскидистыми кустами – совсем как наши повсеместные огурцы и помидоры. Читайте еще: Бразильский орех: противопоказания, польза и вред.

В Старый Свет овощ попал благодаря легендарному испанскому завоевателю – Христофору Колумбу, наряду с такими экзотическими трофеями, как ананас и папайя.

В Европе поначалу ставить свежий сладкий перчик на столы не стремились – гораздо больше людям пришлась по душе свежая и сладковатая паприка (а специи в то время ценились дороже золота – взять те же корицу и кардамон).

Но уже в XVI веке турки и иранцы завезли необычный овощ в Российское государство, а в Европе за перец взялись испанцы… Особо же отличились в этом деле болгары (название-то не просто так взялось!) – местные селекционеры к XX веку вывели самые вкусные, популярные и разноцветные сорта и начали поставлять их в Союз. Так и повелось…

Странно, почему сладкий перец называют болгарским, ведь его родиной по праву считается американский континент? Польза болгарского перца для здоровья известна не всем, многие полюбили этот разноцветный и сочный овощ за его вкусовые качества.

Сладкий болгарский перец добавляют в мясные блюда, салаты, закуски. Он всегда придает угощениям оригинальный эстетичный вид и привлекательность. Но не только своими гастрономическими качествами славится этот продукт. Польза перца болгарского для организма кроется в его компонентном составе.

Компонентный состав яркого овоща:

  • пиридоксин;
  • токоферол;
  • никотиновая кислота;
  • рибофлавин;
  • ретинол;
  • тиамин;
  • аскорбиновая, фолиевая кислоты.

Микро-, макроэлементы и минеральные вещества, содержащиеся в перце:

  • магний;
  • калий;
  • сера;
  • натрий;
  • марганец;
  • селен;
  • цинк;
  • молибден;
  • феррум;
  • йод.

Состав перца болгарского и его польза, калорийность

Болгарский перец – низкокалорийный полезный продукт. Его эффективность во многом зависит от цвета: жёлтый, красный и зелёный перцы содержат полезные вещества в разной степени и их воздействие на организм отличается.

Калорийность и состав

Таблица с химическим составом болгарских перцев с учётом калорий, соотношения БЖУ, а также количество витаминов, макро- и микроэлементов в продукте.

КрасныйЖёлтыйЗелёный
Калорийность26 ккал27 ккал20 ккал
Жиры0.1 г0.2 г0.2 г
Белки1.3 г1 г0.9 г
Углеводы4.9 г5.3 г4.6 г
Клетчатка1.4 г0.9 г1.9 г
Витамины и минералы
Витамин А0.3330.01 мг0.018 мг
Бета-каротин2 мг0.12 мг0.208 мг
Витамин В10.1 мг0.028 мг0.057 мг
Витамин В20.08 мг0.025 мг0.028 мг
Витамин В50.168 мг0.099 мг
Витамин В60.5 мг0.168 мг0.224 мг
Витамин В90.017 мг0.026 мг0.01 мг
Витамин C250 мг183.5 мг80.4 мг
Витамин E0.67 мг0.37 мг
Витамин РР1.22 мг0.89 мг0.48 мг
Калий163 мг212 мг175 мг
Кальций11 мг10 мг
Магний7 мг12 мг10 мг
Натрий2 мг2 мг3 мг
Фосфор16 мг24 мг20 мг
Хлор19 мг
Железо0.5 мг0.46 мг0.34 мг
Йод0.003 мг
Кобальт0.003 мг
Марганец0.16 мг0.117 мг0.122 мг
Медь0.1 мг0.107 мг0.066 мг
Селен0.0003 мг
Фтор0.007 мг0.002 мг
Хром0.006 мг
Цинк0.44 мг0.17 мг0.13 мг

Так, чем полезен болгарский сладкий перец и чем интересен его химический состав?

В болгарском перце целая уйма витаминов, что, конечно же, расскажет нам о полезности овоща.

  • Содержание в овоще витамина С роднит его с лимоном и чёрной смородиной. Вот только этого самого витамина С в болгарском перце намного выше, чем во всех вышеописанных фруктах-ягодах. Употребив всего лишь 50 гр зеленого перца, наш организм уже получит суточную потребность аскорбиновой кислоты, а если перец будет красного цвета, то и того меньше потребуется съеденная доза.
  • Его можно есть и для того, чтобы укрепить сосудистые стенки нашего кровеносного русла. Укрепятся они благодаря витаминам Р и С в комплексе.
  • Хотите улучшить зрение, повлиять на рост волос и в общем оздоровить кожу — принимайте болгарский перец, содержащий провитамин А, которого в нём не меньше, чем в моркови.
  • Нужно понизить давление при гипертонии? Сделать кровь более жидкой? Активизировать работу пищеварительной системы и поджелудочной железы? Включите в свое питание болгарский перец, и проблема будет снята.
  • Хотите заняться укреплением иммунитета и предотвратить недостаток гемоглобина в крови? Потребляйте болгарский перец, содержащий магний, цинк, фосфор и йод, железо и калий с кальцием, а так же натрий и минеральные соли.
  • Если вы в глубокой депрессии, вас замучил сахарный диабет, ваша память ухудшается, у вас плохой поверхностный сон и трудности с засыпанием или ваши силы в упадке – старайтесь потреблять как можно чаще болгарский перец. Ведь он поможет наполнить ваш организм витаминками В1, В2, В6, и, конечно же, РР.
  • Так же болгарский перец входит в состав мазей или же пластырей. Он может помочь вам при невралгии, артрите, радикулите.
  • Вас мучают головокружения, малокровие или же астма? Попробуйте пролечиться болгарским перцем.
  • Хотите укрепить зубы и десны? Помощник всё тот же – болгарский перец.

Следует помнить, что тепловая обработка понижает полезные свойства продукта, так что желательно его есть в сыром и свежем виде. В крайне случае — замораживать впрок.

Калорийность сладкого перца — 26 ккал на 100 гр продукта.

Болгарский перец

Болгарский перец

Название перца не совсем соответствует действительности, так как родиной овоща является Америка. О пользе сладкого перца знают не все, он стал любимым за высокие вкусовые качества. Калорийность перца невысокая – всего тридцать килокалорий на сто грамм продукта. Полезность овоща объясняется его составом. Он содержит витамины, микро- и макроэлементы, природный сахар, эфирные масла, алкалоиды, пектин и клетчатку.

В нем есть жизненно необходимые витаминные комплексы для организма человека:

  1. Витамин А. Поддерживает здоровье глаз, помогает сердечно-сосудистой системе функционировать без сбоев.
  2. Витамин РР. Поддерживает необходимые показатели холестерола в крови, важен для хорошего состояния сосудов и сердца.
  3. Бета-каротин. Поддерживает работу иммунной системы, помогает противостоять атакам вирусов и бактерий, инфекциям, является антиоксидантом.
  4. Аскорбиновая кислота. Защищает от негативного воздействия извне. Делает организм устойчивее к инфекциям. Выступает мощным антиоксидантом. Наибольшая концентрация витамина С выявлена в паприке красного цвета.
  5. Витамины группы В. Улучшают функционирование нервной системы, ускоряют процессы метаболизма, повышают качество памяти и внимания.
  6. Витамин Е. Ускоряет восстановление тканей, является антиоксидантом, выводит свободные радикалы.
  7. Витамин К. Отвечает за способность крови свертываться, участвует в регенерации костной ткани.

С его помощью улучшатся пищеварительные процессы, успокаиваются нервы, улучшается отхождение мокроты при кашле. Бывает сладкий перец самого разного оттенка: красный, зеленый, желтый. Интересен тот факт, что перца полезные свойства и ценность разнятся в зависимости от окраски.

Сладкий перец в основном состоит из воды и углеводов. Вода занимает 92%, а остальное – питательные вещества. Перец богат витаминами, содержит клетчатку и антиоксиданты.

В зависимости от спелости перца меняется содержание антиоксидантов:

  • капсантин – в красном перце;
  • виолаксантин – в жёлтом.
  • лютеин – в зеленом.

Состав спелого болгарского перца в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • С – 213%;
  • А – 63%;
  • В6 – 15%;
  • В9 – 11%;
  • Е – 8%.

Минералы:

  • калий – 6%;
  • марганец – 6%;
  • фосфор – 3%;
  • магний – 3%;
  • железо – 2%.

Калорийность болгарского перца – 31 ккал на 100 гр.

Болгарский перец — ценнейший овощ, который сосредотачивает в себе массу витаминов.Следует выделить рибофлавин (витамин В2), ретинол (витамин А), аскорбиновую кислоту (витамин С), токоферол (витамин Е), тиамин (витамин В1). Также в паприке имеется никотиновая кислота (ниацин, витамин РР), витамин В3-6-9.

В овоще сосредотачивается масса макроэлементов, таких как фосфор, калий, магний, хлор, натрий, сера, кальций. Из микроэлементов в болгарском перце имеется медь, марганец, селен, молибден, йод, железо, цинк.

Помимо вышеперечисленных соединений паприка богата эфирами, пектином, клетчаткой, поли- и моносахаридами, азотистыми соединениями, алкалоидами.

Калорийность 100 гр. перца составляет всего 29 Ккал. Из них 91,5 гр. отводится воде, 6,7 гр. — углеводам, 0,78 гр. — белкам, 0,4 гр. — жирам, 0,6 гр. — золе, 0,05 гр. — насыщенным жирным кислотам.

Чем полезен болгарский перец для здоровья человека

Состав болгарского перца уникален. Это «сокровищница» с нужными для здоровья компонентами:

  • витаминами– А, С, Р, группы В: В1, В2, В3, В5, В6, В9;
  • минеральными солями– калия, кальция, натрия, фосфора, магния, хлора, железа, фтора, цинка, йода.

В перце содержится клетчатка, белки, углеводы и алкалоиды. Калорийность болгарского перца – 28 калорий на 100 гр. свежего продукта. Его можно употреблять всем, кто сидит на диете, хочет сбросить вес и сохранить стройность фигуры.

В составе болгарского перца содержится львиная доля ежедневно необходимых человеческому организму полезных веществ и витаминов. Поэтому продукт употребляется и в профилактических, и в лечебных целях.

В составе 100 грамм болгарского перца содержатся следующие витамины:

  • В6 — 0,517 мг;
  • А — 7 мкг;
  • В3 — 0,0205 мг;
  • В9 — 53 мкг;
  • В1 — 0,079 мг;
  • С — 120–250 мг;
  • Е — 660 мкг;
  • В2 — 0,055 мг;
  • РР — 1,092 мг.

Болгарский перец — сокровищница минеральных веществ. В нем множество макроэлементов:

  • 202 мг калия;
  • 1 мг натрия;
  • 12 мг кальция;
  • 29 мг фосфора;
  • 16 мг магния;
  • 21 мкг серы;
  • 19 мг хлора;

Польза и вред болгарского перца

и микроэлементов:

  • 0,204 мг марганца;
  • 0,3 мг цинка;
  • 0,46 мг железа;
  • 115 мкг меди;
  • 0,3 мкг селена;
  • 2,3 мкг йода;
  • 5 мкг молибдена.

Клетчатка, пектин, эфирные масла, растворимые сахара, пектин и азотистые вещества также содержатся в продукте в достаточном количестве. В состав болгарского перца входит капсаицин (алкалоид), который обеспечивает овощ горьковатым вкусом.

Болгарский перец не является калорийным продуктом — на 100 грамм его съедобной части приходится всего лишь 29 кКал. Сырой продукт характеризуется высоким содержанием углеводов (6,68 гр) и воды (91,51 гр). В нем же содержатся:

  • 0,8 гр белков;
  • 0,58 гр золы;
  • 0,046 гр насыщенных жирных кислот;
  • 0,41 гр жиров.

Болгарский перец при беременности не является запрещаемым врачами продуктом. Напротив, если беременная будет его кушать регулярно, то сможет поддерживать в организме витаминный баланс, а плод будет развиваться в соответствии с нормой.

Разноцветные мясистые овощи просто необходимы для:

  • своевременного развития плода;
  • улучшения кровообращения у мамочки:
  • разжижения крови, профилактики тромбообразования;
  • сохранения ноготков, волос, зубов в хорошем состоянии (благодаря высокому содержанию кальция и прочих полезных веществ);
  • избавится от стрессового состояния, тревожности.

При грудном вскармливании болгарский перец также показан к регулярному употреблению. Его уникальный состав способствует улучшению здоровья и мамочки и детей. Болгарский перец разных цветов:

  • Улучшает состав крови, что помогает избежать анемии.
  • Укрепляет сосудистые стенки.
  • Избавляет от депрессивного состояния и послеродового стресса.
  • Употребление малышом материнского молочка после того как мама кушала болгарский перец, помогает избавиться от проблем с животиком младенца — от колик, вздутия.
  • Избавляет от запоров, стимулирует нормальную работу ЖКТ.

Кушать болгарский перец не стоит в том случае, если у мамочки аллергия на продукт. Также следует исключить его из меню, если у малыша есть индивидуальная непереносимость перца, поскольку может быть спровоцировано обострение болезни. Не стоит есть перец при появлении изжоги или отрыжки, поскольку продукт усилит неприятные ощущения.

В рацион при гв перец следует вводить постепенно, причем желательно начинать с прошедших термическую обработку овощей. Если ни у малыша, ни у мамы не проявились признаки аллергии, то можно смело увеличивать дневную норму продукта и переходить на сырые перчики.

Болгарский перец — настоящая сокровищница полезных веществ, но даже такой продукт требует к себе внимательного отношения. Употреблять перчики следует строго в соответствии с врачебными рекомендациями, тогда от овоща будет сплошная польза и ни малейшего вреда для организма.

Полезность желтых и зеленых перцев

Разумеется, что наибольшую пользу человеческому организму принесет сладкий перец в сыром виде. Но как показывает практика, не меньше ценится вареный болгарский перец, польза и вред которого будут практически идентичными. Правда, в результате термической обработки часть полезных веществ, содержащихся в перцевой мякоти, будет улетучиваться.

Овощ окрашивается в насыщенный красный цвет из-за ликопина. Этот пигмент считается мощнейшим природным антиоксидантом, поэтому сладкий перец обладает очищающими (антиоксидантными) свойствами.

Употребление красного сладкого перца в пищу способствует очищению организма от накопившегося мусора и токсических соединений. Кроме того, специалисты утверждают, что благодаря антиоксидантному свойству овощ является еще и профилактическим средством недугов, имеющих онкологическую природу.

В составе сладкого болгарского перца красного оттенка содержится высокая концентрация аскорбиновой кислоты. Съев один овощ, вы можете удовлетворить суточную потребность организма в этом веществе. Прослеживаем еще одну связь: аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунной системы и стоит на страже нашего здоровья, служит барьером для болезнетворных микроорганизмов.

Целебные свойства красного перца:

  • понижение уровня артериального давления;
  • укрепление стенок сосудов, повышение их эластичности;
  • усиление остроты зрения;
  • снижение вероятности тромбообразования;
  • усиление активности мозга;
  • нормализация работы органов пищеварительного тракта;
  • разжижение крови.
ПОДРОБНОСТИ:   Мята перечная лечебные свойства и противопоказания для женщин

Желтый болгарский перец также славится своими целебными свойствами. В этом овоще, по сравнению с красным собратом, содержится еще больше аскорбиновой кислоты. В одном плоде концентрация витамина С примерно в пять раз превышает суточную потребность организма в этом компоненте.

Полезные свойства желтых перцев:

  • замедление процессов старения на клеточном уровне;
  • усиление кровообращения в головном мозге;
  • профилактика инфаркта и инсульта;
  • нормализация функционирования нервной системы;
  • улучшение состояния опорно-двигательного аппарата;
  • приведение в норму сердечного ритма.

Удивительно, но именно овощ зеленого цвета имеет наименьшую пищевую ценность. В порции весом в 100 г содержится всего лишь 20 килокалорий. Однако зеленый сладкий перец отличается свойством усиливать аппетит. Этот овощ также способен выводить из организма канцерогены.

Не только этим славится болгарский перец. Польза и вред его для печени – вот что интересует многих людей, ведь главный орган-фильтр нашего организма нуждается в поддержке. Употребляя зеленые перцы в пищу, вы можете очистить печеночные клетки, вывести из организма вредные шлаки и токсины, снизить холестериновый уровень и активизировать метаболические процессы.

Весьма полезны перцы различных цветов как для женщин, так и для мужчин. Представителям сильного пола, страдающим половым бессилием, просто необходимо есть перец. Этот яркий овощ поможет нормализовать потенцию, усилить сексуальное влечение.

А еще уникальный состав сладкого болгарского перца благоприятно воздействует на зубную эмаль, ногтевые пластины и волосы. Овощ рекомендуется есть людям, склонным к облысению или уже столкнувшимся с этой проблемой.

Сладкий перец укрепляет организм на клеточном уровне, повышает его устойчивость к стрессовым ситуациям. Для женщин этот разноцветный овощ – источник красоты и долголетия. Его можно есть даже во время беременности и грудного вскармливания. Исключение составляют индивидуальная непереносимость и чрезмерная чувствительность к отдельным компонентам.

К сожалению, познать все целебные свойства овоща сможет далеко не каждый человек, ведь к употреблению болгарского перца есть ряд противопоказаний. В первую очередь отказаться от разноцветных овощей придется людям, страдающим почечными и печеночными недугами. В таком случае продукт только усугубит клиническую картину, что может привести к развитию осложненных последствий.

Противопоказания к употреблению сладких перцев:

  • повышенный уровень желудочной кислотности;
  • геморрой;
  • язвенные новообразования в желудке;
  • ишемические недуги сердечной мышцы;
  • гипертония;
  • чрезмерная нервная возбудимость.

Полезен ли сладкий перец для здоровья человека? Эта культура может варьироваться по цвету и размеру плодов. Встречаются красные, оранжевые, желтые, зеленые и белые разновидности. Цвет определяют микроэлементы, содержащиеся в мякоти. Например, желтый и оранжевый цвет свидетельствует о высокой концентрации каротина – витамина А, полезного для органов зрения.

Среди микроэлементов победителем по содержанию в мякоти перца является калий – 202 мг на 100 г. В мякоти также есть много кальция (12 мг), магния (16 мг), фосфора (29 мг). Высокая концентрация калия обусловливает хорошие лечебные свойства сладкого перца для людей, имеющих предрасположенность к болезнями сердечно-сосудистой системы.

Ключевую ценность этого сорта овощной культуры составляют:

  • клетчатка – 5% от общего веса плода (около 1 г);
  • минимальное количество растительных жиров;
  • небольшое содержание природных сахаров;
  • минимальное содержание капсаицина – вещества, придающего плодам острого перца жгучий вкус.

Благодаря большому количеству воды и пищевых волокон болгарский перец очень полезен для желудочно-кишечного тракта. Употребление плодов в сыром виде способствует нормализации моторной функции ЖКТ, перистальтики кишечника. Регулярное включение в рацион этого продукта в самостоятельном виде, а также в составе овощных салатов позволяет избежать запоров и других проблем с пищеварением.

Содержание капсаицина – вещества, делающего плоды перца острыми на вкус – в сладком перце минимальное. Благодаря этому этот овощ не опасен для организма человека, но полезен для людей с пониженной кислотностью желудочного сока. Употребление в пищу свежего перца улучшает аппетит, стимулирует пищеварение и способствует усвоению питательных веществ в тонком кишечнике.

В перце содержится большое количество витамина С – 90 г на 100 г продукта. Благодаря этому овощ полезен людям со сниженным иммунитетом для укрепления защитной функции. Плоды красного цвета, содержащие много железа, полезно есть людям с железодефицитной анемией, т.к. витамин С позволяет легче усваивать природное железо при употреблении с пищей.

Благодаря аскорбиновой кислоте болгарский перец советуют и людям с ломкими кровеносными сосудами, склонными к кровоточивости десен. Аскорбиновая кислота, по содержанию которой сладкий перец превосходит цитрусовые и красную смородину, также способствует нормализации работы кровеносных сосудов. Витамин С хорошо разжижает кровь, предотвращая тромбозы.

Эта овощная культура богата и витаминами группы В. Пиридоксин – витамин В6 – также положительно влияет на работу иммунной системы, повышая неспецифический иммунитет и сопротивляемость организма инфекциям.

Свежие плоды сладкого перца не содержат веществ, способных нанести вред организму человека. Но иногда встречаются перцы неприятного горького вкуса со жгучим оттенком из-за повышенного содержания капсаицина. Такой перец необходимо с осторожностью употреблять в пищу детям, а также людям, склонным к пищевой аллергии и анафилактоидным реакциям (отеку Квинке).

Важно! Лучше покупать болгарский перец, выращенный в экологически-чистых условиях. На плантациях в почву могут добавлять большое количество пестицидов, которые попадают в мякоть и делают плоды токсичными.

С осторожностью нужно есть сырой сладкий перец людям с гастритами и язвой желудка. Большое количество пищевых волокон в сочетании фруктозой может повысить кислотность и содержание ферментов желудочного сока и вызвать обострение.

Болгарский перец входит в перечень овощей, в которых может содержаться высокое количество вредных пестицидов. Ранние плоды, продающиеся весной и в начале лета, а также в супермаркетах вне сезона – потенциально опасны, т.к. выращиваются искусственным способом в теплицах. Самое безопасное время для покупки свежего перца – июль-сентябрь, когда он выращивается естественным способом.

Высокая пищевая ценность сладкого перца известна диетологам и специалистам по здоровому питанию. Благодаря большому количеству воды, пищевых волокон и низкой концентрации углеводов, белков и липидов сладкий перец подходит для различных категорий пациентов:

  • диабетикам;
  • беременным и кормящим женщинам;
  • людям с избыточной массой тела.

В плодах практически нет крахмала, увеличивающего калорийность продукта. Его можно есть вместо высококалорийных фруктов – винограда, апельсинов, бананов — благодаря приятному освежающему сладковатому вкусу и хрустящей текстуре.

Сладкий перец – отличный продукт для похудения. В нем содержится большое количество воды, пищевых волокон и минимум жиров. Это низкокалорийный продукт, полезный для диетического питания. Люди, страдающие избыточным весом или диабетом, могут употреблять овощ в сыром и приготовленном виде без опасений. Мякоть перца содержит минимальное количество растительного белка, что делает овощ легким продуктом для пищеварительной системы.

Диетологи рекомендуют употреблять в пищу перец в свежем виде, так как после тепловой обработки он теряет до 70% полезных свойств. Однако это не касается людей с высокой кислотностью желудочного сока и болеющих гастритами / язвенной болезнью. В этом случае напротив, рекомендуется легкая термическая обработка, т.к.

  1. Продукт имеет горьковатый привкус и идеально подходит для меню людей, следящих за фигурой. Калорийность зелёной паприки — 20 Ккал. с расчётом на 100 гр.
  2. Диетологи советуют включать зелёный перец в рацион диабетиков и пациентов с ожирением. Фитостерины, входящие в состав, контролируют обмен жиров и не позволяют им откладываться в запрещённых местах
  3. Паприка контролирует холестерин, выводя вредный, оставляя полезный для организма. Вследствие этого исчезает вероятность закупорки сосудов и развития сердечных патологий.
  4. Паприка зелёного цвета усиливает прочность стенок кровеносных каналов, повышает все метаболические процессы, насыщает органы кислородом и кровью в оптимальных объёмах.
  5. Перчик не имеет жира, зато содержит много элементов и витаминов, которые являются незаменимыми. Поскольку в зелёном перце меньше натрия, чем в красном, он показан к потреблению пациентам с заболеваниями почек.
  6. Входящие в состав кислоты, а именно хлорогеновая и р-кумаровая, выводят токсичные соединения и канцерогены из полости внутренних органов. Минусом зелёного перца считается то, что он включает в 9 раз меньше ретинола и в 2 раза меньше витамина С.
  1. Ликопин делает перчик таким, какой он есть, а именно красным. Ещё одно свойство данного вещества заключается в предотвращении развития злокачественных опухолей. Ликопин защищает внутренние органы от рака и перекрывает доступ крови к уже имеющимся клеткам новообразований.
  2. Так, приём паприки каждый день предотвратит рак яичников, простаты, поджелудочной железы, лёгких. При этом овощ контролирует показатели сахара в крови, снижая их при резких скачках.
  3. Капсаицин, который в больших количествах содержится в мякоти, является природным сжигателем жира. Поэтому перец нужно включать в рацион тех, кто желает похудеть, а также людей с ожирением.
  4. Красный перчик обладает лёгким мочегонным и слабительным эффектом, благодаря чему проводится очистка желудочно-кишечного тракта. Овощ полезно кушать при запорах и излишней зашлакованности организма.
  5. Паприка красного цвета ценна гипертоникам, потому что обладает особенностью снижать артериальное давление. Также овощ разжижает кровь и ускоряет её циркуляцию, вследствие чего исключается риск появления тромбов.
  6. Входящая клетчатка всасывает в себя яды, свободные радикалы и другие токсины, затем аккуратно выводит их из организма. Цинк, который имеется в перчике, отвечает за репродуктивную функцию мужчин и женщин, а также усиливает половую активность.
  7. В красном перце сосредоточено в 8 раз больше бета-каротина, нежели в жёлтом и зелёном. Именно по этой причине овощ необходимо потреблять курильщикам, которые испытывают нехватку этого элемента.
  1. Жёлтый перец превзошёл своих красных собратьев по количеству входящей аскорбинки. Всего 1 съеденный плод способен утолить потребность в витамине С на 5 суток.
  2. Мякоть овоща практически не включает ликопина. Зато в нём с избытком содержится каротина, отвечающего за цвет паприки. Также овощ сосредотачивает калий и железо — элементы, необходимые для правильной работы сердца.
  3. Витамины В-группы, которых в перце много, отвечают за центральную нервную систему. В результате постоянного потребления паприки улучшается сон и общее психоэмоциональное состояние.
  4. Железо предотвращает развитие малокровия (анемии) у всех категорий граждан. Беременным дамам полезно кушать жёлтый перчик, чтобы сократить вероятность появления врождённых дефектов у плода.
  5. Яркий овощ повышает защитные функции организма, что особенно ценно для людей с низкой иммунной системой. Достаточно съедать по половине плода в день, чтобы обеспечить сопротивляемость болезнетворным организмам в межсезонье.
  6. В составе продукта имеется лютеин — вещество, которое отвечает за зрение. Дозированный приём перца смазывает глазное яблоко и укрепляет мышцы, предотвращает развитие катаракты.
  7. Жёлтый перец профилактирует развитие сердечных патологий. Так, при систематическом употреблении проводится профилактика ишемии, брадикардии, инфаркта Миокарда и инсульта.
  • Несмотря на то, что перец называют сладким, содержание сахара в нем невелико, а значит, его по праву можно назвать диетическим. К тому же, овощ богат витаминами, в особенности С и А, а также микроэлементами (Zn, Mg, P, Cu, K, Na), которые положительно влияют на иммунитет, помогают восстановить силы после болезни, побороть весенний авитаминоз, также улучшает ситуацию с дерматологическими проблемами (сухость и шелушение кожи, тусклость и выпадение волос, ломкость ногтевых пластин).
  • Болгарский перец рекомендуют людям, страдающим бессонницей, нервными расстройствами, анемией, проблемами с памятью, подверженным постоянным стрессам.
  • Кислоты и флавоноиды нормализуют кровяное давление, очищают кровь от холестерина, предупреждают развитие тромбов.
  • Содержание микро- и макроэлементов делает овощ полезным для женщин, вынашивающих ребенка как профилактика проблем костной системы.
  • Также рекомендуется людям, страдающим от табачной зависимости, т.к. перец обладает способностью очищать дыхательные пути от накопившихся токсинов, а также способствует устранению патологий дыхательных путей.
  • Витамин В6 и фолиевая кислота борются с развитием ишемической болезни.
  • Зеленый болгарский перец уменьшает вероятность возникновения злокачественных опухолей, особенно эффективен в борьбе с раком молочной железы. Достаточно редкое вещество ликопен замедляет развитие метастаз.
  • Овощ имеет противовоспалительный и антибактериальный эффект, а также улучшает работу пищеварительного тракта и поджелудочной железы, благодаря наличию алкалоида капсаицина.
  • Болгарский перец применяют для приготовления лечебных мазей, помогающих при артритах и радикулите, а также для создания косметических средств.
  • Только за его окрас отвечает антиоксидант — ликопин. Он лучшая защита от окислительного стрессового процесса. Он предотвращает возникновение злокачественных опухолей во многих уголках организма. Тут и поджелудочная железа, и простата, и яичники, и лёгкие, да он даже поддерживает сердечную мышцу.
  • Красный овощ запускает термогенез и метаболизм.
  • Капсаицин находящийся в нём является неплохим жиросжигателем. Он нежно воздействует на организм. И в отличие от своего собрата – острого перца, улучшает обмен веществ, не повышая давления и не учащая пульс.
  • Клетчатка красного перца оперативно изымает вредные вещества еще во время приёма пищи из того, что вы едите с ним одновременно.
  • Нужно стимулировать мозговую деятельность или же половую активность, употребляйте болгарский красный перец, так как в нём много цинка.
  • Бета-каротина в красненьком перчике так много, что ему никогда не сравниться с плодами жёлтого и зелёного цвета. Потому красный перец нужно советовать заядлым курильщикам.
  • Если цвет овоща желтый, можно сказать одно – он даст фору своим собратьям красного и зеленного цвета в том, что касается аскорбиновой кислоты. В одном перце содержится витамина С на пять дней.
  • В этих плодах много железа с калием. Поддержка сердца, успокоение для нервов, влияние на опорно-двигательный аппарат — со всем этим поможет жёлтый болгарский перец.
  • Будет держать в норме гормоны щитовидной железы и уровень гемоглобина.
  • Лучший выбор для сгоняющих лишний вес, всего 20 ккал в 100 гр продукта.
  • Ускорение обмена веществ в целом и, в особенности, жирового обмена.
  • Повышение эластичности сосудистых стенок.
ПОДРОБНОСТИ:   Капуста краснокочанная - Полезные и опасные свойства капусты краснокочанной

Болгарский перец при беременности

Паприка купирует вероятность развития врождённых отклонений в опорно-двигательном аппарате и ЦНС плода, улучшает циркуляцию крови у матери, выводит соли и жидкость из организма (борьба с отёками).

Правильный и ежесуточный приём перца профилактирует вероятность тромбообразования, улучшает состояние волос и кожи, укрепляет ногтевую пластину.

Входящие минеральные соединения и витамины избавляют девушку от токсикоза, снимая рвотные позывы. Продукт полезен для нервной системы женщины, потому что борется с тревожностью и последствиями стресса.

Рецепты с болгарским перцем

Приготовление вкусных блюд с перцем, поможет насытить организм необходимыми витаминами и полезными веществами.

Фаршированный перец

Для приготовления необходимо 5 болгарских перцев, 150 г свинины, 100 г риса, 4 зубчика чеснока, 1 луковица и ½ моркови. Также потребуются зелень и помидоры черри для украшения.

  1. Рис отваривается до полуготовности. Свинина превращается в фарш, смешивается с ½ луковицы.
  2. Готовится зажарка: мелко нашинкованный лук, чеснок и натёртая морковь смешиваются и обжариваются до готовности.
  3. У перца срезается верхушка, вычищаются внутренности. После он заполняется начинкой: фаршем и рисом, перемешанными с зажаркой.
  4. Овощи помещаются в духовку на 30 минут при температуре в 180 градусов.

Фаршированные перцы выкладываются на тарелку, украшаются зеленью и томатами черри.

Фаршированный перец

Фаршированный перец — несложное и вкусное блюдо

Шопский салат

Для приготовления салата потребуется 4 помидора, 2 огурца, 1 луковица, 1 перец болгарский, 7-8 маслин, 125 г брынзы, лимонный сок, оливковое масло и зелень в качестве украшения.  Болгарский перец может использоваться в маринованном, жареном или в сыром виде, предпочтителен последний вариант. 

  1. Огурцы и помидоры моются и нарезаются крупными кубиками, перцы очищаются от семян и шинкуются полосками, репчатый лук режется соломкой.
  2. Ингредиенты перемешиваются и заливаются соком 1 лимона, после добавляется немного оливкового масла и соль по вкусу.
  3. Маслины режутся кольцами и добавляются к салату, сверху смесь посыпается зеленью: петрушкой и укропом.

Блюдо раскладывается по тарелкам и посыпается сверху крупно натертой брынзой.

Шопский салат

Для шопского салата можно использовать перец в любом виде

Лечо по-домашнему

Для приготовления лечо потребуется 10 болгарских перцев, 10 помидоров, 5-6 крупных морковок, 2 головки репчатого лука, соль, сахар и столовый уксус.

  1. Морковь и болгарские перцы шинкуются соломкой, репчатый лук – полукольцами, томаты измельчаются при помощи мясорубки.
  2. В кастрюлю наливается стакан растительного масла, доводится до кипения.
  3. В масло помещается морковь, спустя 5 минут – 1 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара и перекрученные помидоры.
  4. Спустя 5 минут в кастрюлю добавляются перцы, еще через 5 минут – репчатый лук.
  5. Смесь варится 1 час, после дополняется 1 ст. л. уксуса, варится еще 10 минут.

Лечо тщательно перемешивается, немного остужается и выкладывается в банку.

Лечо по-домашнему

Лечо с болгарским перцем

Для приготовления блюда необходимо сливочное масло, болгарский перец любого цвета, приправы и блендер.

  1. 1 перец моется, очищается от внутренностей и нарезается кубиками, кладется в блендер.
  2. Добавляется 200 г сливочного масла и приправы по вкусу: перец, соль, травы.
  3. Всё смешивается до однородной массы.

Полученное масло употребляется с бутербродами и в составе других блюд.

Перечное масло с болгарским перцем

Перечное масло можно использовать для бутербродов

Для приготовления омлета понадобится 3 яйца, 100 мл молока, по 10 г ветчины, помидоров и красного болгарского перца, а также базилик в качестве приправы.

  1. Сыр натираем на тёрке, ветчину режем кубиками, помидоры и перцы моем, очищаем и мелко шинкуем.
  2. Смешиваем молоко и яйца, взбиваем, выливаем на сковороду и обжариваем омлет.
  3. Как только омлет схватится, переворачиваем его и выкладываем на любую половину начинку.
  4. Накрываем начинку второй половиной, слегка обжариваем.

Блюдо выкладывается на тарелку и посыпается нашинкованным базиликом.

Омлет с болгарским перцем

Омлет с болгарским перцем готовится быстро и просто

Перец сладкий — 1 кг, рис — 200 г, томатный сок — 250 мл, помидоры — 2 шт., маслины без косточек — 80 г, мягкий сыр — 125 г, зелень. Начинка: рис отварите на слабом огне 20 минут, смешайте с томатным соком, мелко нарезанным перцем, маслинами и помидорами. Перец очистите и разрежьте на половинки. Начините их фаршем.

Сыр нарежьте ломтиками и выложите сверху. Разогрейте духовку до 200. Перец выложите в форму для запекания, налейте немного воды и запекайте полчаса. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.Диетическое блюдо особенно полезно при малокровии, так как богато не только железом, но и комплексом минеральных солей.

Перец, запеченный на гриле, при сердечных заболеваниях.

Перец — 3-4 шт., картофель — 3 шт., оливковое масло — 3 ст. л., тимьян, соль, черный перец. Для соуса: 3 персика, 1 лимон, 4 стакана обезжиренного йогурта, зелень укропа. Картофель разрежьте пополам. Стручки сладкого перца нарежьте крупно. Смешайте тимьян, соль, перец и оливковое масло и смажьте нарезанные картофель и перец.

Овощи обжарьте со всех сторон на гриле. Для приготовления соуса персики очистите от кожицы, удалите косточку и нарежьте маленькими кубиками, смешайте с йогуртом и капните немного выжатого лимонного сока. Зелень укропа мелко нарубите и добавьте в соус.Блюдо особенно полезно для сердца, так как содержит много калия.

Лечо быстрого приготовления для нормальной работы органов пищеварения.

Помидоры — 500 г, перец сладкий зеленый и желтый — по 500 г, лук — 1 шт., масло растительное — 50 г, красный и черный молотый перец, соль. Помидоры опустите на несколько секунд в кипяток, чтобы снять кожицу, затем разрежьте дольками. Перец очистите от семян, нарежьте крупной соломкой. Лук нарежьте мелко.

Кастрюлю поставьте на огонь, добавьте масло и обжарьте лук. Положите туда перец и 5 минут тушите, затем аккуратно сложите в кастрюлю помидоры, красный и черный перец, посолите, добавьте немного воды. Уваривайте лечо около получаса.Возбуждает аппетит, активизирует работу органов пищеварения, усиливает перистальтику кишечника.

Вред и противопоказания болгарского перца для человека

  • при аллергической реакции на продукт – не употреблять в пищу в любом виде;
  • Гипотоники могут почувствовать снижение АД;
  • Горьковатый привкус сока неблагоприятно сказывается на желудке при гастритах и язвах;
  • Под действием эфирного масла обостряется панкреатит;
  • Увлекаться перцем нежелательно при проблемах с почками и печенью;
  • В некоторых случаях усиливается реакция нервной системы, повышается нервная возбудимость;
  • При геморрое часто возникает кровотечение;
  • Резкое повышение аппетита от свежего перца не подходит людям с избыточным весом.

Кормящим мамам в первые три месяца после рождения малыша поеданием сладкого перца лучше не увлекаться. При появлении у ребенка аллергических высыпаний запрет продолжается до 10-12 месяцев.

Чем полезен болгарский перец для здоровья человека

При вскармливании малыша грудью кушают только перцы желтые или зеленые, приготовленные на пару или тушеные в духовке. Специалисты рекомендуют приучать малышей к сладкому перцу постепенно, начиная с 10-ти месяцев. Сначала дают перетертый перчик, испеченный или сделанный на пару. Свежие плоды дают ребенку только с полутора-двух лет.

Для сбалансированного питания блюда из плодов болгарского перца нужно готовить в сезон и круглый год. Главное, не переусердствовать, чтобы сладкий болгарский перец принес максимум пользы и минимум вреда организму.

Если вы аллергик, то, возможно, у вас проявится аллергия или нетерпимость к болгарскому перцу.  Если вы обнаружите, что у вас есть какие-либо симптомы аллергической реакции сразу после употребления болгарского перца, такие как экзема, зуд, заложенность носа или проблемы с пищеварением, прекратите есть и немедленно обратитесь к врачу.

Если у вас возникли спазмы, вздутие живота, понос или рвота сразу после употребления болгарского перца, у вас также может быть неаллергическая непереносимость. Не забудьте немедленно обратиться к врачу, если вы когда-нибудь почувствуете это.

Не рекомендуется употреблять в пищу красный болгарский перец в первые три месяца грудного вскармливания, чтобы не спровоцировать пищевую аллергию у младенца.

Выводы

Итак, мы узнали – что такое болгарский перец, его польза и вред для здоровья женщин и мужчин. Подведем небольшой итог:

  • Вы можете найти сладкий перец в разных цветах, наиболее распространенным из которых является красный, зеленый и желтый. Различные цвета несут различное пищевое содержание.
  • Болгарский  перец является единственным перцем, который не является пряными, потому что ему не хватает вещества капсаицина.
  • Болгарский перец содержит невероятное количество витаминов С и А, что способствует здоровой иммунной системе и уменьшению риска заболеваний.
  • Антиоксиданты в болгарском перце также сохраняют ваши глаза и кожу здоровыми и могут даже поддерживать работу вашего мозга на максимальном уровне.
  • Фолиевая кислота в болгарском перце отлично подходит для беременных женщин, чтобы их дети росли правильным путем.
  • Болгарский перец был впервые упомянут в XVII веке как универсальный продукт питания.
  • Важно приобретать органические болгарские перцы, потому что иначе они могут иметь высокое содержание пестицидов. Органические болгарские перцы также имеют значительно больше антиоксидантов, чем неорганические.
  • Редко встречается пищевая аллергия на болгарский перец, в таком случае употребление этого продукта следует ограничить или исключить.

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях

  • нарушение ритма сердечных сокращений;
  • низкое кровяное давление;
  • ишемия;
  • язва желудка, гастрит;
  • геморрой;
  • серьезные заболевания почек;
  • колит.

Эфирные масла перцев могут оказать негативное воздействие при этих патологиях здоровья. Продукт имеет способность понижать кровяное давление и изменять консистенцию крови, следовательно, при гипотонии и ишемии запрещено употреблять паприку. Усиленная выработка желудочного секрета ухудшает состояние больных с проблемами ЖКТ.

Если человек не имеет противопоказаний к употреблению овоща, перец окажет положительное воздействие на весь организм в целом. Ежедневное употребление одного-двух перцев поможет выстоять в период осеннего пика заболеваемости. Главное — помнить, что получить полезные компоненты можно только от сезонного продукта с минимальным количеством вредных химических элементов.

Оказывается перец болгарский может причинить и вред…

  • Вы должны сильно сократить потребление сладкого перца в случае гипотонии.
  • Если у вас гастрит с повышенной кислотностью или язва желудка, вам так же не стоит потреблять эту разновидность перца.
  • При эпилепсии, повышенной возбудимости, геморрое, тяжелых заболеваниях печени и почек так же не следует есть этот насыщенный красками вкусный овощ.
  • Так как все виды перцев прекрасно поглощают нитраты и пестициды, лучше ими не злоупотреблять не в сезон, если покупаете данный овощ на рынке, потом тщательнейшим образом его обмывайте.

Оценив всю пользу и весь вред болгарского перца можно с уверенностью сказать, что пользы от него больше и лишь при некоторых патологиях, в основном ЖКТ, придется отказывать себе в приёме его в пищу.

У сладкого перца нет противопоказаний к употреблению, если в составе плодов не содержится вредных или опасных для здоровья пестицидов. Купленный в сезон и у надежного продавца перец абсолютно безопасен для здоровья.

Однако из-за высокой концентрации в плодах калия рекомендуется с осторожностью употреблять сладкий перец людям, имеющим заболевания сердечно-сосудистой системы.

Болгарский перец имеет ряд противопоказаний к употреблению. Его не стоит есть людям с обострениями язв гастродуоденальной области, при гастрите с повышенной кислотностью, при колите, геморрое, хронических болезнях печени и почек.

Людям, имеющим следующие заболевания, стоит исключить паприку из своего рациона:

  • ишемическую болезнь, страдающих нарушениями ритма сердца, имеющим низкое давление;
  • язву желудка и гастрит;
  • обладающими излишней возбудимостью ЦНС, неустойчивой психикой, эпилепсией;
  • геморрой;
  • при заболеваниях почек и печени;
  • колиты.

Отказ от этого продукта становится необходим из-за того, что в нем содержатся эфирные масла, противопоказанные именно при этих заболеваниях. Если же человек не страдает ни одной из этих болезней, то вред ему перец не принесет, а, наоборот, подарит пользу для всего организма.

Важно помнить, что настоящий полезный для здоровья перец можно приобрести только в летне — осенний период. Связано это с тем, что он в это время меньше всего обрабатывается пестицидами и другими вредными препаратами для роста. Самым же полезным является продукт, выращенный у себя на приусадебном участке.

Красный, желтый и зеленый болгарские перцы можно употреблять как в сыром виде, так и подверженным тепловой обработке. Однако, свежая сырая паприка обладает большим количеством витаминов по сравнению с обработанным продуктом.

Чем полезен болгарский перец для здоровья человека

Стоит отказаться от этого продукта, если у вас диагностированы:

  • тяжелая форма ишемической болезни;
  • нарушения сердечного ритма;
  • острые заболевания печени и почек;
  • геморрой и колит;
  • пониженное артериальное давление;
  • эпилепсия, повышенная возбудимость.
Геморрой

Не ешьте болгарский перец, если есть проблемы с геморроем

Важно!

С осторожностью этот овощ следует употреблять при заболеваниях ЖКТ: эфирные масла и алкалоиды в составе раздражают слизистую желудка, повышают кислотность и вызывают изжогу. При гастрите гиперацидного типа и язве желудка от употребления овоща стоит воздержаться.

Красный перец обязан своей яркой окраской ликопину (каротиноидному пигменту). Ликопин является мощнейшим антиоксидантом, который защищает клетки от разрушения и избавляет организм от токсинов. Благодаря этому веществу регулярное поедание перца рекомендуется для лечения и профилактики онкологии.

В 100 граммах красного сладкого болгарского перца содержится 130 мг витамина С, что четырежды выше дневной нормы. Это обуславливает положительное влияние продута на иммунитет и защитные функции организма.

ПОДРОБНОСТИ:   Эхинацея: лечебные свойства растения и противопоказания

Болгарский перец красного цвета способствует:

  • укреплению сосудистых стенок и снижению уровня их проницаемости;
  • разжижению крови;
  • снижению давления;
  • стимуляции деятельности органов пищеварения;
  • снижению риска образования тромбов;
  • увеличению мозговой активности;
  • улучшению зрения.

Этот продукт, благодаря содержащейся в составе клетчатке, впитывает и выводит из организма:

  • токсины;
  • холестерин;
  • желчные кислоты.

Окрашенный в красный цвет перец помогает избавиться от слабости, нарушений кровообращения в конечностях и головокружений.

Болгарский перец: польза и вред для здоровья человека

Желтый болгарский перец характеризуется высочайшим содержанием витамина С — это вещество содержится в овоще в количестве, превышающем дневную норму в пять раз.

Окрашенный в желтый цвет овощ помогает:

  • замедлить процесс клеточного старения;
  • снизить риск инсульта и инфаркта;
  • наладить сердечный ритм;
  • усилить мозговое кровообращение;
  • ускорить метаболизм и избавиться от холестерина;
  • нормализовать работу нервной системы и опорно-двигательного аппарата.

Оранжевый болгарский перец идентичен по свойствам перцу желтого цвета. Эти овощи повышают защиту организма от воздействия солнечных лучей, улучшают работу иммунной системы и необходимы в качестве профилактического средства против развития анемии.

Польза для мужчин

Болгарский перец — уникальный овощ, кушать который мужчинам рекомендуется регулярно.

Этот продукт благоприятствует:

  • сохранению и улучшению потенции;
  • увеличению половой активности;
  • укреплению волос, что особенно важно для мужчин склонных к облысению.

Кроме этого, перец поможет мужчинам:

  • снизить вероятность появления сердечно-сосудистых заболеваний и образования тромбов;
  • улучшить память и деятельность мозга в целом;
  • снять напряжения в мышцах и избавится от слабости в конечностях.

Болгарский перец способствует улучшению настроения, избавлению от синдрома хронической усталости и депрессивного состояния. Включение перца в рацион на постоянной основе увеличит работоспособность и поможет сохранить цветущий внешний вид.

Польза для женщин

Разноцветный болгарский овощ рекомендован женщинам всех возрастов. Перец не допустит у дам раннего облысения, сделает шевелюру густой и красивой, а ногтевые пластины и зубы — крепкими.

Женщинам, желающим сохранить молодость, нужно кушать перец довольно часто, поскольку овощ обладает регенеративными свойствами. Для поддержания красоты перец можно не только употреблять в качестве продукта питания, но и использовать как ингредиент для разнообразных масок.

  • повышенная возбудимость нервной системы;
  • повышенная кислотность при гастрите;
  • гипертония;
  • ишемическая болезнь сердца;
  • геморрой;
  • язвенные болезни желудка.
  • аллергия;
  • гипотония, так как продукт снижает давление;
  • язвенные болезни желудка и гастрит;
  • геморрой;
  • заболевания печени;
  • чрезмерно возбудимая нервная система;
  • болезни почек.
  • При пониженном давлении и коронарной болезни сердца стоит несколько ограничить или вовсе отказаться от употребления болгарского перца, т.к. некоторые из алкалоидов, содержащихся в его составе, способствуют понижению давления и разжижению крови.
  • Также содержание алкалоидов приводит к усиленному выделению пищеварительных соков, следовательно, людям, страдающим от болезней желудка (колит, гастрит, язва) болгарский перец можно употреблять только после термической обработки.
  • Болгарский перец не рекомендуется употреблять в диетических целях, т.к. он богат кислотами, способными вызывать чувство голода.
  • Красный болгарский перец не стоит употреблять людям, обладающим склонностью к аллергическим высыпаниям, т.к. в овоще содержатся эфирные масла.
  • Также употребление перца не рекомендуется при заболеваниях почек или печени, эпилепсии, геморрое, расстройствах нервной системы.

Как выбрать

Чтобы сладкий перчик принес настоящую пользу, важно правильно его выбирать. Сочный и вкусный продукт должен быть с блестящей кожицей, без трещинок, пятен и морщин. Хранить его в холодильнике можно 5-7 дней, главное – не кладите в полиэтиленовый пакетик – перчик задохнется.

Отличный способ сохранить перечный урожай на зиму – заморозка. Овощ нужно очистить от плодоножки, вынуть семечки и сложить стаканчиками (для фарширования) или нарезать соломкой (для рагу и жаркого). Потом – в большой контейнер и в морозильную камеру.

Выбирая перец, ориентируйтесь на гладкую, блестящую поверхность и зеленую, упругую плодоножку. Перец с потемневшей и сморщившейся плодоножкой, уже потерял большую часть своих полезных свойств по причине неправильного или чрезмерно долгого хранения.

Различные небольшие темные пятна и вздутия говорят о том, что перед вами некачественный товар, который, возможно, был поражен насекомыми или грибковыми образованиями. В особенности такие изъяны недопустимы для перца с зеленым и красным цветом кожицы.

Трещины на поверхности приведут к быстрому гниению продукта, а также образованию нежелательных бактерий.

Если перед вами перец с большими яркими пятнами, то это указывает на то, что перед вами не до конца созревший продукт, а значит, он будет обладать меньшей сладостью.

Помните, что чем больше весит перец, тем он сочнее. Однако стоит воздержаться от покупки овоща внушительных размеров и со слишком блестящей поверхностью. Такой перец выращен на основе химических удобрений с целью вызвать его более активный рост и, возможно, обработан химическими веществами.

Перец должен иметь яркий цвет и тугую кожу. Его стебель должен быть зеленым и свежим. Спелый перец должен быть тяжелым для своего размера и твердым.

Немытый сладкий перец может храниться в овощном отделении холодильника 7-10 дней. Поскольку сладкий перец должен быть увлажнен и чувствителен к потере влаги, нужно положить влажную тряпку или бумажное полотенце в отделение для овощей.

Не вырезайте стебель сладкого перца перед хранением в холодильнике. Болгарский перец чувствителен к потере влаги через эту часть стебля.

Сладкий перец можно заморозить без бланшировки. Лучше морозить его целиком – так не ухудшится его состав и вкус. В морозильной камере болгарский перец может храниться до 6 месяцев.

Болгарский перец полезен для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Включайте его в ежедневный рацион в любой форме.

Найти сладкий перец сегодня можно практически в любое время года. Лучше всего выбирать плоды, выращенные естественным способом – летом на открытом грунте, а не в теплицах. Это гарантирует высокое содержание питательных веществ и витаминов и минимальное количество искусственных добавок, стимулирующих вегетацию.

При выборе плодов следует обращать внимание на спелые, гладкие плоды без вмятин, с блестящей поверхностью. Самые сладкие из них – желтые, оранжевые и красные, содержащие каротиноиды (они есть в моркови, тыкве, персиках и других фруктах этого цвета). Не стоит брать плоды, имеющие вмятины, трещины и другие видимые повреждения, подернутые плесенью.

При панкреатите

Болгарский перец не входит в список запрещенных продуктов при панкреатите, но кушать его нужно строго нормировано и аккуратно. Перчик активирует и улучшает работу поджелудочной железы.

При таком заболевании вводить в питание перец следует постепенно, при этом его желательно подвергать тепловой обработке, чтобы не спровоцировать болезненный приступ.

Болгарский перец при панкреатите помогает:

  • снизить холестериновый уровень;
  • укрепить миокард и стимулировать иммунитет;
  • избавиться от канцерогенов — нитроксидов;
  • сохранить красоту кожного покрова, ноготков, волос;
  • не допустить ухудшение зрения.

Поскольку бесконтрольное употребление в пищу болгарского перца недопустимо, следует проконсультироваться с лечащим доктором, который и рассчитает дневную норму продукта.

Как вырастить заграничный перчик?

Очевидцы не признаются, какие виды сладкого перчика растут на американских кустах, да нам это и ни к чему – у нас своих сортов хватает. От этого великолепия просто захватывает дух – каким только не бывает болгарский перец! Фото радостно демонстрируют большие блестящие овощи самых разных оттенков – желтого, оранжевого красного, зеленого, лилового, коричневого…

Выбирая среди такого сортового многообразия, обязательно учитывайте, для каких целей выращиваете перчик. Кто-то любит свежие овощи, а кто-то – соленья и маринады. Поклонники фаршированных перцев предпочтут толстую кожицу, а на стол можно поставить овощи с нежной тоненькой стенкой. А еще лучше – посадите несколько сортов, чтобы на вкус отыскать самый-самый любимый.

Как вырастить перец болгарский на даче или в деревне? А очень просто – так же, как привычные томаты. Сначала заготовить рассаду, а потом высадить ее на солнечный участок, спрятанный от ветра и сорняков.

Рассаживают перечные кустики на расстоянии 40-50 см, а потом хорошенько подкармливают. Немного заботы и любви – и вы получите богатый и красочный «болгарский» урожай.

Болгарский перец в косметологии

Витаминное богатство сладкого перца просто не могло оставить его без внимания косметологов. Оказывается, все эти полезные вещества воздействуют на наш организм не только изнутри, но и снаружи, заботясь о красоте нашей кожи и волос.

Если вы еще не пробовали домашние витаминные масочки для лица с перчиком, срочно исправляйтесь: делать – их сплошное удовольствие, а эффект будет виден сразу.

Вот так выглядит зимне-весенняя маска для сухой кожи: 2 столовые ложки мелко порубленного красного перчика 1 взбитый желток столовая ложечка жирной сметаны.

Намазываем на личико, через 15 минут смываем теплой водой. Состав маски можно варьировать: если кожа жирная, да еще с расширенными порами, замените желток на белок, а сметану – на кефир. Смывать в таком случае – прохладной водичкой.

Подтянуть и освежить увядающую кожу поможет следующая спа-процедура. Измельчаем в блендере яркий перчик, а в кофемолке – немного овсянки. Берем по столовой ложке овощной и зерновой смеси, смешиваем с чайной ложечкой меда. Если получилось густовато – разбавляем молоком. Наносим на лицо, держим 15 минут.

Для любителей необычных рецептов подойдет витаминная маска-коктейль для волос с красным перцем. Такая чудо-смесь вернет тусклым волосам сияние и укрепит. Размалываем в блендере один перчик, добавляем полтора-два стакана кефира, столовую ложечку лимонного сока и две большие ложки с горкой голубой глины. Наносим с помощью гребня по всей длине волос, закутываем в пленку и ждем 20-30 минут. Смывать – обычным шампунем.

Вопрос-ответ

Семена сладкого перца не запрещены к употреблению. Они не оказывают негативного эффекта, а также легко перевариваются и выводятся организмом. Удаление семян во время готовки обусловлено не вредом, а вкусовыми качествами: они горчат и имеют терпкий привкус, поэтому могут испортить вкус блюда.

Семена болгарского перца

Семена болгарского перца имеют горьковатый вкус

И красный, и жёлтый болгарский перцы в равной степени полезны для организма человека.

Из-за различий в составе они имеют разные показания к употреблению:

  1. Красный овощ полезнее для детей и курящих людей, при проблемах со зрением, при онкологических заболеваниях и иммунодефиците.
  2. Желтый овощ эффективнее при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек, для укрепления зубов и костей, для защиты от свободных радикалов.
Желтый болгарский перец

Желтый перец полезно есть при проблемах с сердцем и сосудами

Болгарский перец – полезный овощ, богатый витаминами и минералами. Его присутствие в рационе поможет справиться с множеством болезней, улучшит самочувствие и внешний вид кожи и волос.

Красота и здоровье

Болгарский перец имеет массу лечебных свойств, но и противопоказаний к его употреблению не меньше. На этой почве возникает масса вопросов, самые популярные из которых касаются ежедневной нормы продукта в рационе и вариантов его приготовления.

Вариантов употребления в пищу болгарского перца множество — его можно:

  • кушать сырым;
  • готовить на пару;
  • добавлять в салаты;
  • запекать в духовке;
  • добавлять в различные блюда (супы, тушеные овощи и прочие);
  • тушить с мясом или фаршем (самое известное блюдо — фаршированные перчики).

К сожалению, не всем разрешается кушать перчик в сыром виде, поэтому приходится подвергать продукт температурному воздействию. Но, при тепловой обработке овощ теряет более 50% содержащихся в составе полезных веществ.

Чем полезен болгарский перец для здоровья человека

Максимальным содержанием витаминов отличается свежевыжатый сок из зрелых перцев. При его готовке важно не выбрасывать плодоножку и семена, чтобы сохранить все полезнейшие вещества.

Перец отлично переносит заморозку, при этом не теряя своих свойств. Благодаря этому лакомиться вкуснейшим сладким перчиком можно в любое время года.

Химический состав болгарского перца накладывает на его употребление определенные ограничения. Так, включать в рацион этот продукт больным хроническими заболеваниями следует только после получения врачебной консультации. Но следует строго придерживаться полученных от доктора рекомендаций, касающихся суточной нормы продукта.

Здоровым взрослым людям можно кушать перец в неограниченных количествах, если нет предрасположенности к аллергическим реакциям на продукт.

Болгарский перец включается в детский рацион по достижению ребенком 7-ми летнего возраста.

Болгарский перец в кулинарии

В Болгарии родной перчик почитают особо – в рождественский сочельник хозяйки всегда ставят на стол яркие овощи, фаршированные вареной фасолью или рисом. В нашей стране сладкий перец любят за его сладковатый вкус, сочную мякоть и универсальность.

Не имеет значения, какой перчик вы купили – желтый, зеленый или красный, он одинаково чудно сочетается с любыми продуктами: овощами, мясом, сырами, рисом. Болгарскую вкуснятину тушат, запекают, фаршируют, маринуют, жарят на гриле, добавляют в супы, рагу и жаркое…

Чем полезен болгарский перец для здоровья человека

Но вкуснее всего свежий болгарский перец: калорийность его не превышает 30 ккал, поэтому самый полезный и сочный продукт – в овощных ассорти и легких салатиках.

Рецептов со сладким разноцветным овощем – просто немерено, но мы сегодня посоветуем весенне-летний салат с перцем и кальмарами.

Понадобится: 250 гр сваренных и очищенных креветок, 2-3 разноцветных перца, половинка луковицы, 2 стол. ложки рубленого сельдерея (или любой зелени по вкусу), майонез.

Лук нарежьте кольцами и ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь. Креветки разрежьте пополам, перец нашинкуйте соломкой. Заправьте и подавайте на листьях салата. Читайте еще: Виноградная косточка: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Оцените статью
Eco Doctor