Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Симптом

Состав рябины

Богатый химический состав был определен учеными, которые подтвердили пользу, причем не только ягод, но и других частей растения. Рябина – это кладезь витаминов, так она содержит витамин А, С, Е, РР и группу В. Есть в ней перечень полезных минералов, например, калий, фосфор, кальций, железо, магний и другие макро- и микроэлементы. В состав ягод входят пектины и флавоноиды, а еще дубильные вещества и кислоты. Рябина может похвастаться наличием важных фитонцидов.

Значительный опыт применения рябины красноплодной в народной и официальной медицине показывает, что в терапевтических целях можно применять следующие части растения: кору, плоды и цветы. Полезные вещества и микроэлементы рябины красноплодной приведены в таблице.

КислотыОрганические веществаМикроэлементыВитаминыДругие вещества
аскорбиновая;

фолиевая;

яблочная;

лимонная;

сорбиновая;

янтарная.

сорбоза;

сахароза;

фруктоза;

марганец;

железо;

медь;

алюминий.

B, E, C, B1, P, PPэфирное масло;

дубильные и горькие вещества.

Рябиновые лечения оказывают антиоксидантное и обеззараживающее действие, применяются при лечении анемии, застарелых форм кашля и туберкулеза. Сборы на основе растения помогают устранить различные расстройства работы кишечника, улучшают аппетит и обмен веществ. Большое содержание калия борется с кровотечениями разной природы.

Присутствие в составе растения множества химических элементов делает его незаменимым помощником в комплексной терапии многих заболеваний. Ежедневное употребление свежих ягод способно возместить витаминный дефицит организма человека, ничуть не уступая мощным аптечным поливитаминным препаратам.

Если говорить о растении с позиции правильного питания, то следует указать, что калорийность плодов растения составляет всего 43 калории на 100 г продукта, а содержание естественных сахаров позволяет без опаски употреблять их даже диабетическим больным.

Когда собирать рябину?

Что касается настойки из рябины, то здесь все немного проще и, как говорится, прозаичней. Главное собрать правильные плоды рябины и сделать это в соответствии с нашими рекомендациями. Правда времени на приготовление напитка уйдет не мало.

Совет №1. Собирайте рябину после первых морозов, когда плоды становятся мягче и слаще. Холод также убирает в подобных ягодах горечь. Напиток получится лучшего качества.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Как гласит история, самая вкусная рябина произрастает близ села Невежина, Владимирской губернии, что рядом с Суздалем. Именно из нее была приготовлена первая настойка из рябины красной Арсением Смирновым, которая в 1889 году получила Большую золотую медаль на Всемирной выставке в Париже. Речь, конечно же, идет о смирновской «Нежинской рябине». С неё и начнем.

Качественный спиртной напиток с отменными вкусовыми характеристиками получится только в том случае, если делать его из правильно выбранной рябины. Во-первых, ягоды должны быть спелыми, крупными, сочными. Недозревшие, гнилые или порченные плоды нужно сразу выбрасывать ? они не должны попасть ни в настойку, ни в сусло для домашнего вина.

Во-вторых, собирать урожай красной рябины нужно только после наступления холодов. Ягоды должны быть подмороженными. В таком виде они становятся слаще на вкус и намного мягче, что положительно сказывается на вкусовых характеристиках напитка.

В-третьих, если есть возможность, для настоек и вина лучше брать плоды окультуренной, селекционной красной рябины. Сорта, выведенные путем скрещивания с вишней намного крупнее, содержат больше сахаров. Кроме того, они сочнее диких ягод, а полезных веществ в них больше.

Полезные и лечебные свойства

Красная рябина — это распространенное название, правильное ботаническое имя этого дерева — рябина обыкновенная. Дерево достигает 15 м, характеризуется зубчатыми листьями темно-зеленого цвета. Растет в лесах и парках. Высаживают ее вдоль дорог и на улицах городов как декоративное растение. Цветки мелкие, кремового цвета.

Красная рябина содержит много ценных для организма компонентов. Имеет очень большое количество витамина С, поэтому ее называют иногда лимоном севера (этим ценна и облепиха). Кроме того, она содержит яблочную кислоту, железо, кальций, йод, флавоноиды (кверцетин — натуральное антигистаминное средство), пектиновые вещества, фитоэстрогены (вещества, похожие на женские гормоны).

Это лишь некоторые из ингредиентов, что содержатся в плодах декоративного дерева. Полезными для человеческого организма являются минеральные вещества имеющиеся в ней, такие как медь, магний, натрий или калий. В ягодах содержатся также дубильные вещества и углеводы (например, сорбитол). Много ценных компонентов скрыто в цветах рябины. Есть в них антоцианы и каротиноиды, органические кислоты. Такой „бочонок” питательных веществ должен присутствовать на каждой кухне.

Рябина красная

Рябина повышает выделение мочи и дезинфицирует мочевыводящие пути. Полезна при воспалительных заболеваниях вен нижних и верхних конечностей, варикозном расширении вен заднего прохода (геморроидальных узлах). Вяжущее действие полезно при язвах желудка, двенадцатиперстной кишки и тонкой кишки.

Кроме того, рябина может использоваться при заболеваниях печени, желчного пузыря. Плоды богаты витамином C, поэтому могут использоваться для восполнения его дефицита.

Цветы рябины относительно слабо изучены, известно только, что они имеют слабое мочегонное действие. Применяются как народное средство, рекомендуемое при запорах у детей. Как правило, цветы добавляются в травяные смеси.

Учитывая широкое распространение растения и его доступность, рябину можно смело назвать «зеленой аптекой», подаренной природой. Растение применяется при низкой кислотности желудка, при атеросклерозе, при простудных и вирусных инфекциях, при заболеваниях суставов, при лечении повышенного давления.

Отечественная фармакопея рекомендует использовать следующие целебные свойства растения:

  • мочегонное;
  • желчегонное;
  • повышающее свертываемость крови;
  • дезинфицирующее;
  • противомикробное;
  • антиоксидантное;
  • ранозаживляющее;
  • улучшающее пищеварение;
  • иммуностимулирующее;
  • общеукрепляющее.

    Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения
    Полезные и лекарственные свойства рябины красной (обыкновенной)

Части растения применяют в чистом виде и в фитосборах, как вспомогательное средство при различных недугах.

Присутствие плодов растения в детском питании оказывает иммуномодулирующее и профилактическое действие при простуде и вирусных инфекциях. Богатая витаминами ягода оказывает благотворное воздействие на развитие и рост детского организма, улучшает перистальтику кишечника.

Начиная с возраста 1 года, полезным будет вводить в рацион ребенка свежие ягоды рябины, либо использовать варенье, кисели, компоты.

Свежие ягоды с медом становятся любимым лакомством малышей, а плоды растения после заморозки приобретают вкус, который не нуждается в подсластителях и очень нравится детям.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

В статье обсуждаем настойку из рябины. Вы узнаете, как сделать настойку из черноплодной рябины и красной на спирту, самогоне и коньяке в домашних условиях. Мы расскажем, чем полезны напитки на основе ягоды и какие противопоказания к употреблению имеют.

Рябина имеет насыщенный химический состав. Ягоды богаты витаминами и микроэлементами, необходимыми для нормального функционирования организма.

В народной медицине рябиновую настойку используют в лечебных целях. Напиток оказывает общеукрепляющее, противовоспалительное, мочегонное, желчегонное, противомикробное и регенерирующее действия.

Настойка из черноплодной рябины — вкусный и полезный напитокНапитки на основе рябины повышают защитные силы организма. Их применяют для лечения простудных заболеваний, повышенной температуры и кашля.

В народной медицине широко используют настойку черной рябины на спирту от давления. Напиток снижает артериальное давление, очищает сосуды и нормализует сердечный ритм.

Для приготовления напитка используют не только плоды, но и кору растения. Лечебные свойства и противопоказания коры рябины заключаются в ее насыщенном химическом составе. Она содержит витамины, минералы, дубильные вещества и гликозиды.

Лечебные свойства коры рябины применяют в лечении заболеваний кожи. Настойка устраняет воспаления, дезинфицирует и восстанавливает эпидермис.

Осенне-летний сезон дает массу возможностей пополнить копилку домашних заготовок полезными плодами. Особое место среди них занимает рябина, целебные и вкусовые свойства которой оценили еще наши предки.

За счет повышенного содержания витаминов и микроэлементов красная рябина используется для поддержания иммунитета и гармоничной работы внутренних органов.

Ягоды используются в косметологии, а также в кулинарии для изготовления разнообразных спиртовых настоек и безалкогольных напитков, в частности, есть настойка из красной рябины на водке, рецепт которой будет описан в этой статье.

К полезным свойствам рябины относят:

  • Благоприятно влияет на органы пищеварения;
  • Обладает желчегонным свойством;
  • Препятствует развитию гепатоза;
  • Улучшает свертываемость крови;
  • Улучшает зрение;
  • Применяется при лечении депрессивных расстройств и неврозов;
  • Улучшает обменные процессы в организме;
  • Уменьшает уровень холестерина
  • Выводит токсины и радионуклиды;
  • Уменьшает давление;
  • Снижает вероятность инфарктов и инсультов;
  • Уменьшает метеоризм в кишечнике.

Красную рябину давно используют в народной медицине. Она помогает при лечении сахарного диабета, малокровия, восстанавливает обменные процессы в организме.

Однако, несмотря на положительные характеристики, красноплодная рябина имеет ряд противопоказаний.

В народной медицине в качестве сырья используют не только ягоды рябины, а также листья, кору и соцветия. Каждое сырье заготавливают в определенное время.

Так, кору срезают весной, а листья – в конце лета. Ягоды рябины принято собирать после первых морозов, когда в них накопится достаточно питательных веществ, а соцветия сушат в период цветения.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Рябина красная хорошо помогает при мочекаменной болезни, в качестве послабляющего и кровоостанавливающего средства.

Кроме того, врачи рекомендуют принимать настойку рябины в осенне-весенний период для укрепления иммунитета.

Ягоды обыкновенной красноплодной рябины содержат много витаминов и микроэлементов:

  • витамины группы В, С, А и Е;
  • кремний;
  • цинк;
  • магний;
  • фолиевая кислота;
  • каротин;
  • йод;
  • марганец.

Ягоды обыкновенной красноплодной рябины содержат много витаминов и микроэлементов, что позволяет использовать ее в разных областях медицины

Сбалансированный состав рябины позволяет использовать ее в разных областях медицины:

  1. Плоды красноплодной рябины повышают устойчивость организма к кислородному голоданию.
  2. Отвар из коры и плодов рябины хорошо восстанавливает организм после затяжной болезни.
  3. Отвар ягод применяют как отхаркивающее средство от кашля.
  4. Рябиновый сок показан при анемии и болезнях печени, почек, дисменорее.
  5. Кора красной рябины обладает вяжущим эффектом. Ее можно применять при лечении гепатита и маточных кровотечениях различной степени.
  6. Соцветия рябины прекрасно справляются с простудой, обладают мочегонным действием, что способствует снижению температуры.
  7. Рябину рекомендуют принимать при болезнях сердца и для чистки сосудов.
  8. Красная рябина неплохо выводит шлаки и токсины из организма, вызывает легкое слабительное действие.
  9. В косметологии рябину применяют в качестве очищающего средства.

Кроме того, растертые листья и измельченные ягоды рябины помогают справиться с бородавками и грибковыми кожными заболеваниями.

Отвар из ягод рябины принимают при обильных и болезненных месячных у женщин.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

В народной медицине сок рябины служит дополнительным лекарством при туберкулезе, малокровии и холецистите. Кроме того, пюре из рябиновых ягод прекрасно помогает вернуть аппетит при голодании.

Запретов на применение рябины немного, но они все же есть:

  • нельзя есть рябину человеку после перенесенного инфаркта и ишемии;
  • противопоказано употреблять рябину при плохой свертываемости крови;
  • запрещается принимать рябину при диарее;
  • детям до трех лет нельзя употреблять настойки, соки и желе красной рябины;
  • при гипотонии употреблять рябину не следует, так как она снижает артериальное давление.

Принимать целебные плоды, настойки и сок рябины нельзя в случае индивидуальной непереносимости ягод

Чтобы избежать нежелательных последствий во время лечения, важно учитывать все противопоказания. Кроме того, принимать целебные плоды, настойки и сок рябины нельзя в случае индивидуальной непереносимости ягод.

В данной таблице приводится содержание питательных веществ на 100 гр ягод.

В 100 гр ягод содержитсякол/во гр% от нормы

Пищевая ценность ягод красной рябины
пищевые волокна5,4 г27%
углеводы8,9 г6,95%
калорий50 кКал3,51%
вода81,1 г3,17%
белки1,4 г1,71%
жиры0,2 г0,31%

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Соотношение белков, жиров и углеводов в ягодах 1:0,1:6,4. Энергетическая ценность продукта составляет 50 кКал.

Лекарства из рябины несложно приготовить, ниже приведены самые распространенные рецепты.

Рябиновый отвар при авитаминозе:

  • 1 ст. л. свежих или сушеных ягод рябины;
  • 500 мл воды.

Ягоды залить водой, довести до кипения и прокипятить около 15 минут. Готовый отвар настаивать в закрытой емкости не менее пяти часов. Рекомендуется употреблять по 0,5 стакана отвара перед едой.

При желании в отвар можно добавить ягоды шиповника, которые тоже обладают полезными свойствами.

Из красной рябины можно приготовить отвар и чай, пюре и настойку, порошок и сок

Рябиновый чай при диарее:

  • 1 десертная ложка сухих плодов рябины;
  • 200 мл воды.

Из указанного количества ягод приготовить отвар, как в предыдущем рецепте, настаивать 2 часа. Пить чай необходимо два раза в день по 50 мл.

Настойка из красной рябины с мятой

Готовить настойку можно из обычной дикой рябины, но садовая сортовая рябина придаст напитку более благородный, сладкий и приятный вкус.

Домашнюю настойку лучше готовить из сортовой рябины.

В случае более раннего сбора рябину помещают в морозильную камеру на несколько дней. Для приготовления полезной настойки выбирают самые крупные, яркие и сочные ягодки без повреждений и порчи.

Свежая рябина подходит для длительного хранения и последующего использования. Ее можно высушить, заморозить или просто сложить в холодном темном погребе (при t около 0), не обрывая от гроздьев и листьев.

Сушить ягоды можно в духовке, разложив тонким слоем на противне или на газете в сухом, затемненном месте. Но для изготовления рябиновой настойки в домашних условиях надо выбирать только свежую, слегка подмороженную ягоду, предварительно тщательно вымытую и обсохшую.

История этого напитка уходит корнями в далекий 1889 г, когда впервые была приготовлена настоящая рябиновая настойка на водке, занявшая первое место на Всемирной выставке во Франции. Именно тогда известному промышленнику Смирнову пришла в голову идея приготовления этой необычной и очень полезной настойки.

Для приготовления Нежинской настойки нужно взять 1 кг рябины.

Собранные ягоды перебирают, обрывают листья и веточки, промывают и просушивают.

Посуду плотно закрывают и убирают в холод на сутки. После этого необходимо долить еще немного водки, ведь рябина впитает в себя довольно большое количество алкоголя. Такой процесс повторяют ежедневно, в течение 3-4 суток, а дальше напиток оставляют на 2 недели.

Потом емкость с ягодами аккуратно переворачивают или просто сливают всю водку и заливают ее обратно. Эта процедура нужна для того, чтобы осторожно перемешать смесь, не раздавить и не повредить рябину. Подобное перемешивание проводят еще спустя 2 недели.

Через месяц пол-литра настоя сливают, а в емкость с ягодами добавляют свежую, чистую водку. Когда пройдет еще 2 недели, процедуру повторяют. Делается это для того, чтобы в напитке перестал ощущаться вкус рябины. Как только это произойдет, настойку с ягодами оставляют в плотно закрытой посуде на год.

Для приготовления полезной настойки потребуется всего два ингредиента: рябина и водка.

Слитую ранее рябиновую водку переливают в стеклянную банку и также оставляют на 10-12 месяцев. После чего, напиток можно употреблять, а вкус у него станет очень насыщенным и приятным. Настой с ягодами, через год сливают, процеживают и разливают по бутылкам.

Не менее полезным и вкусным получится напиток, приготовленный на самогоне. Идеальный вариант – это домашний, хорошо очищенный самогон, крепостью не менее 45-50%.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

На ведро (10 л) настойки берут:

  • красную рябину (6 кг);
  • сахар (0,5 кг);
  • самогон (столько, чтобы полностью покрыть ягоды).

Подготовленную рябину укладывают в большую стеклянную посуду, пересыпав сахаром, и заливают самогоном. Рябина имеет свойство впитывать алкоголь, поэтому на протяжении недели придется регулярно доливать самогон до необходимого объема.

В таком виде напиток должен простоять еще 1,5 месяца. Настой процеживают, смешивают с первым слитым самогоном и оставляют дозревать еще на несколько недель. Вообще напиток можно пить уже спустя неделю такого настаивания, но чем дольше он стоит, тем вкуснее получается.

ПОДРОБНОСТИ:   Баклажаны как грибы - самый лучший рецепт на зиму
Настойка из рябины на самогоне должна настаиваться не меньше 2 месяцев.

Как и любую другую настойку, рябиновый напиток можно приготовить не только на водке или самогоне, но и на спирту. Вкус и полезные свойства рябины от этого нисколько не пострадают.

На пол-литра чистого (96%) спирта потребуется:

  • рябина красная (1 кг);
  • сахар (0,5 кг);
  • щепотка молотой корицы;
  • пол-литра воды;
  • цедра половины лимона.

Рябину заливают крутым кипятком, слегка обсушивают и разминают в пюре. Из получившейся кашицы отжимают сок и добавляют в него спирт, корицу и цедру. В отдельной посуде варят сахарный сироп (в течение 15 мин), остужают и вливают его в емкость с рябиновым соком и спиртом. Напиток перемешивают, разливают по бутылкам и ставят на пару дней в холод.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Полезные и вкусные напитки из рябины красной не требуют никаких дополнительных затрат и определенных навыков. Самой дорогой (с финансовой точки зрения) будет настойка на коньяке, но приготовить ее стоит, несмотря ни на что.

На бутылку (0,5 л) коньяка надо взять:

  • рябину (0,25 кг);
  • мед (1,5-2 ст. л);
  • дубовую кору (1 ст. л).
Полезную настойку из рябины можно приготовить на основе коньяка.

Рябину помещают в банку, заливают коньяком и добавляют туда же мед и кору дуба. Можно использовать аптечную дубовую кору, но лучше взять небольшой кусочек настоящего дубового луба (коры, вплотную прилегающей к древесине). Все это смешивают, закрывают и оставляют на 3 месяца в темном, холодном погребе.

Готовый напиток хорошенько процеживают и оставляют еще на несколько месяцев, для окончательного созревания. Сделать настойку из рябины можно, добавив в нее мяту или мелиссу, лимонную цедру и мед – вариантов масса, на любой вкус. Не менее вкусный и полезный напиток получается из черноплодной рябины.

Неудивительно, что такой популярный и любимый многими напиток, как коньяк, стал популярным ингридиентом для приготовления домашнего алкоголя. Высокая крепость и приятный собственный вкус делают коньяк отличной базой для дальнейшего приготовления.

Следует отметить, что практически аналогичный напиток можно получить, если перегнать домашнее вино из рябины. Но в этом случае останется сильно выраженный вкус ягод и оттенки вина.

Рецепт рябиновой настойки на коньяке:

  • 500 мл коньяка (1 бутылка 0,5л.);
  • 250 грамм ягод рябины;
  • 1-2 столовых ложки меда;
  • 1 столовая ложка дуба.

В качестве последнего ингридиента может использоваться и дубовый луб, и дубовая стружка, и обычная обработанная дубовая кора, продающаяся в любой аптеке.

Рецепт приготовления:

  1. Собранную рябину нужно тщательно промыть и перебрать, затем насыпать в литровую банку.
  2. Затем рябина заливается коньяком — в банку сразу заливается вся бутылка.
  3. После коньяка в банку добавляется дубовый луб (внутренняя часть коры в упор к древесине) и мед, все это перемешивается до растворения.
  4. Полученный состав плотно закрывается крышкой и ставится в темное и прохладное место на срок от одного до трех месяцев.
  5. Через 1-3 месяца получившуюся жидкость надо слить и оставить дальше настаивать до тех пор, пока жидкость полностью не посветлеет.

Считается, что для создания максимально качественной и вкусной настойки лучше всего подходит не спирт и не водка, а самогон. Впрочем, альтернативные варианты тоже можно использовать: напитки будут иметь яркий и насыщенный вкус, но не настолько богатый и приятный, как в случае с самогоном.

Рябина на спирту — домашний рецепт для приготовления 10 литров готового продукта:

  • 5-6 килограмм спелой красной рябины;
  • 500 грамм сахара;
  • Самогон, водка или спирт.

Следует понимать, что водка для настойки является далеко не самым лучшим основанием, поскольку рябиновый сок очень сильно понижает градус, и крепость готового напитка может получиться гораздо меньше ожидаемого. Для приготовления желательно использовать спирт с крепостью 45 градусов и выше либо нейтральный крепкий самогон — к примеру, сахарный.

Как сделать рябиновую настойку:

  1. Рябина тщательно перебирается, убираются плохие ягоды и все веточки, после чего промывается холодной водой.
  2. Ягоды засыпаются в 10-литровую емкость, по объему они должны занять примерно 2/3 пространства. В процессе засыпания ягоды можно пересыпать небольшим количеством сахара — можно равномерно по емкости распределить все полкило сахара.
  3. Водка, спирт или самогон наливаются до тех пор, пока ягоды полностью не покрываются жидкостью. Точно нельзя сказать, сколько алкоголя потребует рябиновая наливка: спирт или самогон нужно подливать в течение недели, чтобы ягоды были постоянно скрыты.
  4. Через 4 недели жидкость сливается, заливается новый спирт, после чего наливка настаивается еще в течение шести недель.
  5. Через шесть недель сливается вторая партия спирта и смешивается с первой.

На этом процесс приготовления заканчивается, но сразу дегустировать и употреблять напиток не следует. Рецепт предполагает, что напиток будет настаиваться в прохладном месте хотя бы неделю. Чем дольше наливка простоит, тем приятнее будет вкус.

Как сделать настойку из рябины, которая не пропадет и может храниться годами? Испортиться такой напиток может только в том случае, если получилась совсем незначительная крепость и сильно нарушен процесс изготовления. Наливки и настойки хранятся неограниченно за счет сахара и большого количества спирта (этот ингридиент содержит любой рецепт, но по совместительству спирт является сильнейшим консервантом), поэтому даже 10 или 20 литров домашней наливки спокойно могут ждать своей очереди годами, хранясь в бутылках в темном и прохладном месте.

Домашняя наливка из рябины (как красной, так и черноплодной) ? это полезный напиток. Чтобы приготовить её нужно собирать только самые сочные, спелые ягоды. Желательно снимать их после первых же заморозков. В этом случае они не будут горькими. То же касается черноплодной рябины. Если же заморозков не было, а плоды уже собраны, их можно на пару часов убрать в морозилку.

В качестве алкогольной основы для приготовления наливки обычно выбирают:

  • водку;
  • спирт 40%-45%;
  • самогон.

Можно, конечно, готовить на красной рябине настойку путём естественного брожения, без спиртовой основы. Однако на это потребуется много времени, т. к. она бродит довольно плохо.

Смешав плоды с алкоголем и дополнительными ингредиентами (если они есть), будущую наливку убирают настаиваться. Каждый рецепт требует определённого количества времени для приготовления.

Самым простым вариантом считается рябиновая наливка на коньяке без лишних ингредиентов. Требуется только бутылка коньяка и побольше ягод. В ёмкость на 2/3 высоты засыпают плоды. Сверху всё заливается алкоголем и настаивается ровно 3 недели. Напиток приобретёт коричневатый цвет и рябиновый аромат. Потом его процеживают и закупоривают в бутылки, желательно из тёмного стекла.

Как пить рябиновку: польза напитка и противопоказания

Издавна считается, что рябина оберегает женщину и помогает ей при специфических состояниях. Большое содержание калия в плодах растения увеличивает вязкость крови, что применяется при обильных менструациях.

Химический состав рябины оказывает положительное воздействие на организм женщин, возраст которых превышает 30 лет. Ягода укрепляет сосуды, выводит токсины и шлаки из организма, убирает излишки жидкости из тканей, помогая безопасно снизить вес. Полезно употребление свежих плодов, а также компоты, морсы и отвары.

Благотворное влияние на нервную систему в период климакса делает растение помощником в поддерживающей терапии при менопаузе.

Однако всего несколько свежих ягод с горчинкой избавят будущую маму от тошноты, поспособствуют улучшению аппетита и снимут отеки.

  • Вылечить гастрит;
  • Защитить организм от болезней;
  • Избавить от геморроя;
  • Спасти от атеросклероза.

Рябиновую настойку на водке или другом алкоголе очень любили раньше на Руси. Сегодня её тоже продолжают ценить многие.

Рябина красная, или обыкновенная – неприхотливое дерево, растущее повсеместно. Ее красные ягоды, собранные в крупные гроздья, отлично всем известны. Ягоды рябины с давних времен используют в народных рецептах против различных болезней и в косметологической отрасли.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

  Ягоды рябины обыкновенной используются в народной медицине

Ягоды рябины обыкновенной – настоящий кладезь полезных веществ. В 100 г плодов содержится до 81 г витамина C, а также витамины B1, B2, B9, A, PP, токоферол, β-каротин. В состав ягод входят и различные минералы, среди которых медь, фосфор, магний, калий, кальций, железо и другие.

  Растение это широко распространено во всей Европе и Северной Америке. Сегодня существуют и садовые сорта, появившиеся благодаря стараниям селекционеров.

А получила рябина такую популярность благодаря своим полезным свойствам: Рябина — ценный помощник в борьбе со многими болезнями

  • плоды рябины обладают естественными антибактериальными свойствами, помогая бороться с кишечными инфекциями и тормозя разрастание грибков различных видов;
  • употребление ягод позволяет активизировать иммунитет, что может быть полезно при сильном ослаблении после тяжелой болезни;
  • содержащиеся в ягодах рябины активные вещества помогают стабилизировать обмен веществ, нормализовать обменные процессы;
  • рябина обладает мочегонным действием, благодаря чему рецепты на ее основе можно использовать в профилактике мочекаменной болезни, в лечении воспалительных заболеваний мочеполовой системы;
  • плоды улучшают работу сердца и значительно снижают уровень холестерина, что благоприятно сказывается на состоянии сосудистого русла (уменьшается образование холестериновых бляшек);
  • с помощью рябины удается подавить газообразование, вызвать легкий слабительный эффект и вывести вредные вещества из организма.

 Хоть рябина и очень полезна, однако и для ее применения существуют свои ограничения. В некоторых случаях использование рецептов на основе рябины может нанести вред. Противопоказана ягода при:

  • гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока;
  • мочекаменной болезни, особенно в фазе обострения (рябина может спровоцировать продвижение камней по мочеточнику, что неблагоприятно скажется на состоянии пациента);
  • гипотонии, поскольку рябина способна снижать давление;
  • язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • недавно перенесенных инфарктах или инсультах;
  • ишемической болезни сердца, особенно при развитии признаков сердечной недостаточности;
  • возрасте до 3 лет. 

Рябина полезна, но не всем Важное противопоказание, про которое часто забывают, — индивидуальная непереносимость. При аллергии на рябину нельзя употреблять не только свежие плоды, но и различные блюда или целебные средства, изготовленные с добавлением этой ягоды. В период беременности и лактации использование рябины врачи также не рекомендуют.

Самый простой способ – приготовить из рябины сок. Для этого понадобится примерно 1 кг ягод, 200-250 г сахара и стакан кипяченой воды. Рябину перед обработкой помещают в холодильник на 72 часа, чтобы избавиться от горечи. По прошествии этого времени ягоды извлекают и пропускают через мясорубку или блендер.

Еще один хороший способ сохранить полезные свойства плодов – заварить чай с рябиной . Сушеная рябина подходит для лечения диареи (10 г ягод заливается 200 мл кипятка, настаивается 15-20 минут и пьется дважды в день). Из свежей рябины, плодов шиповника и имбиря можно получить отличное противопростудное средство, залив ингредиенты кипятком и оставив в термосе на 8 часов.

Рябина полезна и свежая, и сушеная Хорошими противопростудными свойствами обладают настойка или настой из рябины. 

Настойка подойдет для лечения взрослых. Для ее приготовления необходимо залить 200 г плодов медицинским спиртом или коньяком, после чего поместить тару в темное сухое место на 2 недели. Чтобы лекарство получилось более эффективным, емкость рекомендуется иногда встряхивать и переворачивать, взбалтывая содержимое.

Настой – отличный вариант для лечения детей. Готовят его очень просто: 9-12 г плодов заливается 0,5 л воды и на 20 минут помещается на водяную баню. После смесь настаивается в течение часа — и готово.

Рябина активно применяется в косметологии для тонизирования кожи и ее питания. Самый простой способ – использовать для массажа лица замороженные кубики рябинового сока.

Также можно приготовить тонизирующую маску, смешав рябиновый сок, мед и растительное масло в соотношении 1:1:1 (рекомендуется — по 1 чайной ложке каждого ингредиента) и добавив в смесь яичный желток.

Такая маска наносится на лицо примерно на 20 минут и дает наилучший эффект, если сочетается с паровой баней. 

Целебными свойствами обладают не только ягоды рябины, но и другие части растения — заготавливать можно также кору, листья, цветы. Кору заготавливают в начале весны или в мае, листья — в августе, цветы — в мае.  Правильная заготовка рябины — залог сохранения ее полезных свойств Однако наибольшей пользой для организма обладают все же ягоды.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Их можно собирать в сентябре-октябре, если планируется хранить в свежем или сушеном виде. Сушат рябину в тени или в специальной сушилке до тех пор, пока она не перестанет слипаться, если сдавить несколько ягод в руке. Если планируется готовить из рябины сок, настои, настойки и так далее, то лучшее время для сбора – конец октября или начало ноября.

Полезность рябины красной можно оценить благодаря следующим свойствам:

  • применяется при нарушении гормонального баланса (поддерживает работу яичников);
  • снимает острое кровотечение (метроррагия, кровотечение из носа);
  • регулирует менструальный цикл, успокаивает симптомы климакса, помогает в лечении бесплодия;
  • ягоды используются в лечении кисты на яичниках;
  • поддерживает секрецию желчи;
  • улучшает перистальтику кишечника, помогает в случае запоров;
  • обладает мочегонным действием, стимулирует удаление песка из почек;
  • работает в качестве вспомогательного средства при ревматических заболеваниях;
  • оказывает потогонное действие;
  • помогает в лечении простудных заболеваний;
  • помогает в лечении анемии.

В рябине содержится большое количество витаминов, кислот и минералов, помогающих бороться со многими заболеваниями. Чтобы напиток принес пользу, пить его надо умеренно, по 50 гр перед едой.

Такое лекарство отлично справляется с болезнями ЖКТ, повышенным давлением, болезнями крови, спазмами. Его принимают для укрепления иммунитета, выведения токсинов из организма. Нельзя пить рябиновку при язве желудка, гипотонии, в период беременности и лактации. Детям любые алкогольные настойки также противопоказаны.

На видеоролике показан процесс приготовления рябиновой настойки в домашних условиях.

  1. Также благотворно влияние данной настойки при простуде, не важно, сделана она на водке или на коньяке. Способна она избавить от мучительных головных болей.
  2. Ни в коем случае нельзя принимать настойку беременных или кормящим грудью женщинам, людям, имеющим склонность к образованию тромбов, и обладающим повышенной свертываемостью крови.
  3. Необходимо пройти консультацию с врачом перед лечением рябиновыми настойками любых болезней, какой бы рецепт (на коньяке или на водке) не использовался для ее приготовления.

Травяной сбор от гриппа и простуды

В зависимости от цели дальнейшего использования сбор рябины производится до или после заморозков. До заморозков рябину собирают для длительного хранения. В сухую погоду при помощи садовых ножниц срезают кисти ягод без листьев. Формируют из гроздей пучки и развешивают их в прохладных помещениях, в основном на чердаках.

Для приготовления варенья, джемов, желе, морсов, пастилы, сока производят сбор рябины после заморозков. Первые морозы убивают горечь в ягодах, и они приобретают приятный сладковатый вкус. После заморозков ягоды рябины легко отделяются с кисти, становятся мягкими, сочными и хранить такие ягоды долго не получится. Такие ягоды можно использовать для приготовления быстрой рябиновой настойки.

Для всех других видов настоек больше подойдут крепкие ягоды, собранные до морозов. Ягоды необходимо аккуратно отделить от плодоножек, затем перебрать, помыть и высушить их. В дальнейшем использовать как сырье для приготовления настойки в зависимости от рецепта.

ПОДРОБНОСТИ:   Настойка калгана на водке применение

Существуют два сезона сбора рябиновых ягод.

Первый начинается с момента первичного их созревания – в сентябре. В это время ягоды приобретают свойственную им окраску и увеличиваются в размерах.

Плоды, собранные в этот период, имеют свойство горчить, они менее сочные, но отлично подходят для сушки и длительного хранения в необработанном виде. Их собирают вместе с плодоножками и сушат в прохладном помещении, подвесив поближе к потолку.

Второй заготовительный сезон – это ноябрь. В это время рябина наливается соком, перестает горчить. Лучше проводить сбор ягод после первых заморозков – тогда ягоды становятся сладкими и хорошо отделяются от соцветий. Из рябины, собранной в ноябре, можно готовить повидло, соки, компоты, пастилу и настойки.

 Сушение – самый распространенный способ сохранить красную рябину надолго. Для сушки выбирают наиболее упругие, неповрежденные ягоды.

Плоды перебирают, моют под проточной водой, косточки можно не удалять. Для сушения используют противень – ягоды ссыпают в один слой и просушивают в духовке при температуре 60-70 ºС.

Готовность рябины проверяют вручную – если ягоды друг с другом не слипаются, можно вынимать противень.

Цветы собирают, срывая целыми соцветиями, в начальный период цветения. Сушить следует в проветриваемых местах, и только после высыхания отрывать плодоножки.

Плоды рябины сначала желтые, а после созревания становятся красными. Их следует срывать только спелыми с плодоножкой. Сушить, раскладывая тонким слоем в проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре до 60°C.

Плоды рябины в зависимости от сорта следует собирать в период от сентября до ноября, когда они мягкие. Некоторые садоводы советуют собирать их только после первых заморозков, чтобы они были слаще. Собирать нужно спелые плоды, они должны иметь слегка горьковатый терпкий вкус. После сбора должны быть быстро обработаны и высушены сначала на открытом воздухе, а затем в духовке, чтобы они сохранили цвет. Из них можно приготовить соки, джемы, компоты, вино, сиропы, чай, уксус.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Как бывает и с другими растениями, дикая рябина имеет более терпкий вкус, чем та, что выращена в садах.

Не следует потреблять большое количество сырых ягод, поскольку они содержат парасорбиновую кислоту, которая может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника и вызвать тошноту.

Кислота распадается в процессе сушки и термической обработки (превращается в нетоксичные сорбиновые кислоты).

Цветы рябины красной нужно собирать во время наибольшего цветения, чаще это отмечается в мае. Они содержат вещества, похожие по составу на женские гормоны (фитоэстрогены). Применяются для облегчения менструальных проблем и в период климакса у женщин.

Листья помогают бороться с жаром, поддерживают обмен веществ, помогают при кишечных, ревматических болях. Кроме того, снижают высокое давление и регулируют уровень холестерина в крови.

Перед применением рябины красной необходимо изучить ее лечебные свойства и противопоказания. Кстати, последних не так много, к ним относятся:

  • повышенная свертываемость крови (склонность к тромбозу);
  • повышенное выделение желудочных соков;
  • частая диарея.

Нельзя потреблять большое количество сырых плодов, поскольку они могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, что может вызвать воспаление, рвоту, понос или даже повреждение почек.

Рябина, содержащая большое количество витамина С, множество полезных веществ и природных кислот, входит в состав фитосборов, оказывающих мощную поддержку иммунитету. Употребление витаминных морсов или рябинового чая рекомендуется в комплексной терапии простудных заболеваний.

Выраженное потогонное и мочегонное свойства способствуют быстрому выздоровлению и сокращению восстановительного периода после перенесенного заболевания.

Для приготовления витаминного коктейля на основе рябины берут:

  • 50 гр. рябины;
  • 50 гр. смородины;
  • 50 гр. шиповника;

Заливают все плоды 1 л. кипятка и выдерживают на водяной бане 40 минут. Затем в полученный отвар вливают сок одного лимона и добавляют 1 ст.л. меда. Емкость с содержимым заворачивают в плотную шерстяную ткань и оставляют на несколько часов до полного остывания.

Принимают по половине стакана 4 раза в день до полного исцеления. Данный рецепт используют в периоды эпидемии гриппа или при наступлении холодов, как профилактическое и общеукрепляющее средство.

Дисбактериоз кишечника требует комплексного подхода и длительного лечения. Красноплодка, благодаря богатому содержанию витамина Р, устраняет процессы брожения и повышенного газообразования, также регулирует пропорциональный состав микрофлоры кишечника.

Принимают отвары из плодов растения и корня аира, взятых в соотношении 10:1. Лечебную смесь кипятят 1-2 минуты, остужают и пьют вместо воды до улучшения состояния примерно месяц.

Таблетки от кашля для рассасывания

Плоды красноплодки используются для приготовления таблеток от застарелого кашля. Ягоды тщательно перетирают и смешивают с водой в соотношении 1:2, уваривают несколько часов на медленном огне до состояния «тянучки» и формируют небольшие таблетки. Употребляют по 5-6 раз в день по одной штуке, медленно рассасывая.

Обеззараживающее свойство пилюль угнетает развитие вредной микрофлоры в горле и снимает воспаления в бронхах.

Вино из рябины

Осенью в пору сбора урожая можно заняться изготовлением домашнего рябинового вина.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Для его приготовления берут:

  • 12 кг спелых плодов;
  • 2,5 л сахарного песка;
  • 1 стакан темного изюма;
  • 5 л воды.Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Ягоды трижды обдают кипятком, чтобы ушла горечь. Нужно учитывать, что на плодах рябины и на изюме имеется налет, способствующий брожению. Именно поэтому рябину не замачивают в кипятке, а именно ошпаривают несколько раз.

Плоды рябины прокручивают на мясорубке. Из полученной массы через марлю выжимают сок. Жмых заливают водой на несколько часов, после чего его вновь отжимают. Сок, полученный с первого и второго отжимов смешивают, добавляют сахар и немытый изюм.

Полученное сырье выливают в чистую бутыль, закрывают горлышко медицинской перчаткой и оставляют на 3-4 недели в темном месте для брожения. Температура в помещении не должна быть ниже 18-200С. При брожении перчатка будет наполняться винными газами и надуваться, а по завершению брожения перчатка опускается.

Периодически стоит освобождать перчатку от скопившихся газов, это улучшит вкусовые качества напитка. Процесс созревания рябинового вина продолжается около 4,5 месяцев и сопровождается выпадением осадка.

После прохождения первой стадии брожения, молодой напиток отделяют от выпавшего осадка, переливают в чистую посуду и снова оставляют для дозревания. Переливая вино в посуду для окончательного хранения и старения, нужно аккуратно отделять осадок и не допускать его попадания в чистую посуду. Хранят напиток в темноте, при температуре не ниже 200С.

Чем отличается настойка от наливки? В рецептах используются одни и те же ингредиенты, но при изготовлении наливок сахара нужно в несколько раз больше.

Классическая рябиновая наливка состоит из следующих компонентов:

  • Ягоды рябины ? 2 кг.
  • Сахар ? 1 кг.
  • Водка ? 1 л.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Порядок действий:

  1. Перебранные, вымытые и обсушенные ягоды разминают в кашицу деревянным или керамическим пестиком. Оставляют в таком виде на 6 часов.
  2. Вносят в ягодную массу сахар, перемешивают. Оставляют смесь в покое ещё на 4 часа.
  3. Пересыпают в емкость для настаивания напитка, заливают водкой.
  4. Настаивают в течение 10 дней. 1-й, 2-й и 3-й день состав перемешивают.

Через 10 дней наливку процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам. Затем относят её в погреб и оставляют в покое на 2 недели.

Ингредиенты:

  • Ягоды рябины красной ? 3 кг.
  • Сок яблочный ? 3 л.
  • Изюм ? 100 г.
  • Сахар ? 3 кг.
  • Вода ? 5 л.

Ягоды обдают кипятком, стряхивают лишнюю влагу и давят пестиком. Воду смешивают с яблочным соком, вливают туда же ягодную кашицу, добавляют половину количества сахара. Изюм пропускают через мясорубку и добавляют к остальным ингредиентам. Состав тщательно перемешивают.

Емкость с суслом для рябинового вина накрывают марлей и оставляют на 2 дня в темном помещении с комнатной температурой. За это время должно начаться брожение.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Когда на поверхности сусла появится пена, а запах станет бражным, приступают к фильтрации вина. Жидкую составляющую сусла сливают с осадка в бродильную емкость и вводят оставшуюся часть сахара.

На горлышко устанавливают гидрозатвор или натягивают резиновую перчатку. Переносят сусло в теплое темное помещение и оставляют там до тех пор, пока брожение не завершится.

Затем будущее рябиновое вино декантируют, процеживают через марлю. Герметично закупоривают и выдерживают в погребе или холодном подвале несколько месяцев. Перед употреблением вино из красной рябины разливают по чистым бутылкам и закрывают плотными пробками. Через 2-3 дня его можно будет пробовать. Хранить в прохладном темном месте такой напиток можно в течение нескольких лет.

Хотите угостить родных оригинальным вареньем с полезными свойствами и непревзойденным вкусом? Тогда стоит попробовать приготовить рябиновое лакомство. Многие считают, что ее ягоды несъедобны, однако это в корне неверное утверждение. Варенье из красной рябины очень полезное и вкусное, если приготовить его правильно. Как? Читайте проверенный рецептик дальше. Для приготовления варенья понадобятся ягоды рябины и другие ингредиенты:

  • Красная рябина – 1 кг;
  • 0,5 кг сахара;
  • Вода – 1 1/2 ст.

Желательно рябину собирать после первых заморозков, если есть возможность самостоятельно собрать ягоды. Рябину очищаем от веточек, листьев и порченых ягод. Затем заливаем холодной водой готовую рябину и на сутки отставляем в прохладном месте настаиваться. На следующий день сливаем воду с ягод. Процедуру заливки водой ягод рябины нужно повторить раза 3-4.

Теперь можно приготовить сироп для варенья. Для этого воду с сахаром в кастрюле отправляем на плиту. Сироп варится на среднем огне. Когда весь сахар растворился, заливаем сиропом нашу рябинку и выставляем ее на холод, снова на сутки. Слитый с ягод сироп повторно варим на плите примерно минут 20. Затем опускаем ягоды и варим уже вместе около получаса.

«Черноплодка» просто великолепна в алкоголе. Наливка из нее выходит густая, с чудесным оттенком. На вкус – слегка вяжущая, сладковатая.

Классический рецепт приготовления рябиновки очень прост. В нем есть пожалуй всего две особенности:

  • необходимо использовать ягоды, собранные после первых заморозков, тогда они становятся слаще;
  • рябиновая настойка будет вкуснее, если использовать самые крупные, спелые и сочные ягоды.

Ягоды нужно оборвать с плодоножек и насыпать в бутыль. Они должны занять 2/3 его емкости. После все заливается водкой, закупоривается и настаивается. Готовность можно будет определить по появлению темно-коричневого цвета. Как правило, для этого потребуется около трех недель. После настойку процеживают и хранят в плотно закупоренных бутылках. Этот напиток не чувствителен к свету, поэтому его можно готовить и хранить в светлом стекле.

Ингредиенты

  1. Красная рябина – 1 кг
  2. Водка – 800 мл
  3. Сахарный песок – 500 г

Метод приготовления

  1. Рябину необходимо тщательно помыть, убрать порченые ягоды и лишний мусор, слегка просушить.
  2. Подготовленные ягоды выкладываем ровным слоем на противень и запекаем в предварительно разогретой духовке до 60 градусов – 12–15 минут.
  3. Как только появится сильный аромат, и рябина начнет выделять сок, достаем противень с духовки и охлаждаем содержимое до комнатной температуры.
  4. Пересыпаем запеченные плоды в стеклянную банку и вливаем алкогольную основу. Оставляем на один месяц в темном, но хорошо освещенном месте.
  5. Спустя 30 дней рябиновую настойку процеживаем в чистую емкость, а ягоды засыпаем сахарным песком. Хорошенько встряхиваем и переносим в темное место с комнатной температурой на 20–25 дней.
  6. Теперь рябиновый сироп процеживаем и смешиваем с настойкой.
  7. Готовый напиток пропускаем через фильтр, разливаем по бутылкам, охлаждаем и подаем к столу.
  8. Срок годности наливки – 5–6 лет, при условии хранения в холодильнике или погребе.

Ингредиенты

  1. Плоды красной рябины – 2 кг
  2. Водка – 1 л
  3. Вода – 1 л
  4. Сахарный песок – 1 кг

Метод приготовления

  1. Ягоды подготавливаем, как описано в предыдущем рецепте, пункт 1.
  2. Из воды и сахарного песка варим базовый сахарный сироп.
  3. Заливаем подготовленную рябину горячим сиропом и остужаем до комнатной температуры.
  4. Затем остывшую смесь переливаем в стеклянную емкость для настаивания и добавляем водку. Хорошо перемешиваем и оставляем на 20–25 дней в темном месте. Периодически, раз в 3–5 дней взбалтываем содержимое емкости.
  5. Готовую рябиновую наливку процеживаем и разливаем по бутылкам.
  6. Крепость напитка составляет около 15–18 градусов. Хранить не более 5 лет в холодильнике.

Ингредиенты

  1. Красная рябина – 1 кг
  2. Пищевой спирт – 500 мл
  3. Цедра половины лимона
  4. Сок половины лимона
  5. Сахарный песок – 200 г
  6. Вода – 500 мл

Метод приготовления

  1. Рябину необходимо положить на одну ночь в морозильную камеру.
  2. На следующий день размораживаем ягоду, заливаем кипятком и затем промываем под проточной водой.
  3. В стеклянную емкость подходящего размера засыпаем подготовленные плоды, добавляем два лимонных компонента и заливаем смесью из алкоголя и воды (спирт должен покрыть всю рябину).
  4. Закрываем банку крышкой и оставляем на 30 дней в теплом, плохо освещенном месте.
  5. Спустя месяц процеживаем настой в новую емкость, а ягоды засыпаем сахарным песком и оставляем на 5–7 дней.
  6. Как только образуется рябиновый сироп, его необходимо слить и смешать с настоем.
  7. Готовый напиток фильтруем и разливаем по бутылкам.
  8. Прежде чем начать дегустировать наливку, ее надо оставить в прохладном месте на один год, а лучше на три для стабилизации вкуса.

При заболеваниях печени

Употребление свежих ягод либо отвара натощак в течение 4 недель помогает при недугах печени, очищают ее от токсинов и препятствуют камнеобразованию в желчных протоках. Во время созревания ягод, осенью, полезно проводить ежегодную чистку печени при помощи свежевыжатого сока из плодов растения.

Сок принимают по полстакана утром, до еды. Ягодный концентрированный сок омолаживает весь организм, благодаря природной горечи, очищает печень от паразитов. Восстановительные процессы в клетках ускоряются и, как следствие, улучшается общее самочувствие пациента.

Видео КРАСНАЯ РЯБИНА РЕЦЕПТЫ . ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Для начала следует сказать, что перед тем, как сделать настойку из рябины, необходимо вовремя заготовить основной ингредиент. Плоды рябины лучше всего собирать сразу же после первых заморозков – они приобретают мягкость и приятную сладость. При этом отбирать желательно самые сочные и спелые ягоды, так как в них содержание полезных веществ будет максимальным, и они дадут большое количество сока.

ингредиенты:

  • Рябина красная – не менее 1 кг., лучше сорт «нежинская»,
  • Сахар – 50-100 г.,
  • Водка или очищенный самогон – 1,2 л.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Ингредиенты

Метод приготовления

Рябина чрезвычайно неприхотлива, она не требовательна к почвам, хорошо переносит морозы, и даже вредители обходят ее стороной. Казалось бы, идеальная садовая культура, но вот вкус плодов у дикорастущей культуры оставляет желать лучшего. Ягоды ее — мелкие жесткие и горькие на вкус, но вот полезные свойства красной рябины в зимнее время очень актуальны.

Из вкусных и очень полезных ягод рябины красной можно приготовить повидло, варенье, желе, компоты и многое многое другое

Компот из рябины красной 

Состав заливки: на 1 л воды 250–500 г сахара.

Ягоды рябины отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и уложить в банки по плечики. Залить рябину в банках горячим сахарным сиропом и пастеризовать при 90 °C.

ПОДРОБНОСТИ:   Настойка прополиса на спирту применение детям и взрослым

Компот из рябины ускоренным способом

Ягоды опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и разложить в банки. Залить кипящим сахарным сиропом. Через 5–7 минут сироп слить, довести до кипения и вновь залить в банки с ягодами, чтобы он слегка пролился через края горлышка. Сразу же укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Компот из рябины красной в сиропе

Состав заливки: на 1 л воды 1 кг сахара.

Собрать ягоды, тронутые первыми заморозками, отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3–4 минуты в кипящую воду и охладить в холодной воде. Подготовленные ягоды залить горячим сахарным сиропом и выдержать сутки. После этого компот подогреть до 65–70 °C, разлить в подготовленные банки и пастеризовать.

Компот рябиново-яблочный

2.5 кг рябины, 2,5 кг яблок. Состав заливки: на 1 л воды 1 кг сахара.

Яблоки разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и очистить от кожицы. Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Компот рябиново-грушевый

Настойка на самогоне в банках

2.5 кг рябины, 2,5 кг груш. Состав заливки: на 1 л воды 1 кг сахара.

Груши разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и очистить от кожицы. Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Сок рябиновый с мякотью

1 кг рябины, 200 г сахара, 2 стакана воды.

1 л воды довести до кипения, бросить в нее 3–4 ст. л. соли. В солевой раствор на 3–5 минут опустить ягоды рябины, затем сполоснуть в холодной воде и протереть через сито или пропустить через мясорубку. Полученную массу смешать с горячим сахарным сиропом, переложить в подготовленные банки и стерилизовать в кипящей воде.

Сок рябиново-яблочный

1 л рябинового сока, 3 л яблочного сока, сахар.

Рябиновый сок обладает очень сильной неприятной горечью. Чтобы уменьшить горечь, рябину собирают после первых морозов или искусственно промораживают в морозильном отделении холодильника.

Извлечь сок методом прессования. Полученный сок фильтровать и смешать с яблочным. Смесь соков подогреть, добавить сахар по вкусу. Консервировать способом горячего разлива или стерилизовать в кипящей воде.

Рябина, протертая с сахаром

1 кг рябины, 2 кг сахара, 1 л воды, соль (на 1 л воды 3–4 ст. л. соли).

Ягоды рябины залить кипящим рассолом. Через 4–5 минут ягоды вынуть, сполоснуть и размять деревянным пестиком или пропустить через мясорубку.

Полученную массу смешать с сахаром и поставить на 4–6 часов в холодное место.

Если сахар полностью не растворится, подогреть массу на слабом огне до полного растворения сахара. Хранить в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками или завязанных пергаментом.

Плоды рябины отличны на вкус в сочетании с корицей и гвоздикой. Из них можно готовить компот, сироп, варенье, чай и т. д.

Можно из них приготовить соус для мяса. Для этого спелые ягоды вымыть, протереть через сито, посолить. Варить до загустения.

Можно приготовить отвар из рябины. Это средство подавляет развитие бактерий и грибков в кишечнике и на коже (большие дозы, около 400 мл перорально). В больших дозах действует как слабительное. Усиливает мочевыделение и выведение азотистых метаболитов. Необходимо для очищения крови. Усиливает секрецию желчи, перистальтику кишечника и секрецию пищеварительных соков.

Отвар может быть приготовлен в зимнее время как источник легкоусвояемых минеральных солей и витаминов. Благоприятно действует при ревматизме, подагре, при мочекаменной болезни, заболеваниях кожи, ожирении, сахарном диабете и атеросклерозе. Плоды рябины в смесях стоит применять при инфекции мочевыводящих путей и при отеках.

Отвар из плодов: 1-2 ст.л. измельченных плодов залить 1 стаканом воды, кипятить 5 минут, отставить на 30 минут, процедить. Пить 1-4 стакана в день, желательно с медом или фруктовым соком. Полезен при высокой температуре, особенно с малиной. Отвар применять для очищения кожи и для компрессов на глаза.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Рябина сушеная

Настой цветков: 1 ст.л. измельченных цветков залить 1 стаканом кипящего молока или воды. Через 20-30 минут процедить. Пить по 1/2 стакана настоя 2-4 раза в день в зависимости от заболевания. Во время терапии болезней дыхательной системы, при гриппе, простуде добавить малиновый сок, мед и пить чаще. Можно давать детям.

Настой коры:

  1. 1 ч. л. высушенной коры залить 300 мл воды. Варить в течение 15 минут.
  2. Дайте настояться 6 часов в термосе. Процедить.
  3. Используйте 2 ст.л. 3 раза в день при повышенном давлении, атеросклерозе и климаксе.

Рябиновая настойка

Есть и другие рецепты, в которых применима красная рябина. Например, варенье из рябины. Засыпьте 1 кг плодов в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и варите до тех пор, пока не начнут трескаться ягоды. Потом добавьте 1 кг сахара и продолжайте варить, периодически помешивая до тех пор, пока сахар не растворится.

Затем добавьте нарезанные ломтиками яблоки (1/2 кг), готовьте еще минуту, постоянно помешивая. Получившуюся массу положите в стерильные банки, закрутите крышки и переверните банки вверх дном. Когда они остынут, поставьте в темное и прохладное место. Его можно потреблять в лечебных целях по 1 ч. л. 2-3 раза в день. Рекомендуется особенно при диарее и язвах желудочно-кишечного тракта.

Мармелад из рябины:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахарного песка;
  • вымытые ягоды заливают водой и варят до готовности;
  • протирают через сито, добавляют сахарный песок и варят как традиционный мармелад;
  • при желании добавляют корицу или гвоздику.

Настой из листьев:

  • 1 ст.л. свежих зубчатых листьев заливают стаканом кипящей воды, накрывают и ставят в теплое место на час;
  • рекомендуется применять при периодонтите, цинге, дефиците питательных веществ и анемии.

Настой из плодов:

  • 1 ст.л. сушеных плодов залить стаканом кипятка и оставить на 4 часа, затем процедить;
  • пить по ½ стакана 3 раза в день перед едой;
  • рекомендуется при диабете, больным дисбактериозом, авитаминозом, страдающим от боли в животе, при проблемах с кишечником, в печени и почках.
Настой из плодов рябины

Настой из плодов рябины

Еще один настой:

  • 1 ст.л. сушеных размятых плодов залить 300 мл воды и варить в течение 10 минут;
  • оставить в теплом месте на час, процедить;
  • пить 3 раза в день перед едой;
  • рекомендуется при авитаминозе, анемии, климаксе, сахарном диабете, после облучения.

И еще один вариант настоя:

  • 20 г сушеных плодов растереть в пюре (30 г свежих), поместить в термос, залить стаканом кипящей воды;
  • дать постоять 4 часа и время от времени встряхивать термос, затем процедить;
  • пить по ½ стакана 2-3 раза в день;
  • напиток используется как вспомогательное средство при лечении атеросклероза, ревматизма, простудных заболеваний, проблемах с печенью, почками, кровью.

Настойка:

  • стакан свежих измельченных плодов залить литром воды и оставить на 2 недели в темном месте при комнатной температуре;
  • после этого времени настойку процедить;
  • применять по 1 ч.л. 3 раза в день (рекомендуется при климаксе).

А чтобы приготовить ликер, нужен 1 кг ягод, 0,5 л водки, столько же спирта, стакан воды и стакан сахара. Ягоды заливают спиртом и ставят в прохладное и темное место. После 2 недель фрукты следует процедить, а жидкость соединить с сиропом из воды и сахара. Ликер, пока он будет готов, необходимо оставить на 5 месяцев.

Можно просто свежие плоды рябины вымыть, высушить, всыпать в полулитровую банку и залить жидким медом. Пить по 2 ст.л. 3 раза в день. Плоды можно заморозить и использовать в середине зимы.

Есть и маска:

  1. Редко упоминается о благотворном влиянии рябины на кожу. Старый народный рецепт рекомендует маску из ягод для очищения кожи лица. Такая маска разглаживает морщины и придает коже приятный слегка розовый оттенок.
  2. Горсть ягод размять и перемешать с чайной ложкой жидкого меда. Если масса сухая, добавить немного теплой воды.
  3. Нанести на лицо, шею и декольте примерно на ½ часа.
  4. Смыть кипяченой водой комнатной температуры, затем холодной минеральной водой или отваром из мяты.
  5. Изменения можно наблюдать уже после 5-6 масок.

И напоследок: помните, что плоды можно заморозить и использовать зимой. Если перемешать картофель с мелко измельченными листьями рябины, он хранится всю зиму. Вещества, которые содержит рябина, предотвращают загнивание. Рябина красная когда-то использовалась и для очистки стоячей воды. Для этой цели веточку рябины клали в воду на несколько часов.

  1. Сироп из рябины.
    Собрать 0,5 кг свежих плодов, отжать из них сок, добавить на такое количество ягод 0,3 кг сахара. Полученную смесь поставить на огонь, помешивать и довести до кипения, после чего снять и закупорить по банкам. Этот сироп хорош при авитаминозе, при болевых ощущениях при ревматическом артрите, мочекаменной болезни.
  2. Отвар из ягод рябины.
    На стакан воды нужно взять 2 чайные ложки ягод рябины. Поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить 10-15 минут. После чего следует снять отвар с огня, дать ему остыть. Принимать рекомендуется для остановки крови и для снабжения организм витаминами.
  3. Отвар из ягод и листьев.
    Пару чайных ложек ягод и листьев рябины нужно залить стаканом воды и поставить на маленький огонь. Готовить как обычный отвар. Рекомендуется принимать при серьезных заболеваниях легких по 2 чайные ложки до 3 раз в сутки. Обладает укрепляющим действием, снабжает организм витаминами и повышает иммунитет.

Лечение рябиной

Сок растения обладает бактерицидным действием и используется в качестве нетоксичного противогрибкового средства. Для сведения бородавок готовят кашицу из свежих листьев или плодов растения и закрепляют с помощью лейкопластыря или бинта. Лечение продолжают в течение недели, ежедневно меняя повязку.

Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Затем делают перерыв на несколько дней, смазывая в это время пораженный участок кожи оливковым или облепиховым маслом. После периода отдыха возобновляют рябиновые компрессы. Обычно, после двух недельных курсов, новообразование исчезает.

Для лечения разных заболеваний в состав народных рецептов включают практически все части растения. Польза красной рябины обыкновенной обусловлена богатым составом, так используют ягоды при воспалениях и бактериальных поражениях, кровотечениях, отеках и разных сбоях в функционировании пищеварения. Ягоды считаются отличным средством для борьбы с авитаминозом и для укрепления иммунной системы. Это только небольшой перечень сфер применения полезного растения.

Рябина, полезные свойства которой помогли уже большому количеству людей, может быть использована в таких случаях:

  1. При вздутии кишечника рекомендуется съесть горсть красных ягод и уже через полчаса можно почувствовать облегчение.
  2. При частых запорах нужно каждый день натощак съедать по 50 г плодов.
  3. Чтобы справиться с простудой, следует пить чай с добавлением рябины.
  4. Для снижения риска развития онкологических заболеваний рекомендуется каждый день натощак употреблять сок рябины.
  5. Рябина обыкновенная используется наружно, чтобы избавиться от бородавок. Для этой цели каждый лень протирайте образования соком ягод на протяжении 1-2 недель. Еще можно разломать ягоду, чтобы она пустила сок, и прикрепить ее, используя лейкопластырь.

При давлении

Больным, страдающим повышенным давлением, рекомендовано употребление ягод растения. При гипертонии 1 и 2 стадии ягоды красноплодной рябины отлично стабилизируют АД. Содержащиеся в рябине микроэлементы и витамины С и Р укрепляют стенки сосудов, поддерживая их природную эластичность. Эффективны отвары и чаи из рябины, снижающие давление, благодаря мягкому диуретическому действию.

На пациентов с пониженным давлением рябина так же окажет свое благотворное воздействие. Таким пациентам медики рекомендуют принимать препараты с содержанием рябины в умеренных количествах, одновременно контролируя показатели уровня давления.

При атеросклерозе

При признаках атеросклероза врачи рекомендуют пить сок из рябины по 100 мл в сутки. Непрерывное лечение проходит в течение 14 дней. Сок укрепляет сосуды и сводит к минимуму риск образования холестериновых бляшек и выводит излишки холестерина.

Доказаны полезные свойства фитосбора следующего состава:

  • 20 гр. сильно измельченных сухих ягод;
  • 5 гр. листьев земляники;
  • 5 гр. соцветий ноготков.
  • 5 гр. льняного семени.Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Все ингредиенты высыпают в 0,5 л кипятка, томят на медленном огне около 20 минут, затем укутывают в плотную ткань и дают полностью остыть. Принимают отвар трижды в день до еды. Терапию проводят в течение двух недель.

При гастрите

Снять неприятные симптомы при обострении гастрита и пониженной кислотности желудка поможет слегка подслащенный медом морс из сока рябины, смешанный наполовину с водой.

Напиток обладает приятным вкусом и может употребляться 3-4 раза в день по половине стакана.

При малокровии

Рябина красная — полезные свойства и противопоказания указывают на то, что содержащиеся в ее составе витамины и микроэлементы оказывают благотворное влияние при разных формах анемии.

Отлично восполняет суточную потребность организма в железе настой из протертых ягод рябины на воде. Иногда, в качестве тонизирующей добавки, к настою добавляют измельченный корень имбиря. Жидкость пьют по желанию как чай или воду.

Эффективно борется с анемией вкусное варенье, джемы и соки из красноплодной ягоды. Людям, страдающим от малокровия, рекомендуется подружиться с лакомствами, приготовленными из рябины.

Для очистки сосудов

Для чистки сосудов применяют отвар коры растения: 200 гр. коры высыпают в 1 л кипятка, томят на огне 15 минут, укрывают емкость плотной тканью до полного остывания. Употребляют несколько раз в день по 1 дес.л.

Известен рецепт, «разбивающий» холестериновый налет на стенках сосудов:

  • рябина красноплодная – 2 крупных кисти;
  • калина – 2-3 крупных кисти;
  • лимон – 5 шт.;
  • чеснок – 4 головки;
  • корень лопуха аптечный – 30 гр.;
  • мед натуральный – 1 кг.Рябина красная. Полезные свойства, польза и вред для здоровья. Рецепты приготовления и применения

Все ингредиенты измельчают на блендере, к полученной смеси примешивают мед. Состав убирают на неделю в теплое место. Употребляют лекарство до еды по 1 десертной ложке.

Для укрепления памяти

Антиоксидантные свойства ягод рябины применяются для улучшения циркуляции в сосудах головного мозга и для улучшения памяти.

При возникновении сложностей с запоминанием готовят следующий травяной сбор:

  • мелисса – 20 гр.;
  • ягоды рябины – 20 гр.;
  • листья сныти – 20 гр.

Сбор заливают 200 гр. воды, кипятят около 10 минут. Пьют отвар в течение дня вместо чая. При желании можно добавлять в питье лимон или немного меда.

Кора растения, собранная весной, помогает при терапии склероза сосудов головного мозга. Берут 500 мл воды и 5 полных столовых ложек измельченной молодой коры, томят на плите, убавив газ до минимума, 2 часа. Принимают по 30 мл до приема пищи в течение полутора месяцев.

Простое пережевывание 10 почек растения в день эффективно чистит сосуды и увеличивает остроту зрения зрение.

При авитаминозе

Известно, что плоды рябины красноплодной содержат множество полезных кислот и микроэлементов, а железа в нем гораздо больше, нежели в яблоках. Химический состав ягоды быстро восполняет дефицит витаминов после перенесенной болезни или весной в период витаминного голодания.

Доступное средство в таких случаях – прием рябинового сока по полстакана трижды в день. Вкусовые качества можно улучшить, добавив в напиток немного меда. Примерно через 3-4 недели пациент чувствует улучшение.

Оцените статью
Eco Doctor